Лучшие рестораны Шанхая
Лучшие рестораны Шанхая

Видео: Лучшие рестораны Шанхая

Видео: Лучшие рестораны Шанхая
Видео: Шанхай. Орёл и Решка. Перезагрузка #25 2024, Марш
Anonim
Целая рыба на гриле, с маслом, на подушке из нарезанного сладкого перца
Целая рыба на гриле, с маслом, на подушке из нарезанного сладкого перца

Шанхай, маяк для гурманов, предлагает классические китайские рестораны, западные гастропабы, рестораны, ориентированные на здоровье, и всеохватывающее питание. Открытость населения к разнообразным вкусам - как местной кухни, так и импортным вкусам из остальной части страны и из-за рубежа - позволила поварам создавать уникальные блюда и гастрономические впечатления.

Ультрафиолет

Проекции украшают стену обеденного зала ресторана Ultra Violet (UV) шеф-повара Пола Пэре в Шанхае, Китай, 28 сентября 2013 года. Ресторан UV, обслуживающий всего дюжину посетителей за один прием пищи, быстро завоевывает себе репутацию, сочетая в себе чувства вкуса и звука., и зрение до крайности. (Фото In Pictures Ltd./Corbis через Getty Images)
Проекции украшают стену обеденного зала ресторана Ultra Violet (UV) шеф-повара Пола Пэре в Шанхае, Китай, 28 сентября 2013 года. Ресторан UV, обслуживающий всего дюжину посетителей за один прием пищи, быстро завоевывает себе репутацию, сочетая в себе чувства вкуса и звука., и зрение до крайности. (Фото In Pictures Ltd./Corbis через Getty Images)

Амбициозный французский шеф-повар Поль Пэре открыл ресторан Ultraviolet в 2012 году с намерением создать ресторан совершенно нового типа: полное чувственное гастрономическое путешествие из 22 блюд. Отмечен звездой Мишлен и, как известно, трудно забронировать столик, здесь есть только один стол с 10 стульями. Окруженное голыми стенами, которые трансформируются в 360-градусные проекции в леса, морские пейзажи и многое другое, каждое блюдо представляет собой сцену, где еда, несомненно, является звездой. Ожидайте мясные блюда, такие как каре ягненка, или авангардные творения, такие как хрустящий салат с репой, сыром,искусно уложенный картофель и руккола.

Qimin Organic Hotpot

Qimin Organic Hotpot от фермы к столу предлагает очень свежие продукты. Настолько свежие, что грибы можно срезать с бревна, а мохнатые крабы живые. Посетители выбирают из множества видов мяса, продуктов и морепродуктов, а затем добавляют каждый ингредиент в свою горячую посуду. Qimin поставляет продукцию со своей собственной органической фермы в Куньшане на свои три предприятия, гарантируя качество каждого ингредиента. Выберите основу из одного из восьми различных видов бульона (например, говяжий, томатный, куриный и овощной). Добавьте свое мясо и овощи, а также дополните его своим собственным творением из бара соусов DIY.

FU 1088

Девять кусочков красной тушеной свиной грудинки в миске
Девять кусочков красной тушеной свиной грудинки в миске

Как только вы переступаете порог FU 1088, расположенного в особняке в испанском стиле 1920-х годов, вас окутывает чувство умиротворения. От заботы официантов до живой фортепианной музыки, доносящейся по коридорам, вся атмосфера ресторана позволяет посетителям расслабиться и насладиться каждым из шанхайских блюд, а также оценить свободу, которую они допускают с классическими блюдами. Хун шао роу (красная тушеная свиная грудинка) и ксифен (паста из крабовой икры) являются обязательными заказами, как и рыба на пару.

М на набережной

Пустая столовая в М на Бунде с голубыми и зелеными бархатными стульями
Пустая столовая в М на Бунде с голубыми и зелеными бархатными стульями

Основатель Мишель Гарно открыла новую эру в Шанхае, когда более 20 лет назад открыла этот ресторан, первый на Бунде. Сядьте в столовой в стиле ар-деко и наблюдайте, как баржи пыхтят в воде внизу,вы уплетаете хрустящего поросенка с тающими во рту персиками. Завершите трапезу булочкой со свежими фруктами и хрустящим безе. Благодаря великолепному сервису и истории объединения городской интеллигенции (в М проходит Шанхайский международный литературный фестиваль) вы обязательно найдете что-то особенное в этом ресторане, неподвластном времени.

