Лучшие рестораны Шанхая

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Шанхай, маяк для гурманов, предлагает классические китайские рестораны, западные гастропабы, рестораны, ориентированные на здоровье, и всеохватывающее питание. Открытость населения к разнообразным вкусам - как местной кухни, так и импортным вкусам из остальной части страны и из-за рубежа - позволила поварам создавать уникальные блюда и гастрономические впечатления.

Ультрафиолет

Амбициозный французский шеф-повар Поль Пэре открыл ресторан Ultraviolet в 2012 году с намерением создать ресторан совершенно нового типа: полное чувственное гастрономическое путешествие из 22 блюд. Отмечен звездой Мишлен и, как известно, трудно забронировать столик, здесь есть только один стол с 10 стульями. Окруженное голыми стенами, которые трансформируются в 360-градусные проекции в леса, морские пейзажи и многое другое, каждое блюдо представляет собой сцену, где еда, несомненно, является звездой. Ожидайте мясные блюда, такие как каре ягненка, или авангардные творения, такие как хрустящий салат с репой, сыром,искусно уложенный картофель и руккола.

Qimin Organic Hotpot

Qimin Organic Hotpot от фермы к столу предлагает очень свежие продукты. Настолько свежие, что грибы можно срезать с бревна, а мохнатые крабы живые. Посетители выбирают из множества видов мяса, продуктов и морепродуктов, а затем добавляют каждый ингредиент в свою горячую посуду. Qimin поставляет продукцию со своей собственной органической фермы в Куньшане на свои три предприятия, гарантируя качество каждого ингредиента. Выберите основу из одного из восьми различных видов бульона (например, говяжий, томатный, куриный и овощной). Добавьте свое мясо и овощи, а также дополните его своим собственным творением из бара соусов DIY.

FU 1088

Как только вы переступаете порог FU 1088, расположенного в особняке в испанском стиле 1920-х годов, вас окутывает чувство умиротворения. От заботы официантов до живой фортепианной музыки, доносящейся по коридорам, вся атмосфера ресторана позволяет посетителям расслабиться и насладиться каждым из шанхайских блюд, а также оценить свободу, которую они допускают с классическими блюдами. Хун шао роу (красная тушеная свиная грудинка) и ксифен (паста из крабовой икры) являются обязательными заказами, как и рыба на пару.

М на набережной

Основатель Мишель Гарно открыла новую эру в Шанхае, когда более 20 лет назад открыла этот ресторан, первый на Бунде. Сядьте в столовой в стиле ар-деко и наблюдайте, как баржи пыхтят в воде внизу,вы уплетаете хрустящего поросенка с тающими во рту персиками. Завершите трапезу булочкой со свежими фруктами и хрустящим безе. Благодаря великолепному сервису и истории объединения городской интеллигенции (в М проходит Шанхайский международный литературный фестиваль) вы обязательно найдете что-то особенное в этом ресторане, неподвластном времени.

Уцзе

Сознание планеты встречается со стилем в этом шикарном вегетарианском ресторане Bund. Основанное на пяти элементах традиционной китайской медицины и закупаемых органических сезонных ингредиентах со всего Китая, меню сочетает в себе восток и запад с презентацией, вдохновленной садами Цзяннань. Комплексное меню здесь является нормой. Вы можете ожидать такие блюда, как запеченные каштановые грибы с тайским сладким соусом чили, грибной тонкацу, покрытый хлопьями панко, или зимний суп из каштанов. Берите с собой наличные, так как здесь трудно использовать иностранные кредитные карты.

Меркато

Хорошая винная карта, декор в стиле «фермерский шик» и мишленовская тарелка в честь своего имени, Mercato - это место, где можно пойти в Шанхае за дерзкими итальянскими блюдами. Начните с их домашней закуски с рикоттой и клубникой, и к тому времени, как роскошная закваска и ягодный компот попадут вам в рот, вы навсегда станете поклонником этого ресторана Жан-Жоржа в Трех на набережной. Пицца выпекается в дровяной печи и получается тонкой, жевательной, обугленной и восхитительной. Закажите черный трюфель, сырое фермерское яйцо и пиццу с тремя сырами, чтобы украсить меню.

Мистер и миссис Банд

Первый ночной ресторан изысканной кухни в Шанхае - еще одно творение Поля Пэре. Ожидайте креативно приготовленную современную французскую кухню с небольшими изменениями. Многоязычный персонал, огромные стулья из красного бархата и потрясающий вид на реку Хуанпу добавляют очарования атмосфере ресторана, расположенного в неоклассическом здании 1920-х годов. Меню вин включает 32 предложения на розлив, а в меню блюд представлены уникальные творения наряду с классическими блюдами, такими как айоли для пикника с курицей и мышь из фуа-гра с легкой крошкой из лесных орехов. Открыто до 4 утра, воспользуйтесь ночным меню, начиная с 23:00

Фу Хэ Хуэй

Отмеченный звездой Мишлен, один из 50 лучших ресторанов Азии, о котором пишет каждый кулинарный блоггер в Шанхае, ресторан Fu Hei Hui имеет столько же похвал, сколько и овощей. Деревенский декор из камня, дерева и землистых оттенков помогает создать атмосферу дзен. Посетители выбирают одно из своих вегетарианских комплексных меню, а затем им подают такие тарелки, как гигантский сяолунбао (суп с клецками), сытные белые грибы, приготовленные на гриле, на банке дыма из виноградной лозы, или спаржу с рукколой и маринованным лимоном. Выбирайте чайную пару, которая усиливает, а не подавляет вкус.

