5 лучших блюд, которые стоит попробовать в Пуэрто-Рико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

Кухня Пуэрто-Рико представляет собой уникальное сочетание ингредиентов, культур и рецептов. Коренные индейцы таино, испанские конкистадоры и африканские рабы исторически повлияли на то, что на острове стало известно как c ocina criolla, или креольская кухня. Местные блюда обычно включают в себя различные виды мяса, чеснок, оливковое масло и рис. Они также часто содержат крахмалистый региональный продукт - бананы, вкус которых можно сравнить со смесью банана и картофеля. Однако наиболее примечательными являются характеристики специй, которые имитируют яркую пуэрториканскую культуру, что делает самые характерные и представительные блюда острова достойными внимания.

Мофонго

Mofongo – неофициальный король пуэрториканской кухни. Эта вкусная смесь из бананового пюре, приправ и неограниченного выбора начинок, включая овощи, креветки, стейки, свинину и морепродукты, украшает меню почти каждого пуэрториканского ресторана. Сами бананы собирают зелеными, затем обжаривают, а затем превращают в пюре, чтобы сформировать шар вокруг пикантной середины. В придорожных лачугах, а также в самых изысканных местных закусочных острова есть своя собственная версия мофонго, и нет единого мнения относительно того, что представляет собой традиционная презентация.

Лехон Асадо

Lechón asado - или зажаренный на вертеле поросенок - одно из многих традиционных деликатесов, ради которых стоит отправиться в Пуэрто-Рико. На самом деле, это настолько любимое блюдо, что в Гуавате, Пуэрто-Рико, есть дорога - Рута-дель-Лечон (Свиная дорога), посвященная этому блюду. Вдоль этой дороги, которая находится примерно в часе езды к югу от Сан-Хуана по шоссе 52, вы увидите (и почувствуете запах) восхитительных лечонерас, или деревенских придорожных закусочных под открытым небом. Это блюдо готовится путем медленного обжаривания целой свинины, завернутой в соль, перец, орегано, чеснок и аджиес дульсес (небольшой сладкий кулинарный перец) на углях, и подается в стиле столовой, где люди занимают свое место в очереди, чтобы попробовать. их любимые нарезки.

Arroz con Gandules

В то время как мофонго может быть неофициальным основным продуктом кухни в Пуэрто-Рико, arroz con gandules (пуэрториканский рис с голубиным горошком) является национальным блюдом острова. И хотя этот ансамбль имеет отчетливо карибские корни, пуэрториканская изюминка скрывается в секретном соусе, известном как софрито. Этот соус, приготовленный из ароматных ингредиентов, предварительно обжаривают или тушат, что придает блюду пикантный вкус. Arroz con gandules обычно готовят из свинины, чоризо, красного перца и оливок, что свидетельствует о его испанском влиянии (испанцы первыми привезли на остров оливки и другие специи).

Совет: если вы предпочитаете тарелку риса с бобами, не просите arroz con gandules. Вместо этого закажите arroz con habichuelas.

Азопао де Полло

Asopao de Pollo - это ответ Пуэрто-Рико куриному супу с лапшой. Этот домашний пикантный суп из курицы и риса обычно украшает праздничные или воскресные столы многих пуэрториканских семей. В меню большинства ресторанов он также есть, так как он является давним фаворитом у островитян. Asopao de pollo на самом деле больше похож на гамбо, чем на суп, и может быть в нескольких вариантах (в зависимости от семейных рецептов), включая курицу, моллюсков или свинину, а также перец, голубиный горох, оливки и помидоры..

Алькапурриас

Alcapurrias (или оладьи с начинкой из Пуэрто-Рико) можно найти в качестве уличной еды по всему острову. Эти деликатесы, являющиеся основным продуктом пляжной еды, обычно готовятся из теста из зеленых (недозрелых) бананов и фаршируются крабами, креветками или лобстерами. Другие варианты включают cuchifritos (фаршированные свининой), almojábanas (рисовые оладьи с начинкой из сыра), bacalaitos (оладьи из трески) и buñuelos (оладьи из батата). В большинстве ресторанов можно попробовать эти жареные деликатесы или купить их на обочине дороги, чтобы устроить пикник на берегу.