Уцзе

Сознание планеты встречается со стилем в этом шикарном вегетарианском ресторане Bund. Основанное на пяти элементах традиционной китайской медицины и закупаемых органических сезонных ингредиентах со всего Китая, меню сочетает в себе восток и запад с презентацией, вдохновленной садами Цзяннань. Комплексное меню здесь является нормой. Вы можете ожидать такие блюда, как запеченные каштановые грибы с тайским сладким соусом чили, грибной тонкацу, покрытый хлопьями панко, или зимний суп из каштанов. Берите с собой наличные, так как здесь трудно использовать иностранные кредитные карты.

Меркато

Пицца с ростками на лопатке для пиццы. Слева от весла есть вилка и ложка
Пицца с ростками на лопатке для пиццы. Слева от весла есть вилка и ложка

Хорошая винная карта, декор в стиле «фермерский шик» и мишленовская тарелка в честь своего имени, Mercato - это место, где можно пойти в Шанхае за дерзкими итальянскими блюдами. Начните с их домашней закуски с рикоттой и клубникой, и к тому времени, как роскошная закваска и ягодный компот попадут вам в рот, вы навсегда станете поклонником этого ресторана Жан-Жоржа в Трех на набережной. Пицца выпекается в дровяной печи и получается тонкой, жевательной, обугленной и восхитительной. Закажите черный трюфель, сырое фермерское яйцо и пиццу с тремя сырами, чтобы украсить меню.

Мистер и миссис Банд

медальоны из говядины с соусом на мраморной плите
медальоны из говядины с соусом на мраморной плите

Первый ночной ресторан изысканной кухни в Шанхае - еще одно творение Поля Пэре. Ожидайте креативно приготовленную современную французскую кухню с небольшими изменениями. Многоязычный персонал, огромные стулья из красного бархата и потрясающий вид на реку Хуанпу добавляют очарования атмосфере ресторана, расположенного в неоклассическом здании 1920-х годов. Меню вин включает 32 предложения на розлив, а в меню блюд представлены уникальные творения наряду с классическими блюдами, такими как айоли для пикника с курицей и мышь из фуа-гра с легкой крошкой из лесных орехов. Открыто до 4 утра, воспользуйтесь ночным меню, начиная с 23:00

Фу Хэ Хуэй

Отмеченный звездой Мишлен, один из 50 лучших ресторанов Азии, о котором пишет каждый кулинарный блоггер в Шанхае, ресторан Fu Hei Hui имеет столько же похвал, сколько и овощей. Деревенский декор из камня, дерева и землистых оттенков помогает создать атмосферу дзен. Посетители выбирают одно из своих вегетарианских комплексных меню, а затем им подают такие тарелки, как гигантский сяолунбао (суп с клецками), сытные белые грибы, приготовленные на гриле, на банке дыма из виноградной лозы, или спаржу с рукколой и маринованным лимоном. Выбирайте чайную пару, которая усиливает, а не подавляет вкус.

Пельмени Янга

Шеф-повара ресторана Yang's Dumpling
Шеф-повара ресторана Yang's Dumpling

Чтобы отведать дешевую классическую шанхайскую еду, отправляйтесь в одно из многочисленных заведений Yang's Dumplings и закажите шэн цзянь бао (жареные булочки со свининой). Этот пухлый, жареныйБлюдо димсам по-шанхайски имеет сочный бульон из свинины внутри и свежие семена кунжута и зеленый лук сверху, идеально подходит для жевания и глотания. Акцент в Yang’s явно сделан на еду, а не на излишества (читай: очень простой декор). Очереди могут быть длинными, но обслуживание быстрое. Кроме того, вы можете заказать пельмени всего за несколько долларов.

Дин Тай Фунг

Традиционный пищевой образ китайских паровых пельменей
Традиционный пищевой образ китайских паровых пельменей

Одни говорят, что это лучший сяолунбао в городе (хотя технически это тайваньский ресторан), а другие насмехаются над ценой. Одно можно сказать наверняка: качество гарантировано на заводе West Nanjing Road, где каждый сяолунбао изготавливается вручную. Здесь все хорошо: острый суп вонтоны из креветок и свинины, лапша с зеленым луком, даже десертные клецки из пасты из красной фасоли. Как будто всего этого было недостаточно, чтобы пойти, у них также есть международный уличный авторитет: награда Michelin Bib Gourmand.

