Лучшие блюда, которые стоит попробовать в Нидерландах

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:31

Для такой маленькой страны в Нидерландах есть немало знаковых блюд и продуктов, которые стоит попробовать в вашей следующей поездке. От сладких угощений, таких как струпвафель, до сельди и трески, вот 10 лучших голландских блюд, которые обязательно нужно попробовать.

Bitterballen

Эти маленькие закуски типа крокетов являются культовыми в Нидерландах. Популярную закуску в баре, биттербален часто едят вместе с небольшим пивом или бокалом вина. Это загустевшее мясное рагу, обваленное в панировочных сухарях и обжаренное во фритюре. На продовольственном рынке DeHallen в Амстердаме отправляйтесь прямо в De BallenBar, где шеф-повар Питер Гаст, обладатель звезды Мишлен, предлагает разные вкусы Bitterballen - трюфельный, который нельзя пропустить.

Яблочный пирог

Еще одна голландская классика – яблочный пирог. Наряду с яблоками в начинку обычно добавляют корицу и смородину, а сверху пирог украшают взбитыми сливками. Café Papeneiland, непринужденная местная закусочная, предлагает один из лучших яблочных пирогов в стране; рецепт, который передавался из поколения в поколение.

Струпвафель

Stroopwafels - это запеченные «бутерброды» из жидкого теста с начинкой из карамели, которые идеально дополняютчашка кофе. На самом деле, некоторые люди кладут струпвафель поверх кофе в качестве своего рода крышки, чтобы подогреть струпвафель для получения более насыщенного вкуса. Считается, что Stroopwafels родом из Гауды (известной своим сыром), поэтому имеет смысл отправиться туда, чтобы попробовать это сладкое лакомство, вызывающее привыкание. Избегайте расфасованных версий в магазинах и отправляйтесь на фабрику сиропных вафель за свежеприготовленными штрупвафелями.

Голландские блины (паннекукен)

Голландские блины не отличаются от больших французских блинов, и они имеют сладкие и соленые ароматы, такие как яблоко и сахар с корицей или сыр и ветчина. Отправляйтесь в Лейден и сделайте пит-стоп в Oudt Leyden, который завоевал репутацию лучшей блинной в Нидерландах.

Голландская треска

Поскольку Северное море находится под рукой, свежая рыба не является дефицитом в Нидерландах. Отправляйтесь на остров Тексел, и вы сможете отведать свежайшую рыбу, а также знаменитого ягненка Тексел, который имеет невероятный вкус благодаря тому, что животные могут свободно бродить. Вы можете попробовать местную еду с суши и моря, приготовленную мастерски.готовят в Bij Jef, ресторане на острове, отмеченном звездой Мишлен.

Poffertjes

Двоюродный брат голландских блинов - это poffertjes, маленькие надутые блины. Легкие и пористые, они традиционно подаются со сливочным маслом и сахарной пудрой. Вы можете купить поффертье во многих ресторанах и супермаркетах, но с 1800-х годов эти маленькие сладкие угощения продаются в восхитительном киоске в небольшом парке в часе езды от Амстердама. Он открыт каждый год с марта до начала сентября.

Fries (фриты) и соус

Голландцы любят картофель фри, и большинство из них задыхается от фрицау: более легкой и сладкой версии майонеза. В Dapp Frietwinkel в Утрехте команда каждый день готовит свежие порции органического картофеля фри. Выберите один из соусов, в том числе майонез без яиц для веганов и постоянно меняющийся сезонный соус.

Сельдь

Еще один дар Северного моря – сельдь, которую в Нидерландах традиционно подают сырой с луком. Отправляйтесь в Schmidt Zeevis, который поставляет свежую рыбу в рестораны по всей стране, и запаситесь едой из своего обеденного уголка или возьмите морепродукты домой из деликатесов и приготовьте их самостоятельно.

Hutspot

Hutspot был впервые обнаружен в 1500-х годах в Лейдене, когда голландцы нашли тушеное мясо, которое готовили испанцы после того, как бежали из города во время Восьмидесятилетней войны. Первоначальное рагу готовили из пастернака, но сегодня оно готовится на основе картофеля и смешивается с морковью, луком, а иногда и с мясом. Двоюродный брат Hutspot - Stamppot, который состоит из картофельного пюре с различными овощами, такими как капуста и квашеная капуста. Зимой отправляйтесь в ресторан Roberto’s в Лейдене, чтобы попробовать это традиционное голландское рагу.

Олиболлен

Oliebollen - это обжаренные во фритюре шарики из теста со смородиной, посыпанные сахарной пудрой. Эти сладости, которые традиционно едят теплыми в канун Нового года, уличные торговцы и пекарни начинают подавать в зимние праздничные дни. Приобретайте их у Hollandse Gebakkraam, дружелюбного продавца на Мари Хайнекенплейн, в двух шагах от знаменитого рынка Альберта Кейпа.