10 доминиканских блюд, которые стоит попробовать

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:30

Несмотря на то, что блюда Доминиканской Республики малоизвестны, они представляют собой увлекательную смесь ее многочисленных культур, от африканской, таино и европейской до влияния иммигрантов, поселившихся в Доминиканской Республике с Ближнего Востока, Азии и Средиземноморья. Это привело к значительному вкладу в гастрономию. Вы попробуете карибский рис и бобы, а также уникальные доминиканские блюда, такие как мангу и санкочо. Вот 10 блюд, которые вы должны попробовать в Доминиканской Республике.

Tostones

Часто в меню в качестве гарнира и одной из наиболее часто встречающихся жареных закусок в Доминиканской Республике, тостоны представляют собой обжаренные во фритюре бананы. Плантаны сплющиваются после того, как вынуты из сковороды, они становятся мягкими внутри, но хрустящими снаружи. Распылите много кетчупа и майонеза, как местные жители, и наслаждайтесь. Вы найдете тостоуны, которые продаются у дорог, а также в доминиканских ресторанах и на курортах вместе с жареным цыпленком и другим мясом.

Санкочо

Еще одно аутентичное доминиканское блюдо, которое стоит попробовать, это санкочо - богатое, сытное мясо и тушеные корнеплоды из говядины, свинины, курицы, юкки, ямса, картофеля и т.д.другие ингридиенты. Его часто готовят всей семьей для особых случаев, в том числе в канун Нового года. Миска санкочо подается с небольшой тарелкой риса и ломтиками авокадо. У Петруса это ежедневно в Колониальном Городе. Его иногда подают в доминиканских ресторанах по всей стране, особенно в декабре и январе, когда погода более прохладная и семьи собираются на праздники.

Мангу

Если у пуэрториканцев есть мофонго, то у доминиканцев есть мангу. Это квинтэссенция африканского блюда состоит из горки пюре из зеленых бананов, посыпанных обжаренным красным луком в уксусном соусе. Плантаны сначала очищают и варят, а затем перемалывают в восхитительное мягкое пюре. Это блюдо популярно на завтрак вместе с яичницей, жареной салями и жареным сыром, известное как «лос-трес-голпес» или «три хита». Мангу также едят на ужин во многих семьях. Находясь в Доминиканской Республике, вы обнаружите, что мангу подается как часть завтрака «шведский стол» на курортах и в отелях по всей стране, а также в местных ресторанах. В ресторанах попробуйте мангу в Hermanos Villar или Buen Provecho в Санто-Доминго.

La Bandera Dominicana

Считающееся традиционным блюдом Доминиканской Республики и потребляемое в основном в обеденное время, la bandera Dominicana или «доминиканский флаг» состоит из тарелки риса и бобов с тушеной курицей или говядиной и гарниром из картофеля или салата из макарон, а также случайный кусочек жареного сладкогоподорожник. В местных ресторанах это вездесущее блюдо еще называют «плато дель диа». Фасоль может быть разной: от красной фасоли до голубиного гороха или «гуандулы» и говядины, рыбы или свинины, которые также могут быть мясом, в зависимости от дня и ресторана. В Доминиканской Республике нет плохих мест, где можно съесть тарелку риса с фасолью, и это единственное блюдо, которое вам не составит труда найти. В Санто-Доминго отправляйтесь на обед в Villar Hermanos или Cafe Mimosa.

Чичаррон или Пика Полло

Жареные свиные шкварки настолько популярны, что считаются деликатесом, продаются на улицах и в ресторанах на вес. Некоторые из лучших чичаррон можно найти в ресторанах Санто-Доминго и Пуэрто-Плата. Если вы не любитель свинины, попробуйте доминиканскую жареную курицу или pica pollo, приправленную орегано, чесноком и лаймом и обжаренную во фритюре. Не каждый может переварить это жирное, жирное жареное мясо, поэтому тщательно выбирайте уличного продавца и по возможности выбирайте вариант из ресторана.

Морир Сонандо

Традиционные напитки в Доминиканской Республике так же символичны, как и еда. Вы поймете, когда попробуете морир сонандо, батиду (молочный коктейль) из апельсина и сгущенного молока. Этот замороженный напиток не только охладит вас; он может быстро заполнить вас сам по себе. Другой фаворит готовится из чинолы или маракуйи, которых в стране так же много, как и апельсинов.

Pasteles en Hoja

Рождественское фирменное блюдо pasteles en hoja похоже на доминиканскую версию тамале. Сделанные из подорожника с начинкой из мяса или овощей, они затем завернуты в зеленый лист подорожника. Вы найдете их в некоторых кондитерских или у местных жителей, где их можно купить, особенно в декабре. В Санто-Доминго его предлагают различные кафе и кондитерские, в том числе Hermanos Villar и Maria La Turca.

Катибиас

Доминиканский вариант блинчиков с мясом готовится из маниоковой муки и фаршируется говядиной, курицей, омарами, раковинами или креветками и другими вариантами. Самые популярные катибии подают в качестве закуски в известном ресторане Meson D’Bari, который когда-то посещал покойный Энтони Бурден.

Яроа

Популярная закуска для позднего ужина, яроа представляет собой вкусную горку приправленного говяжьего фарша, выложенного слоями картофеля фри и покрытого плавленым сыром. Эта своего рода доминиканская лазанья - отличный способ впитать алкоголь. Заправьте майонезом и кетчупом и наслаждайтесь. Вы найдете яроа, которое подают в фургонах с едой в ночных клубах города. Некоторые местные рестораны также предлагают его в меню. В Санто-Доминго один из моих любимых яроа находится в маленьком ресторане Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Блюдо, почитаемое доминиканцами, habichuela con dulce - это сладкий бобовый десерт, который подают в основном во время пасхальной недели. Говорят, что он был завезен в Доминиканскую Республику из Юго-Восточной Азии, но его происхождение остается неясным. Этот уникальный десерт включает в себя кокосовое молоко, сгущенное молоко, вареную красную фасоль, корицу, сахар, ваниль, гвоздику, соль и изюм. Вся смесь сделана вбольшой горшок, затем подают охлажденным и украшают печеньем.

Соседи и члены семьи обычно делятся своими вариантами домашней хабичуэлы con dulce все выходные. Вы должны попробовать это, если вы посещаете DR во время пасхальной недели или на вашем курорте, если вам повезет. Вы найдете его и многие другие типичные доминиканские десерты, от пирожных до глазированных фруктов, в Dulceria Maria La Turca в Санто-Доминго или в любой кондитерской в стране.