Еда, которую стоит попробовать в Чехии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:02

Чешская кухня редко встречается за пределами ее родной страны, поэтому лучше всего попробовать ее во время знакомства с этой центральноевропейской нацией. Большинство блюд готовятся из мяса и крахмала, но в последние годы рестораны начали осваивать новые стили кухни и диетические потребности. Большинство блюд хорошо сочетаются со свежим пивом или холодной кофолой (чешская газировка). Не забудьте оставить место для десерта, так как чешские сладости находятся на высоте (а иногда их даже едят на ужин).

Свинина с квашеной капустой и кнедликами (Vepřo Knedlo Zelo)

Самое типичное чешское блюдо, vepřo knedlo zelo, можно найти практически в каждом меню, которое попадется посетителям. Кусочки жареной свинины сопровождаются квашеной капустой (иногда посыпанной тмином) и кнедликами (так называемыми кнедликами). Пельмени особенно хороши для соуса, приготовленного из свиных потрохов. Иногда это блюдо готовят из свиной рульки вместо свиной корейки. Обычно это часть меню в ресторане Kuchyň, который является хорошим местом, чтобы попробовать его в Праге, но если вы находитесь за городом, вы также найдете его во многих пабах и ресторанах.

Жареный Сыр (Смажены Сыр)

Нехватка продовольствия и правительственные постановления при коммунизме действительно повлияли на чешскую кухню в 20-м веке, и потому чтоиз-за этого в вашем меню часто можно найти пункты, которые … отличаются. Возьмем, к примеру, smažený sýr: где еще блок жареного сыра (обычно эдам), картофель фри и соус тар-тар могли бы существовать в качестве вполне приемлемого ужина? В то время как Прага особенно расширила свои диетические варианты, smažený sýr по-прежнему считается вегетарианским вариантом и может подаваться вегетарианцам. Вы можете найти его во всех ресторанах Lokál в Праге, или для большей атмосферы загляните в Rock and Roll Garage в Остраве.

Свичкова на Сметане (говядина со сливочным соусом)

Корнеплоды, такие как морковь, сельдерей и пастернак, необходимы в чешской диете. Они действительно сияют в svíčková, тяжелом, но сытном блюде, которое сочетает в себе множество вкусов. Эти овощи обжаривают и превращают в соус, загущенный сливками, затем поливают нежную говяжью вырезку, фаршированную беконом. Блюдо обычно украшается ложкой сливок и клюквенным соусом. Vidličky a Nože - это то место, куда многие местные жители ходят за дозой в Праге, но вы также можете найти хорошую версию в U Tomáše в Карловых Варах.

Карп

Так как страна не имеет выхода к морю, морепродукты не совсем чешская специальность, но есть одно исключение: карп. Капр - это пресноводная рыба, которую чаще всего подают на Рождество, когда семьи идут на рынок, приносят домой живую рыбу и держат ее дома.бочки или даже их ванны, прежде чем подавать их в канун Рождества. Тржебоньский регион Чешской Республики - лучшее место, чтобы попробовать его вне курортного сезона; именно здесь вылавливается или выращивается большая часть карпа (вы даже можете сами порыбачить осенью, когда сезон карпа официально открыт). Šupina a Šupinka известна своими блюдами из карпа, особенно карповыми чипсами, а если вы хотите перекусить в повседневной жизни, отправляйтесь в Penzion U Kapra.

Оломоуцкий сыр

Смелые гурманы обязательно должны попробовать это моравское фирменное блюдо, которое не для тех, кто не любит вонючие ароматы. Этот сыр, названный в честь города, в котором он был впервые создан, представляет собой созревший мягкий сыр отчетливого желтого цвета, восковой текстуры и неожиданно сильного землистого вкуса. Интересно, что в нем мало жира из-за процесса старения, что делает его одной из лучших альтернатив молочным продуктам (если вы можете переварить вкус). Вы можете найти его в большинстве чешских гастрономов и на рынках, но для действительно уникального опыта посетите кондитерскую tvarůžky в близлежащих Лоштицах, где оломоуцкий сыр используется в пончиках, пончиках и других сладостях.

Гуляш (Гулаш)

Прохладная чешская погода прекрасно подходит для большой порции гуляша, блюда, которое чехи адаптировали из венгров. Обычно его готовят из говядины, а по консистенции он что-то среднее между тушеным мясом.и суп, в зависимости от того, где вы его получите. Другие ингредиенты включают измельченные помидоры, лук, перец и паприку для вкуса. Лучше всего подавать с кнедликами для обмакивания. После вепржо кнедло зело это, вероятно, второе наиболее часто встречающееся блюдо в меню. Вариант в Mincovna, на Староместской площади в Праге, особенно хорош, как и гуляш с пивом в Svatováclavský Pivovar в Оломоуце.

Фруктовые клецки (Ovocné Knedlíky)

Если жареный сыр и картофель фри не удовлетворили вашу странную тягу к еде, то ovocné knedlíky определенно удовлетворит. Это сладкие фруктовые клецки, которые едят в качестве основного блюда. Чехи готовят это блюдо из сезонных фруктов; обычно его готовят из клубники, абрикосов, вишни или сливы, которые заворачивают в пышное тесто и варят или готовят на пару. После сервировки фруктовые клецки посыпают сахарной пудрой, растопленным маслом и иногда сладким сыром. В кафе Savoy на Праге 2 есть одно из лучших в городе, где к клецкам на вашем столе натирают свежие имбирные пряники.

Сэндвичи с открытой лицевой стороной (Obložené Chlebíčky)

Еще один продукт коммунистических времен, чехи превратили открытые бутерброды в отдельный вид искусства. Эти маленькие бутерброды размером с закуску обычно подают в качестве закуски или еды для вечеринок, и их можно покрыть почти чем угодно - ростбифом, маринованными огурцами и кремом из хрена; огурец, красный переци масло; и ветчина, эдам и нарезанные яйца, сваренные вкрутую, - все это обычные комбинации. Если вас не пригласили на чешскую вечеринку, иногда их можно найти в кафе на обед. Sisters специализируется на обложенных хлебцами в Праге, а если вы находитесь в Пльзене, попробуйте их в кафе Beruška.

Колач

Чешский колач, похожий на датский, представляет собой сладкую выпечку, которую можно найти в большинстве пекарен по всей стране. Обычно в его центре находится какой-нибудь фруктовый компот, например, клубника, малина или слива, но некоторые из них также включают сладкие сыры или начинку из засахаренных маков. Нередко их берут на завтрак или перекус, но многие чехи также готовят их для особых случаев, а в Моравии вы даже можете найти их размером с пироги (называемые frgál). Их продают на многих фермерских рынках в Праге, а если вы находитесь в сельской местности, попробуйте версии, сделанные в U Lasíků в Унетицах.

Buchtičky se Šodó

Многие чехи скажут вам, что это похожее на десерт блюдо напоминает им детство. К счастью для них, это начинает возвращаться. Маленькие дрожжевые булочки, похожие по консистенции на бриоши или обеденные булочки, покрыты теплым сладким ванильным заварным кремом. Кафе Malostranská Beseda и Cukrárna Myšák в Праге предлагают его, а также Restaurace u Dvořáčků в Остраве.