Пельмени Янга

Чтобы отведать дешевую классическую шанхайскую еду, отправляйтесь в одно из многочисленных заведений Yang's Dumplings и закажите шэн цзянь бао (жареные булочки со свининой). Этот пухлый, жареныйБлюдо димсам по-шанхайски имеет сочный бульон из свинины внутри и свежие семена кунжута и зеленый лук сверху, идеально подходит для жевания и глотания. Акцент в Yang’s явно сделан на еду, а не на излишества (читай: очень простой декор). Очереди могут быть длинными, но обслуживание быстрое. Кроме того, вы можете заказать пельмени всего за несколько долларов.

Дин Тай Фунг

Одни говорят, что это лучший сяолунбао в городе (хотя технически это тайваньский ресторан), а другие насмехаются над ценой. Одно можно сказать наверняка: качество гарантировано на заводе West Nanjing Road, где каждый сяолунбао изготавливается вручную. Здесь все хорошо: острый суп вонтоны из креветок и свинины, лапша с зеленым луком, даже десертные клецки из пасты из красной фасоли. Как будто всего этого было недостаточно, чтобы пойти, у них также есть международный уличный авторитет: награда Michelin Bib Gourmand.

Монгольское бистро Хана

Где еще можно есть руками в юрте на крыше в Шанхае? Khan’s предлагает посетителям аутентичные вкусы Внутренней Монголии, хорошее соотношение цены и качества, щедрые порции и, возможно, лучший выбор мяса в городе. Вся баранина и говядина импортируются из Внутренней Монголии, и качество проявляется в сочном мясном рагу, сочных бараньих ребрах и нежных монгольских говяжьих лепешках. В качестве традиционного напитка закажите чай с молоком (на основе пуэра). Деревянные украшения, монгольское искусство (некоторые из них вдохновлены лошадьми) и очень дружелюбная атмосфера дополняют эту жемчужину ресторана.

Потерянные небеса

Lost Heaven стильно демонстрирует как вкусы, так и искусство коренных племен из провинции Юньнань, Тибета, Лаоса и Мьянмы. Шеф-повара используют местные методы приготовления и рецепты в меню, чтобы предложить вам курицу в стиле Дали, бирманский салат из чайных листьев, юньнаньские пирожные с дикими овощами и многое другое. Закажите один из их креативных коктейлей к ужину, например Thai Zeed, основу которого составляют водка и ром, смешанные с чили и лаймом. Чтобы насладиться приглушенным освещением и интимной обстановкой, изобилующей юньнаньским народным искусством, отправляйтесь в их бывшую французскую концессию.

Коммуна Социальная

Ешьте тапас и десерты, потягивая коктейли в перепрофилированном полицейском участке с пышными креслами во дворе. The Commune Social от шеф-повара Джейсона Атертона создает тарелки столь же вкусные, сколь и красивые, например, омлет из помидоров и маскарпоне с молодым угрем или арахисовое мороженое с красными фруктами и карамелью из соленого арахиса. Ожидайте блюда из Испании, Англии и Азии, а также кровавые мэри (обязательный поздний завтрак).

Элемент Фреш

Основанный бывшим сотрудником Whole Foods, Element Fresh поставляет изобретательные полезные, свежие блюда западной и восточной кухни тем посетителям Шанхая, которые заботятся о правильном питании. Смузи, соки, гигантские салаты, роллы и блюда из лапши составляют меню, а удобные кабинки с простым декором дополняют атмосферу.атмосфера «чистой еды». Пикантный чилийский салат из говядины насытит вас, не вызывая ощущения тяжести, а сэндвич с курицей и яблоком в гранатовой глазури напоминает летний день с его пикантными нотками и зелеными акцентами.

Жидкое белье

Этот модный гастропаб предлагает вкусные американские блюда с ироничными названиями в большом промышленном помещении в K Wah Centre. Каждый пункт меню восхитителен, но два действительно выдающихся блюда - это специальное предложение «Ганнибал Лектер» - убийственный сэндвич с пастрами - и «Толстый Элвис» - банановый шифоновый пирог с мороженым и засахаренным беконом. Что касается напитков, выпейте один из сортов собственного пива, например, Майами Вайс, или попробуйте искусно смешанный коктейль, такой как Бумажный самолетик, с бурбоном и цитрусовыми. Liquid Laundry отлично подходит для обеда, ужина и напитков, а также каждый вечер приглашает ди-джеев, исполняющих хип-хоп и хаус-музыку.