10 блюд, которые стоит попробовать в Сан-Диего

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:02

Энтони Бурден, гурман и путешественник высочайшего класса, твердо верил, что «еда, культура, люди и ландшафт абсолютно неразделимы», потому что «еда - это все, что мы есть». Путь к пониманию места и его жителей лежит через желудок. С этой целью найдите и насладитесь следующими 10 ингредиентами и блюдами, которые подытоживают классную калифорнийскую кухню Сан-Диего.

2:37

Смотрите сейчас: что обязательно нужно попробовать в Сан-Диего

Рыбные тако

Легко король бордер-кухни, рыбные тако в слегка обжаренном во фритюре отваре из белой рыбы в кукурузных лепешках с нашинкованной капустой, кремом, пико де гальо и капелькой лайма – составляют блюдо группа все свои. Вкусный экспорт Баха был впервые привезен на север в больших масштабах Ральфом Рубио, который открыл первую главу своей империи Рубио в заливе Мишн в 1983 году. виды рыбы и различные начинки. Иногда их даже жарят. Жители радостно обсуждают, где взять лучшее, и среди претендентов есть Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (который доставляет песок в Pacific Beach летом) и новичок Lola 55.

Все остальные мексиканские блюда

Объяснения не требуются.

Пиво

С 160 пивоварнями, 55 дегустационными залами и Музеем пива Ист-Виллидж (открытие в 2020 году) можно с уверенностью сказать, что мыльный спирт, особенно IPA Западного побережья, считается частью хорошо сбалансированной еды.. Посетите таких гигантов, как Stone and Ballast Point, и таких новинок, как 3 Punk Ales, Pure Project и Belching Beaver, чтобы попробовать сауэры, приготовленные из местных фруктов, стауты с кофе, обжаренным в городе, или коллаборации с ограниченным тиражом, слушая местные группы или играю в мелочи.

Авокадо

Местное сельское хозяйство вносит в экономику 2,88 миллиарда долларов в год, а небольших ферм (менее 10 акров) в округе Сан-Диего больше, чем в любом другом округе США, поэтому понятно, почему свежие фрукты и овощи играют важную роль. значительную часть ежедневного рациона. В большинстве списков покупок первое место занимает фрукт штата, авокадо, из которых S. D. C. является производителем номер один в стране. Чаще всего его употребляют в виде гуакамоле и тостов с авокадо. (Parakeet Café дополняет свою версию свекольными спиралями, тыквенными семечками и хрустящими бобами мунг.) Другие закусочные проявляют более творческий подход, например, Snoice, который использует его для придания вкуса тайваньской стружке, или Thai Village, который взбивает сливочное карри из авокадо.

Чуао Шоколатье

Эта кондитерская в Карловых Варах намного больше, чем родной город Hershey’s, благодаря уникальным вкусам, таким как крендель для вечеринки у бассейна, тыквенные специи S’mores и манго с лаймом и чили (навеянныепреобладающие соленые фрукты уличных торговцев). Найдите их шоколадные батончики и плитки для гурманов в Интернете, а также в магазинах шаговой доступности, элитных рынках, гостиничных бутиках и их штаб-квартире в Северном округе, где вы также можете посетить экскурсии и курсы.

Уни

Повальное увлечение суши обрушилось на Калифорнию, как цунами, в 1970-х и 80-х годах, и вместе с ним спрос на юни взлетел до такой степени, что было выловлено 75 процентов популяции морских ежей в штате, что принесло желанные красные виды в грани краха. (Не помогало и то, что Департамент рыболовства и охоты считал водоросли водорослями, пожирающими лес, вредителями, которых необходимо было истреблять.) К счастью, благодаря образованию, изменениям в законодательстве, управлению рыболовством и совместному управлению воды Сан-Диего, особенно вокруг Пойнт-Лома снова наполнены деликатесами с колючками, а посетители могут полакомиться морской соленой сладостью по всему городу. По субботам приобретайте утренний улов непосредственно у местных рыбаков на открытом рынке в порту Туна-Харбор.

Севиче

После тако самый простой способ получить представление о рыбном блюде - это погрузиться в тарелку севиче. Хотя севиче в основном является кулинарным проявлением влияния латиноамериканских иммигрантов, иногда оно имеет азиатскую атмосферу, поскольку подобное блюдо популярно на Филиппинах. (В округе Сан-Диего проживает второе по величине филиппино-американское население в стране.) Сырые куски свежей рыбы, приправленные перцем или имбирем, вяленые в цитрусовом соке, используют достаточное количествоизобилие местных морепродуктов и фруктов и отражает местную потребность в высокой температуре. В Carlsbad’s Campfire рыба сочетается с кинзой, авокадо, луком, огурцом и тигровым молоком, что делает их хрустящими, сливочными и острыми.

Пончики

В то время как вы можете получить отличное домашнее мороженое (Stella Jean's), бритый снег (Iceskimo), кексы (Frost Me) и пирог (Twiggs Bakery), жители Сан-Диегана чаще всего спешат за пончиками, когда им нужно исправить сахар.. Таким образом, есть причудливое изобилие поставщиков жареного теста, которые делают все, от классических кругов, посыпанных радугой, и огромных яблочных оладий до батончиков, глазированных беконом и кленовым жиром. Поскольку многие магазины открыты допоздна или круглосуточно, удовольствие не ограничивается утром. Где попробовать: VG Donut в Кардиффе, Nomad Donuts, Donut Bar в центре города, Carlsbad’s The Goods, Devil’s Dozen в Маленькой Италии или заведение Peterson’s Donut Corner, которому два десятилетия.

Свинья Мак

Эта вкуснейшая игра на тему классического блюда McDonald's была частью победного обеда шеф-повара Брайана Редзиковски на конкурсе Cochon 555, посвященном свинине, в 2018 году. Закажите приготовленный на пару бао с двумя котлетами, особым соусом, листьями салата, сыром и маринованными огурцами., и лук на булочке с семенами кунжута ручной работы в Kettner Exchange, чтобы увидеть, о чем все визжат.

Горшечные пироги

Эта выпечка попала в список просто потому, что история двух ресторанов, которые делают их лучшими, конкурирует друг с другом, находясь всего в миле друг от друга. Магазин куриных пирогов - это старая школа, местолюди ходили с детства, чтобы получить полноценный обед с десертом менее чем за 10 долларов. The Pop Pie Co. переупаковывает классический рецепт с броским слоганом («In Pie We Crust») и декорирован фресками в стиле фаст-кэжуал. Они также расширяют аудиторию, подавая пироги с другими видами мяса или вообще без них, например, пирог с желтым карри из жареных овощей.