Ешьте как местные: традиционные венгерские блюда

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:16

Когда вы думаете о венгерской кухне, скорее всего, на ум приходят гуляш и курица с паприкой. Однако в традиционной венгерской кухне есть нечто большее, чем эти два вкусных и знаковых блюда. Кухня Венгрии имеет давнюю историю, на которую оказали множество влияний, в том числе из соседних славянских стран, а также из Германии, Австрии и Франции. Паприка, любимая приправа венгров, используется щедро, хотя мягкая паприка используется чаще, чем острая. Независимо от того, какое блюдо, оно чаще всего острое и богатое, что является отражением мадьярского прошлого Венгрии и его культурных влияний.

Венгерские мясные блюда

Как и во многих восточноевропейских кухнях, в Венгрии нет недостатка в мясных рецептах. Гуляш, токани и свинина содержат мясо и сытную смесь овощей в рагу или соусах. Самый традиционный гуляш готовится в котле и содержит говядину, картофель, специи из моркови и, конечно же, значительное количество паприки. Поркольт означает жареный, это тушеное мясо из говядины, свинины, баранины или курицы, приготовленное с луком, специями и паприкой. Его часто подают с нокедли или клецками из яичной лапши, еще одним традиционным венгерским рецептом. И то, и другое часто присутствует в меню воскресного ужина. Венгерская кухня также славится колбасой.вездесущий без особой подготовки; Венгры также едят свиную колбасу в качестве закуски или на завтрак.

Венгерские рыбные блюда

Если вы хотите чего-то более легкого, венгерские рыбные блюда могут быть предпочтительнее, чем сытные блюда из говядины или свинины. Традиционное венгерское меню включает рыбу и морепродукты, которые подают с различными соусами, овощами или грибами. Венгры также готовят знаменитый рыбный суп, который по праву называют рыбацким супом. Его любят на Рождество и готовят из речной рыбы, лука, зеленого перца и большого количества красной паприки. Есть много вариантов рыбацкого супа, но он всегда содержит эти четыре ингредиента. Его подают с белым хлебом, за которым часто следует второе блюдо из макарон, смешанных со сметаной и творогом, а иногда и с беконом; это называется turos csusza.

Вегетарианские блюда венгерской кухни

Если вы вегетарианец и путешествуете по Венгрии, ваш выбор ограничен. Можно найти постный гуляш и фаршированный овощами зеленый перец и голубцы. Если вы любите завтракать на ужин, вы можете наесться блинов. Есть одна потрясающая традиционная венгерская еда, которая обычно не содержит мяса: лангош. Ланго - это обжаренные во фритюре лепешки с разнообразными вкусовыми добавками - фаворитами являются чесночный соус, сыр и сметана - немного напоминающие пиццу. Их часто подают вместо хлеба. Ланго часто украшают сосисками, но вы также легко можете найти их полностью вегетарианскими.

Десерты в Венгрии

Венгры присвоили себе рецепты десертов и других сладких блюдсо всей Европы. Его самым декадентским фирменным блюдом является сомлои галуска, бисквит с ядрами грецких орехов, ромовым соусом, взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Dobos torta - еще один невероятно насыщенный бисквит, покрытый шоколадным масляным кремом и покрытый карамелью. Если вы сладкоежка, вам покажется, что вы находитесь в сахарном раю; вы также найдете множество пончиков, штруделей и другой сладкой выпечки и тортов, которые определяют венгерскую десертную кухню.