Монгольское бистро Хана

Где еще можно есть руками в юрте на крыше в Шанхае? Khan’s предлагает посетителям аутентичные вкусы Внутренней Монголии, хорошее соотношение цены и качества, щедрые порции и, возможно, лучший выбор мяса в городе. Вся баранина и говядина импортируются из Внутренней Монголии, и качество проявляется в сочном мясном рагу, сочных бараньих ребрах и нежных монгольских говяжьих лепешках. В качестве традиционного напитка закажите чай с молоком (на основе пуэра). Деревянные украшения, монгольское искусство (некоторые из них вдохновлены лошадьми) и очень дружелюбная атмосфера дополняют эту жемчужину ресторана.

Потерянные небеса

нарезанная курица-гриль на керамической тарелке с кучей зеленого лука
нарезанная курица-гриль на керамической тарелке с кучей зеленого лука

Lost Heaven стильно демонстрирует как вкусы, так и искусство коренных племен из провинции Юньнань, Тибета, Лаоса и Мьянмы. Шеф-повара используют местные методы приготовления и рецепты в меню, чтобы предложить вам курицу в стиле Дали, бирманский салат из чайных листьев, юньнаньские пирожные с дикими овощами и многое другое. Закажите один из их креативных коктейлей к ужину, например Thai Zeed, основу которого составляют водка и ром, смешанные с чили и лаймом. Чтобы насладиться приглушенным освещением и интимной обстановкой, изобилующей юньнаньским народным искусством, отправляйтесь в их бывшую французскую концессию.

Коммуна Социальная

Застекленные входы в The Commune Social из кирпичной стены. Снаружи стоят три маленьких столика и дерево
Застекленные входы в The Commune Social из кирпичной стены. Снаружи стоят три маленьких столика и дерево

Ешьте тапас и десерты, потягивая коктейли в перепрофилированном полицейском участке с пышными креслами во дворе. The Commune Social от шеф-повара Джейсона Атертона создает тарелки столь же вкусные, сколь и красивые, например, омлет из помидоров и маскарпоне с молодым угрем или арахисовое мороженое с красными фруктами и карамелью из соленого арахиса. Ожидайте блюда из Испании, Англии и Азии, а также кровавые мэри (обязательный поздний завтрак).

Элемент Фреш

Основанный бывшим сотрудником Whole Foods, Element Fresh поставляет изобретательные полезные, свежие блюда западной и восточной кухни тем посетителям Шанхая, которые заботятся о правильном питании. Смузи, соки, гигантские салаты, роллы и блюда из лапши составляют меню, а удобные кабинки с простым декором дополняют атмосферу.атмосфера «чистой еды». Пикантный чилийский салат из говядины насытит вас, не вызывая ощущения тяжести, а сэндвич с курицей и яблоком в гранатовой глазури напоминает летний день с его пикантными нотками и зелеными акцентами.

Жидкое белье

половина курицы-гриль с тремя соусами для макания на тарелке. За тарелкой с курицей также есть миска с рисом и миска с брокколи
половина курицы-гриль с тремя соусами для макания на тарелке. За тарелкой с курицей также есть миска с рисом и миска с брокколи

Этот модный гастропаб предлагает вкусные американские блюда с ироничными названиями в большом промышленном помещении в K Wah Centre. Каждый пункт меню восхитителен, но два действительно выдающихся блюда - это специальное предложение «Ганнибал Лектер» - убийственный сэндвич с пастрами - и «Толстый Элвис» - банановый шифоновый пирог с мороженым и засахаренным беконом. Что касается напитков, выпейте один из сортов собственного пива, например, Майами Вайс, или попробуйте искусно смешанный коктейль, такой как Бумажный самолетик, с бурбоном и цитрусовыми. Liquid Laundry отлично подходит для обеда, ужина и напитков, а также каждый вечер приглашает ди-джеев, исполняющих хип-хоп и хаус-музыку.

Рекомендуемые: