10 блюд, которые стоит попробовать в Мюнхене

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:37

Мюнхенская кухня – это то, о чем вы думаете, когда мечтаете о немецкой кухне. Сытно, обильно и вкусно. От weisswurst, brez'n и bier на завтрак до массивного schweinshaxe, окруженного квашеной капустой и knödel, перекусывая баварской едой, вы погружаетесь в ее культуру. От знаменитых мюнхенских пивных до любимых стендов на Октоберфесте и городских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, вот 10 лучших блюд, которые вы должны съесть в Мюнхене.

Schweinshaxe

Жареная свиная рулька, пожалуй, типичное немецкое блюдо. Подается в неуклюжих пропорциях с хрустящей корочкой, это полноценная еда сама по себе, но все же подается с кнёделем (клецками), возможно, с квашеной капустой и массой (литром) пива. мясо и могучий нож и копать!

Чтобы насладиться этой классической баварской едой, нет лучшего места, чем традиционная мюнхенская пивная. Посетите любимый туристами ресторан Хофбройхаус или попробуйте местные фавориты Löwenbräukeller или Zum Straubinger. Наряду с отличной едой вы будете наслаждаться музыкой умпа и официантами в традиционных дирндлях и ледерхозенах.

Вайсвурст

Мюнхенцы начинают свой день с колбасно-жирных, пухлых,белые. Обычно вайсвурст подается парой, плавающей в кастрюле с теплой водой, обычно к нему присоединяются бретцель (претцели), сэнд (горчица) и вайсбир (пшеничное пиво) как часть баварского завтрака, известного как вайсвурстфрюхстюк. Отсутствие консервантов когда-то было причиной того, что его нельзя есть после полудня, но теперь это просто традиция. Чтобы съесть его, вы должны разрезать его вдоль и очистить от кожуры или просто высосать вкусные внутренности (zuzeln), как местный житель. Это один из немногих случаев, когда немцы не косятся на вас за то, что вы едите руками.

Вайсвурст присутствует в меню повсюду в Мюнхене, но лучшим местом является Gaststätte Großmarkthalle рядом с оптовым рынком, популярным среди шеф-поваров и рестораторов.

Пивное

Хотите познакомиться с богатой историей и кухней Мюнхена? Доберитесь до бара.

Германия варит пиво уже более 500 лет, а в Баварии

пивоварен больше, чем в любом другом регионе Германии. Самым известным баварским пивом является знаменитое пшеничное пиво hefeweizen. Слегка мутный пшеничный эль с пенной шапкой, обычно с фруктовым ароматом, напоминающим цитрусовые или даже бананы, Настоящим любителям немецкого пива стоит совершить паломничество за город на пивоварню Weihenstephaner. Это баварское заведение является старейшей постоянно действующей пивоварней в мире.

Хендл

Жареные цыплята готовят вместе на вращающемся вертеле, приправляя солью, маслом и петрушкой. Он мастерски извлеченс шипа и подается как целая курица или половина курицы с картоффелсалатом (картофельным салатом) или просто брезном. Фаворит Октоберфеста, почти 500 000 хендлов съедаются на каждом фестивале.

Если вы не находитесь в Мюнхене во время одного из его многочисленных фестивалей, такие рестораны, как Zum Dürnbräu и Fraunhofer Wirtshaus, предложат вам аутентичные баварские блюда из экологически чистых источников.

Обатзда

Почти такой же любимый, как хлеб и пиво, сыр является неотъемлемой частью немецкой кухни. В дополнение к вездесущим гауде, бергкесе и кварку есть еще и обацда. Эта вкусная паста, одна из основных баварских блюд, представляет собой смесь мягкого сыра, небольшого количества пива, чеснока и паприки. Обычно его украшают луком, и он может быть закуской или закуской с брезеном и соленьями.

Классика мюнхенских биргартенов, каждый баварский ресторан должен предлагать обатцду.

Брез'н

В мюнхенских больших мягких кренделях есть что-то особенное. Конечно, все формы немецкого хлеба почитаются, но брезень (или брезень на баварском диалекте) любим всеми. Вкусно подается свежим и горячим, его также можно покрыть сыром, обмакнуть в горчицу или разделить и наполнить такими вещами, как шмальц (жир) или масло. Просто перекус, но не легкая еда, особенно с хорошим пивом.

Brez'n можно купить практически везде в Мюнхене: на фестивальных стендах, на вокзалах и даже в ресторанах. Если вы хотите сделать шаг вперед и попробовать лучшее, посетите элитные пекарни, такие как Zöttl и Wimmer иBackstandl Karnoll в Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Нет ничего лучше горячего пончика после поздней ночи или в любое время дня! Этот устаревший десерт на весь день, нечто среднее между пончиком и тортом-воронкой, состоит из жареного теста, иногда наполненного сладким джемом и покрытого большим количеством сахара. На вкус он намного легче, чем есть на самом деле, и стоит своих калорий!

Почувствуйте настоящий мюнхнерский опыт не в международной сети пончиков, а в кафе Frischhut рядом с Виктуалиенмаркт. Открыто с 1973 года, соедините его с горячим кофе, глинтвейном зимой или съешьте целиком.

Шпецле

Хотя шпецле происходит из Швабии в Германии, трудно найти ресторан в Мюнхене, где его не подают. Эта популярная яичная лапша представляет собой смесь яиц, муки и соли, перетертых в кипящую воду, где они принимают форму лапши. Они часто начинены сыром, что позволяет сравнить немецкие макароны с сыром и представляет собой столь необходимое вегетарианское немецкое блюдо. Однако они также могут содержать шпик (бекон) или быть заправлены сливочным соусом со свининой.

Наслаждайтесь этим блюдом в типичном баварском ресторане Wirtshaus Kurgarten с пивным садом, где подают пиво Augustiner.

Шницель

Хотя шницель традиционно является австрийским блюдом, Бавария также сделала его своим. Шницель готовят, прореживая мясо с помощью устройства для размягчения мяса и покрывая его мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Затем его обжаривают итрадиционно подается с картофелем фри. Один из мюнхенских ресторанов, где можно отведать баварскую версию этого блюда, называется Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus..

Швайнебратен

Что может быть лучше, чем закончить список блюд баварской кухни еще одним большим куском мяса? Schweinebraten - это свиная лопатка, медленно обжаренная до совершенства, подается с картофелем, жареными овощами и насыщенным соусом. Как обычное жаркое в горшочках, но намного лучше.

Еще один любимый ресторан, Schweinebraten, найти нетрудно, но, возможно, лучший находится в Bratwurstherzl рядом с Viktualienmarket. Когда-то кирпичный свод 17-го века превратился в дружелюбное местное заведение с классической немецкой кухней, отличным пивом и большим количеством Gemütlichkeit.