Лучшие блюда, которые стоит попробовать в Мехико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:03

Мехико - столица страны, а также главный культурный и географический центр, помимо того, что это один из самых больших городов в мире. В таком большом городе вы найдете множество местных блюд, а также блюда из других разнообразных региональных кухонь Мексики, а также блюда интернациональной кухни. Здесь есть восхитительная уличная еда и рыночные прилавки, полные вкусных угощений и свежайших ингредиентов, множество ресторанов среднего класса, где подают отличные блюда, а также несколько ресторанов для гурманов, которые считаются одними из лучших в мире. Вот некоторые из блюд, которые вы обязательно должны попробовать в Мехико.

Tacos al Pastor

Многие частые посетители столицы Мексики называют прилавок с тако одной из своих первых остановок по прибытии в город. Существует множество начинок для тако, но одним из самых популярных вариантов являются тако аль пастор. Слово «пастор» в переводе с испанского означает пастух, имея в виду тот факт, что это жареное на вертеле мясо традиционно было бараниной или козой, хотя сейчас свинина кажется наиболее популярным вариантом. Этот стиль приготовления пищи был первоначально представлен в Мексике ливанскими иммигрантами, но со временем стал считаться традиционно мексиканским.тако обычно посыпают мелко нарезанной кинзой и луком, но есть также много сальсы и других начинок, которые вы можете добавить к своим тако.

У каждого есть свой любимый прилавок с тако, но их множество по всему городу, поэтому вам не придется далеко ходить, чтобы найти отличные тако. Если вы боитесь заказывать уличную еду, вы можете отправиться в гастрономический тур, который познакомит вас со множеством доступных вариантов и их интересной историей. Eat Mexico предлагает гастрономические туры и кулинарные прогулки в разных районах города и является отличным способом узнать о доступных вкусных блюдах.

Тлакойос

Tlacoyos - еще одна популярная уличная еда, которую обязательно стоит попробовать в Мехико. Они состоят из толстой лепешки овальной формы с различными начинками, такими как нопалес (кактус), сальса и раскрошенный сыр. Хотя они и похожи на сопы, но отличаются в основном своей овальной формой (сопесы обычно круглые), а тлакойо начиняют каким-либо ингредиентом - либо сыром, либо бобами, либо мясом. Тлакойо часто готовят из голубой кукурузы, что добавляет дополнительный вкус. Вегетарианцы, путешествующие по Мексике, будут рады узнать, что есть много тлакойо без мяса, просто укажите «sin carne, por favour».

Чилакилес

Жареные лепешки, залитые соусом, могут звучать не очень вдохновляюще, но правильное сочетание сырости, хрустящей корочки и действительно вкусной сальсы делает это блюдо популярным, а чилакилес делают его очень вкусным.сытный мексиканский завтрак, который поможет вам пережить обеденное время и после него (что идеально, потому что мексиканцы едят в основном между 14 и 16 часами). Вы можете выбрать красный или зеленый соус, блюдо посыпают раскрошенным свежим сыром и часто украшают ломтиками лука и петрушкой, а иногда также подают с густыми сливками, которые можно положить сверху. Хотя вы можете заказать их в любое время дня, чилакилес обычно подают на завтрак вместе с яйцами или мясом. Вы найдете чилакилес в меню большинства мест для завтрака.

Кальдо Тлальпеньо

Сытные супы – хороший вариант для позднего обеда или сытного ужина. Pozole, Sopa Azteca (суп из тортильи) или Caldo Tlalpeño - все это популярные и широко доступные варианты, но Caldo Tlalpeño - это то, что больше всего ассоциируется с традиционной едой Мехико. Caldo означает бульон, а Tlalpeño означает от Tlalpan, который является одной из шестнадцати делегаций Мехико.

Caldo Tlalpeño - это сытный суп с курицей, нутом и овощами, такими как морковь, стручковая фасоль и цуккини, в курином бульоне, приправленный луком и чесноком, с добавлением чили чили для пикантности. и подается с ломтиками лайма, чтобы посетители могли втиснуть их по своему усмотрению. Говорят, что суп получил свое название от автобусной станции Тлалпан, где местная женщина продавала вкусный куриный суп, который отличался от того, как его обычно готовили, и подавала его с кубиками сыра и авокадо. Суп был очень популярен, и вскоре его стали называтькак Caldo Tlalpaño, в отличие от Caldo de pollo (куриный суп). В настоящее время вам не нужно идти на станцию Тлалпан, чтобы купить этот суп, так как его предлагают во многих ресторанах в Мехико и других частях страны.

Съедобные насекомые

Мы не будем винить вас, если вы сомневаетесь, но в Мексике едят несколько разных насекомых, а в Мехико вы можете попробовать их в самых разных блюдах. Использование насекомых в кухне восходит к доиспанским временам, когда диета была в основном вегетарианской с небольшим количеством доступных источников животного белка. Единственными одомашненными животными были индюки и ксолокскуинтли, мексиканские голые собаки, которых иногда ели, но в основном только дворяне. Некоторое количество рыбы и диких животных (кроликов и оленей) также иногда употребляли в пищу, но насекомые давали белок, который был легко доступен всем.

Вот несколько насекомых, на которых стоит обратить внимание в меню ресторана, и попробуйте, если осмелитесь:

• Capulines наиболее широко доступны. Это кузнечики, обжаренные и приправленные чесноком и чили. Их можно есть сами по себе - многие мексиканцы перекусывают ими, как арахисом или попкорном, - или их можно добавлять в блюда, такие как гуакамоле, или просто класть в тако вместе с другими начинками.
• Эскамолес широко называют мексиканской икрой, и это, безусловно, звучит более привлекательно, чем личинки муравьев, которыми они на самом деле и являются. Вы можете найти их в тамале или обжарить с луком и подавать с другими блюдами.мясное или овощное блюдо. Они считаются деликатесом.
• Черви агавы - это черви, которых вы можете найти на дне бутылки с мескалем. Черви на самом деле являются личинками, которые находятся внутри растения агавы, когда его собирают для изготовления традиционного спирта. Вы можете найти их обжаренными на сковороде с порцией гуакамоле или измельченными с чили и солью, чтобы сделать сал де гузано (буквально червячная соль).

Хотя мысль о том, чтобы есть насекомых, может вызывать мурашки, стоит отбросить в сторону свои предубеждения и сохранять непредвзятость - в конце концов, вы можете обнаружить, что они очень вкусные.

Чуррос

Попробовав все пикантные блюда, которые может предложить Мехико, надеюсь, у вас еще останется место для десерта. Хотя в Мексике много популярных сладостей, в столице стоит попробовать чуррос. Эти длинные, тонкие жареные пирожные из теста покрыты сахаром и небольшим количеством корицы, а иногда наполнены сладким шоколадным или карамельным сиропом (в этом случае их называют чуррос релленос).

Churreria El Moro на Eje Central Lázaro Cardenas работает с 1935 года и является одним из самых популярных мест, где можно отведать это испанское угощение. El Moro открыт 24 часа в сутки и предлагает свежеобжаренные чуррос, а также различные виды горячего шоколада (испанского, французского или мексиканского).