10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Швейцарии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:31

Помимо своей потрясающей природной красоты, Швейцария также является местом для гурманов, особенно тех, у кого большой аппетит. Его климат и зеленые горные ландшафты делают его очень подходящим для производства молочных продуктов, поэтому сыр и шоколад играют такую заметную роль в швейцарской кулинарной самобытности. И хотя вам определенно нужно попробовать оба этих блюда - по возможности не один раз - швейцарская еда - это гораздо больше, чем просто фондю и шоколадные батончики.

Посмотрите на лучшие блюда, которые стоит попробовать в Швейцарии, и на некоторые из лучших мест, где их можно попробовать.

Сырное фондю

Вездесущая часть швейцарской кухни, сырное фондю состоит из сыра, белого вина или кирш-бренди и чеснока, расплавленных вместе и подаваемых с кусочками хлеба, небольшим вареным картофелем, маринованными огурцами и сырыми овощами. Эти предметы обмакивают в фондю, которое обычно подают как общее блюдо для двух или более человек. Рецепты фондю будут различаться в зависимости от региона Швейцарии, в котором вы находитесь, и существуют строго соблюдаемые правила относительно того, какие виды сыра можно и нельзя использовать. В Цюрихе попробуйте его в уютном ресторане Fribourg Fonduestübli.

Шоколад

Жители Швейцарии едятошеломляющие 23 фунта шоколада в год на человека в среднем - и один вкус высококачественного швейцарского шоколада, и вы поймете, почему. Эксперты говорят, что швейцарский шоколад заслуживает похвалы по двум причинам: процесс смешивания, который делает его более сливочным, и густое альпийское молоко от коров, выращенных на больших высотах. Некоторые из ведущих производителей, на которых стоит обратить внимание, включают Lindt, Cailler, Sprüngli и Läderach..

Раклетт

Традиционный раклет - по-французски «соскабливать» - включает в себя плавление круга сыра возле огня и соскребание порций липкого сыра, которые можно есть с хлебом или с соленьями, отварным молодым картофелем и маринованным луком.. Когда-то раклет был блюдом фермеров и пастухов, которые возили с собой на высокогорных пастбищах круги сыра, а теперь его можно найти по всей Швейцарии. Ресторан Whymper Stube в Церматте - идеальное место для этого деревенского блюда.

Рёсти

Что картофель фри или картофельное пюре для американцев, то рости для швейцарцев. Типичный гарнир, рости, готовится из тертого картофеля, приправленного и обжаренного на масле, сливочном масле или животном жире, и подается как картофельный блин. Несмотря на французское происхождение названия, это блюдо больше ассоциируется с немецкоязычной Швейцарией, хотя найти его можно практически где угодно. Попробуйте версию размером с тарелку в Wirsthaus Taube в Люцерне.

Братвурст

Тесно связан с немецкоязычнымиШвейцария, bratwurst - еще один распространенный пункт меню. Самая дорогая версия в стране родом из Санкт-Галлена, недалеко от границы с Лихтенштейном. St. Gallen bratwurst содержит не менее 50 процентов говядины, а также свинины. Полненькие колбаски подаются на гриле, жареные или тушеные, обычно в сопровождении рости. В историческом ресторане Zeughauskeller в старом центре Цюриха их подают полуметровыми и метровыми порциями!

Älplermagronen

Älplermagronen - это лучшая швейцарская еда. Это сытное блюдо представляет собой запеканку из макарон и сыра, приготовленную из макарон, картофеля, сыра, сливок и жареного лука, обычно подается с яблочным пюре для солено-сладкого баланса. Рецепт разработан в горных хижинах высоких Альп, и многие говорят, что именно в этой атмосфере его лучше всего пробовать - попробуйте его в шале Felsenegg, на вершине канатной дороги Adliswil-Felsenegg за пределами Цюриха.

Полента Тиченезе

Тичино - самый итальянский из швейцарских кантонов, и эта средиземноморская атмосфера отражается в его языке, культуре и кухне. Полента Тиченезе - одно из самых типичных блюд региона - густая каша из кукурузной муки (на вкус намного лучше, чем кажется), которую обычно подают с рагу из говядины, кролика или грибов. Это зимнее блюдо, поэтому вы можете не увидеть его в меню, если приедете сюда летом. Попробуйте это в Grotto del Cavicc, ресторане Монтаньола, который просто источает традиции,

Бирчермюсли

Остановитесь ли вы в пятизвездочном отеле, отдаленной горной хижине или уютном отеле типа «постель и завтрак», не удивляйтесь, увидев бирхермюсли в меню завтрака. Это сытное полезное утреннее блюдо готовится из овсяных хлопьев, сгущенного молока или йогурта, тертых яблок или других фруктов, а также лимонного сока и фундука или миндаля. Он был разработан врачом, чтобы быть полностью сбалансированным блюдом для завтрака, которое обеспечивает энергию для напряженного дня походов, катания на лыжах или прогулок. Попробуйте его в течение всего дня в уютном кафе Hubertus в Цюрихе.

Биберли

Appenzellerland, пожалуй, самый традиционный швейцарский кантон, где национальная одежда и древние обычаи до сих пор являются частью повседневной жизни. Так же как и Appenzeller biberli, темное имбирное печенье с народными узорами, от простых до замысловатых. Попробуйте эти сладости в кондитерской BÖHLI AG в Аппенцелле.

Тартифлет

Франция, Италия и Швейцария претендуют на тартифлет, пикантный пирог, приготовленный в Верхней Савойе, недалеко от общей границы трех стран. Его основным ингредиентом является сыр Реблошон, созревший сыр, представляющий собой фермерскую версию бри. Запеченный пирог состоит из слоев тонко нарезанного картофеля, бекона, карамелизированного лука и сыра реблошон. Это так же декадентски и восхитительно, как кажется, и является фаворитом публики апре-ски. Попробуйте его с видом на La Remointze, на вершине канатной дороги Veysonnaz.