Лучшие блюда, которые стоит попробовать в Хьюстоне

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:34

Есть две вещи, которые часто удивляют посетителей, приезжающих в Хьюстон впервые: разнообразие города и его кухня. Более четверти всех хьюстонцев родились в других странах, и нигде это не так очевидно, как в кулинарии Хьюстона. В то время как многие знают его как техасско-мексиканскую столицу юга (удачи в следующий раз, Остин), местные жители неравнодушны к широкому спектру мультикультурных блюд. Если вы посещаете Хьюстон, вот 10 лучших блюд, которые стоит попробовать.

Вьет-Каджунский рак

В Хьюстоне живет больше вьетнамцев, чем где-либо еще в стране. Вьетнамская еда настолько популярна и распространена, что ее часто смешивают с другими видами продуктов, чтобы создать что-то совершенно новое. Введите: вьетнамско-каджунские раки. Находясь на побережье Мексиканского залива, Хьюстон был знаком с грязевыми жуками (раками), но после урагана Катрина город приветствовал тысячи жителей Луизианы, желающих начать новую жизнь, что вызвало новый энтузиазм в отношении каджунского деликатеса. Вьетнамская компания по приготовлению раков сделала это блюдо своим, намазав вареных раков маслом и посыпав их специями. Лучшее время, чтобы найти вьет-каджунских раков, - это сезон раков в конце зимы / начале весны, но вы можете (и должны) получать их круглый год в Crawfish and Noodles.

Тако на завтрак

Остин и Сан-Антонио могут сколько угодно спорить о том, у кого вкуснее тако на завтрак, но Хьюстон знает, в чем дело. Вы не можете бросить камень в городе, не задев техасско-мексиканскую забегаловку или грузовик с тако, где ежедневно подают горячие свежие тако на завтрак. Эти любимые бранчи бывают разных видов, но обычно состоят из яичницы-болтуньи, мяса (например, бекона или чоризо) и часто сыра и / или овощей. Лучшее место, где их можно перекусить, - ваша любимая такерия, но если у вас ее еще нет, попробуйте Tacos a Go Go или Luna Y Sol Mexican Grill, оба заведения находятся в центре Хьюстона.

Курица и вафли

Техас имеет массу своих кулинарных традиций, но это все-таки Юг. И это означает, что местные жители любят наесться хорошей, старомодной удобной еды, такой как курица и вафли. Это блюдо подают во многих местах для позднего завтрака, но лучшее место, где его можно найти, - клуб Breakfast Klub. Там вафли большие, сладкие и пушистые, а куриные крылышки хрустящие, соленые и пальчики оближешь. Тем не менее, чтобы разнообразить классическое блюдо, загляните в Liberty Kitchen, где вафли красного бархата подаются с жареным цыпленком и беконом с джемом, или в вафли с курицей и вафлями из фудтрака Waffle Bus.

Пекан с орехами

Говоря о Юге, есть ли что-нибудь более южное, чем пирог с орехами пекан (произносится как PEE-can)? Это самый популярный десерт, который подают на День Благодарения.в Техасе, но вы можете получить его в Хьюстоне в течение всего года. Ведутся жаркие споры о том, где в городе можно купить лучший кусок пирога с орехами пекан, но есть несколько мест, которые неизменно возглавляют список, а именно: Goode Company, пекарня Three Brothers, House of Pies и Flying Saucer Pie Company. Однако, если вы попытаетесь купить пирог с орехами пекан в одном из этих мест в ноябре, идите пораньше. Люди часами стоят в очереди, чтобы принести один дом своим семьям на День Благодарения.

Тамалес

Еще одна классика праздника: тамале. Изготовленные из масы (или теста из кукурузной муки) и пикантной смеси специй, тамале готовят на пару в кукурузной шелухе, которую вы удаляете непосредственно перед едой. Это мексиканское блюдо является основным рождественским блюдом в Хьюстоне, но вы можете купить его круглый год, если знаете, где искать. Если у вас нет бабушки, чтобы сделать их для вас (потому что, честно говоря, это лучший способ насладиться ими), вы можете купить их у Original Alamo Tamales или Texas Tamale Company - последнюю из которых вы можете получить с любого номера. продуктовых магазинов в районе метро.

Фахитас

Хьюстон, возможно, не был родиной фахитас, но популяризировал их, изменив ход кулинарной истории Техаса. Так гласит легенда, «мама» Нинфа Лаурензо начала готовить бифштекс из юбки в 1970-х годах, чтобы подавать его в лепешках, сделанных на ее небольшой фабрике по производству лепешек. Tacos al carbon (позже названный фахитас) был таким хитом, что мама Нинфа смогла открыть свой собственный ресторан Original. Нинфа о навигации. Она скончалась в 2001 году, но ее ресторан по-прежнему остается лучшим местом в Хьюстоне, где можно купить текс-мекс, особенно тако с карбоном.

Говяжьи ребрышки на гриле

Техасцы любят свое мясо, и хьюстонцы не исключение. Остин может быть главной столицей барбекю в штате, но Хьюстон может постоять за себя. В отличие от Канзас-Сити или Северной Каролины, Техас не полагается на соус для барбекю. Здесь мастера используют смелую смесь специй, чтобы дополнить естественный вкус мяса, а не замаскировать его. Вы все еще можете получить соус, если хотите, но он не нужен, особенно если вы идете в Барбекю Киллена в Перлэнде. В ресторане Killen’s всегда можно отведать грудинку, но если вы хотите настоящего угощения, купите говяжьи ребрышки.

Bánh Mì

Вьетнамская еда повсюду в Хьюстоне, занимая третье место после, возможно, американской кухни и техасско-мексиканской кухни в качестве любимой кухни города, поэтому, естественно, bánh mì является неофициальным официальным сэндвичем Хьюстона. Бань ми готовится из жевательного багета (бань ми на вьетнамском языке означает «хлеб»), который затем начиняют жареным мясом, маринованными овощами и острым перцем. Сэндвичи Bánh mì, как правило, дешевы (менее 5 долларов), быстры и вездесущи - нет недостатка в дырявых кафе и грузовиках с едой, в меню которых они есть. Тем не менее, чтобы попробовать лучшие бани ми, посетите Les Givral's (только наличные), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food или Hughie's Tavern & Grille.

Морепродукты на побережье Мексиканского залива

Находясь так близко к Мексиканскому заливу, морепродукты в Хьюстоне свежие и в изобилии. Вы найдете его в po’boys (в кафе BB есть отличные), суши (смотрю на вас, Izakaya WA), севиче (попробуйте Caracol) или просто в виде приправленного филе (загляните в Ibiza Food & Wine Bar). Креветки, раки (в сезон) и сомы особенно распространены, но некоторые из более дорогих видов рыбы также являются обязательными, например морской окунь, устрицы и камбала. Если вы не уверены, на что настроены, у Goode Company Seafood есть все. Бонус: после того, как вы съели морепродукты, вы можете получить знаменитый ореховый пирог ресторана.

Колаче

Kolaches (произносится как koh-LAH-cheez) - это хьюстонский завтрак с пончиками и рогаликами. Если ваша очередь принести что-то на утреннее собрание, вы приносите колачи. На своей исконной восточноевропейской родине эта выпечка из дрожжевого теста сладкая, с начинкой из фруктов или сладких сыров. Но в Техасе они почти всегда несладкие, фаршированные колбасой (мало чем отличается от хот-дога) или ветчиной и сыром, с перцем халапеньо или без него. Иногда вы найдете их с яичницей-болтуньей или шпинатом, но мало кто отклоняется от рецепта из свинины и сыра, который так хорошо работает. Большинство хьюстонцев получают колачи там же, где и пончики: пончики Шипли. Хотя у Kolache Factory и River Oaks Donuts тоже есть несколько уникальных вкусов, которые стоит попробовать.