Еда, которую стоит попробовать в Буффало, Нью-Йорк

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:31

За последнее десятилетие город Буффало в западной части Нью-Йорка переживает своеобразный кулинарный и культурный ренессанс. Город, который когда-то был наиболее известен своей экстремальной зимней погодой и давно минувшими днями славы, теперь сам по себе является захватывающим местом, а не просто запоздалой мыслью по пути к близлежащему Ниагарскому водопаду или обратно. Когда дело доходит до еды и напитков, вы можете целыми днями ходить по ресторанам, барам, пивоварням и тележкам с едой Буффало. Некоторые фавориты Буффалона происходят из старых иммигрантских общин города, особенно итальянцев и поляков, в то время как другие - из его новых иммигрантов, особенно выходцев из Юго-Восточной Азии, Африки и Ближнего Востока. Вот восемь продуктов, которые вы должны попробовать в Буффало.

Крылья Баффало

Несомненно, самый известный вклад Баффало в североамериканскую кухню, крылышки Баффало на самом деле не называются так в городе Буффало: в местном масштабе их называют просто крыльями или куриными крылышками. Крылышки Баффало - это обжаренные во фритюре куриные крылышки, которые затем смазывают острым соусом из кетчупа, уксуса, сахара и красного перца. Их также подают с синимсырный соус и палочки из моркови и сельдерея.

Легенда гласит, что крылышки Баффало были изобретены в определенном баре в центральном районе Буффало в Аллентауне в 1960-х годах. Однако на самом деле правда может быть не такой однозначной. Подача жареной курицы таким образом, вероятно, была медленным процессом, который развивался в разных местах Среднего Запада и района Великих озер, особенно в Чикаго. Но не позволяйте правде помешать хорошей истории! Если вы хотите попробовать настоящие крылышки Баффало в том месте, где, по мнению многих, они появились, отправляйтесь в бар Anchor. Первоначальный филиал находится на Мейн-стрит в Аллентауне, но есть несколько других филиалов в большей части города, в том числе у Ниагарского водопада, Уильямсвилля и Амхерста. Тем не менее, вы можете найти крылышки практически в каждом меню бара в Буффало.

Beef on Weck

Beef on weck - это классический сэндвич Buffalo, который состоит из нарезанного ростбифа внутри твердой булочки kummelweck с тмином. Говядина обычно готовится средней прожарки внутри и хрустящей снаружи. Его часто подают с маринованными огурцами, соусом из хрена и картофельным салатом в немецком стиле. Сэндвичи с говядиной на веке имеют немецкое происхождение, и их можно проследить до пекарей 19-го века в Буффало.

Любимое место, где можно купить говядину на бутерброд с говядиной, - это Schwabl's, ресторан в Вест-Сенека (юго-восток Буффало), который работает с 1837 года. Еще один, возможно, более удобный вариант - мясник Чарли, магазин с несколькими магазины,включая деревню Элмвуд и здание Элликотт-сквер в центре города.

Пьероги

Буффало стал домом для многих иммигрантов из Польши в 19 веке, и это культурное наследие до сих пор можно увидеть в кухне города. Вареники - это типично польское блюдо, которое можно найти во многих закусочных Буффало. Вареники - это клецки с начинкой из самых разных продуктов - картофеля, лука, капусты и мяса, которые обычно жарят или готовят на пару. Попробуйте их в Babcia's Pierogi, киоске на вынос на историческом Бродвейском рынке, традиционно польской части города в Ист-Сайде. Они даже делают сладкие вареники и вареники с говядиной! Babcia's также распространяет свои вареники в нескольких гастрономах и на рынках в районе Буффало.

Конфеты из губки

Спонж-конфеты также известны как сотовый ирис (или хоки-поки в Новой Зеландии) и являются популярными и традиционными конфетами в Буффало. Вариации можно найти на Среднем Западе, но обычно их не называют бисквитными леденцами. Хрустящие, но воздушные соты покрыты слоем шоколада, поэтому они очень сладкие. Его можно найти в традиционных кондитерских в Буффало, в том числе в Parkside Candy, которая выпускает версию с апельсиновым шоколадом и имеет несколько торговых точек, а также в Watson's Chocolates..

Эфиопская кухня

За последние несколько десятилетий Buffaloстала домом для растущего числа мигрантов из Восточной Африки, особенно из Эфиопии, Эритреи и Судана. Эти общины поддерживают свою кулинарную историю, открывая рестораны, и в Буффало есть несколько отличных мест, где можно отведать блюда эфиопской кухни. Если вы не знакомы с этим типом еды, то обычно он состоит из лепешки, называемой инжера, на которую подаются порции приправленного пряностями карри из овощей, бобовых и мяса. Идея состоит в том, чтобы использовать инджеру, чтобы зачерпнуть карри, посуда не требуется. Вестсайдский базар - идеальное место, чтобы попробовать эфиопскую и ряд других блюд интернациональной кухни, так как в этом небольшом заведении типа фуд-корта подают аутентичные и недорогие блюда, и вы можете попробовать множество разных видов за один присест.

Уличная тайская еда

Тайская еда - еще одна достойная кухня, которую вы можете найти на Вестсайдском базаре. В то время как Buffalo находится настолько далеко, насколько вы можете добраться от места уличной еды в Бангкоке, если вы ищете что-то острое, в магазинах Pattaya Street Food и Nine & Night Thai Cuisine на Вестсайдском базаре есть товары.

Спагетти Parm

Помимо польских мигрантов, Буффало стал домом для многих итальянских мигрантов в 19 и 20 веках, что оказало большое влияние на его кухню. Вы можете получить итальянскую еду во многих местах в Буффало, но типичным типом пасты Буффало являются спагетти парм. это спагеттипокрытый соусом маринара и большим количеством сыра моцарелла, и особенно утешительный холодным вечером в Буффало. Поскольку это особая особенность итальянской кухни Буффало, ищите местные закусочные в итальянском стиле, чтобы попробовать спагетти, а не «аутентичные» итальянские рестораны. Ресторан Chef's - классический выбор на улице Сенека в центре города.

Пицца в стиле Буффало

Расположенный примерно на полпути между Нью-Йорком и Чикаго, вполне логично, что собственный взгляд Баффало на пиццу находится где-то между нью-йоркской и чикагской пиццей. И с какой бы стороны очереди вы ни сидели, вам больше всего понравится пицца в стиле Баффало! Пицца в стиле баффало имеет небольшую корочку или ее отсутствие, толстую воздушную основу и обычно подается с пепперони. Перекусите в Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda и в других местах.