Лучшая еда, которую стоит попробовать в Израиле

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:22

В то время как Израиль давно известен своей огромной историей, значением и политическими потрясениями, его еда недавно взорвалась на американской кулинарной сцене. Вы, возможно, заметили огромный всплеск количества израильских ресторанов, появляющихся на каждом углу: такие хиты, как Mh Zh в Silver Lake в Лос-Анджелесе, Sababa в Вашингтоне, округ Колумбия, Aviva в Атланте, Zahav в Филадельфии, и этот список можно продолжить.

Почему он становится таким популярным? Что ж, во многом подобно плавильному котлу американской кухни, израильская еда включает в себя вкусы, текстуры и ароматы со всего мира - влияние Северной Африки, Средиземноморья, Восточной Европы и Ближнего Востока было возвращено в Израиль после еврейской диаспоры. для подборки самых вкусных вкусов в мире.

Итак, пока вы исследуете достопримечательности, религиозные учреждения и места вечеринок в Тель-Авиве во время своего визита, не забудьте остановиться по пути, чтобы попробовать некоторые из самых вкусных израильских блюд. Нужна помощь, выходящая за рамки хумуса и лаваша? Мы здесь, чтобы направлять. Вот одиннадцать лучших блюд, которые стоит попробовать во время следующей поездки на святую землю.

Шакшука

Шакшука - идеальное вегетарианское блюдо для завтрака для тех, кто любит радость. Традиционно готовится из яиц пашот в томатном соусе с чили.перец, чеснок, тмин, паприка и кайенский перец. Шакшука проста в приготовлении, полезна и легка (если не брать ведро халы, с которым она подается). Его происхождение происходит из Северной Африки, но он стал основным продуктом ближневосточной кухни, принимая небольшие вариации в разных культурах (например, иногда его подают с фетой). Если вам случится быть в Яффо, не пропустите посещение Dr. Shakshuka, одного из самых известных мест в мире, где можно полакомиться острым томатным блюдом.

Мсаббаха

Если вы стали жертвой чумы «хумуса», когда объедаетесь по всему Израилю, вы можете попробовать хумус мсаббаха, или «деконструированный хумус», восхитительный вариант традиционного сливочного продукта. Мсаббаха - это спред, в котором нут остается целым, а его смешивают с тахини, что придает ему интересную текстуру и консистенцию. Закажите тройную тарелку в Абу Хасан, которая включает в себя традиционный хумус, мсаббаху и фул (фава-бобы). Но если вы любите приключения, отправляйтесь в Халиль, скрытую жемчужину и непринужденное место для обеда, принадлежащее арабам-христианам в городе Рамле.

Фалафель

Если вы никогда не пробовали фалафель - эти обжаренные во фритюре шарики из нута со специями - нам очень, очень жаль. Фалафель является одним из основных продуктов израильской кухни, и ваши друзья-вегетарианцы едят его уже несколько десятилетий. В то время как вы можете найти фалафель повсюду в Израиле, Falafel Razon, дешевое место на вынос прямо у рынка Кармель, является лучшим. Он предлагает одни из самых свежих бутербродов с фалафелем и питой менее чем за 2 доллара. Для изысканного обедапопробуйте фалафель в Old Man and the Sea, великолепном ресторане прямо в Старом порту в Яффо, где шарики фалафеля идеально хрустящие снаружи и мягкие и влажные внутри.

Шаурма

Шаурма, как и фалафель, является типичным быстрым и дешевым вариантом обеда. Вы когда-нибудь видели эти вращающиеся вертелы с блестящими во вращении толстыми мешками мяса? Это шаурма: кусок баранины, курицы, индейки, говядины или телятины (иногда их смесь), нарезанный на тонкие ломтики и начиненный бутербродом. Попробуйте Shawarma Bino, если вы любите телятину или баранину, или Dabush, чтобы попробовать идеально приправленную шаурму из индейки и курицы.

Шамбурак

Хотя в Курдистане практически не осталось курдских евреев, вы найдете небольшую, но процветающую общину в Израиле, разделяющую восхитительные вкусы родной страны. Забудьте о картофельном пюре, шамбурак станет вашей новой любимой едой - ручным пирогом из жареного теста с начинкой из различных сочных мясных блюд с приправами. Попробуйте шамбурак с говяжьей щекой в Ishtabach, известном курдском ресторане на рынке Махане Йедуда в Иерусалиме, если вы больше никогда не захотите смотреть на привычные продукты так, как раньше.

Меорав Йерушалми (Иерусалимский смешанный гриль)

Мечта хищника и худший кошмар вегана, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) - фирменное блюдо Иерусалима, состоящее, откровенно говоря, из потенциального мусора: куриных сердечек, селезенки, печени и кусков баранины. приправленный луком, чесноком и специями. Попробуйте Sima's, чтобы попробовать лучший иерусалимский микс в городе -вы также можете взять его с собой в качестве бутерброда с лавашом, если хотите съесть свое сердце на ходу (каламбур, абсолютно умышленный).

Канафе

Подумайте о канафе как о хрустящих сырных блинчиках, которые на вкус напоминают сладкую палочку из моцареллы. Имея левантийские арабские корни в Египте, Турции и Йемене, канафе была в значительной степени популяризирована палестинцами. Этот тягучий десерт из теста начиняют козьим или овечьим сыром, пропитанным сахарным сиропом и маслом, и посыпают дроблеными фисташками. Попробуйте запеченный канафе с фисташковым мороженым в хайфском кафе Shtroudl.

Хафуч

Израильская версия латте, этот «перевернутый» кофе больше похож на латте наоборот. Хафуч - это вспененное молоко на дне, сверху налитый эспрессо, покрытый вспененным молоком и украшенный мускатным орехом. Вы можете найти хафуч в любом кафе или ресторане, но отличное место находится во внутреннем дворике книжного магазина «Маленький принц» в Тель-Авиве, где вы можете прочитать одну из десятков их книг, жуя выпечку для идеального послеобеденного перерыва.

Баба Гануш

Баклажаны – сердце израильской кухни. Вы обнаружите, что его готовят сотнями разных способов - коптят, обугливают, жарят на гриле, дважды готовят, как салат - каждый вкуснее другого. Одним из самых классических израильских блюд из баклажанов является баба гануш: баклажаны, приготовленные на гриле, с тахини (молотыми семенами кунжута), лимонным соком, чесноком, оливковым маслом и различными приправами. Используйте его в качестве соуса или намазывайте на лаваш или хлеб Лехем. Трудно испортить этот продукт, так что отправляйтесь на рынок Кармель и попробуйте баба гануш в любом из десятков магазинов.продавцы.

Сабич

Sabich - это иракско-израильский вариант фаст-фуда, в котором фалафель-питас стоит своих денег. Этот дешевый и сытный бутерброд состоит из сваренного вкрутую яйца, помидора, огурца, жареного баклажана, тахини, соленых огурцов и амба (чатни из манго), начиненных лавашом. Для современного взгляда попробуйте сабич из баклажанов в муке в HaKosem или попробуйте приготовленный на медленном огне яичный сабич в Sabich HaMifanek в Ход ха-Шарон.

Чолент

Ответ на запрет на приготовление пищи в Шаббат, чолент – это традиционное еврейское тушеное мясо, медленно приготовленное в течение как минимум 12 часов за ночь, чтобы быть готовым к субботнему обеду без работы. Существует множество вариаций этого блюда, но оно всегда должно включать в себя мясо, картофель, бобы, крупу и специи. Попробуйте восхитительное рагу в ресторане Sender или, что еще лучше, найдите хорошую еврейскую семью и отпразднуйте их Шаббат.