11 блюд, которые стоит попробовать в Сан-Франциско

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:44

Сан-Франциско известен многими вещами, и вкусная кухня – одна из них. Но некоторые блюда настолько неразрывно связаны с городом и его историей, что не попробовать их, находясь здесь, почти пародия. Чтобы полностью погрузиться в город у залива, не пропустите эти 11 обязательных угощений, глотков, блюд и блюд.

Чоппино

Ходят слухи, что Чоппино - рагу из морепродуктов, похожее на «каменный суп» из свежих морских ингредиентов - придумали рыбаки-иммигранты из Северной Италии в доках Рыбацкой пристани, которые, вернувшись на сушу, без особого улова, просил других рыбаков «скинуться» на день. Слова каким-то образом превратились в Чоппино, и так родилась эта аппетитная комбинация моллюсков, гребешков, мидий, креветок и любимого на Западном побережье краба Дандженесс, подаваемого вместе с помидорами, соусом из белого вина и гарниром из жареного хлеба для макания.. Блюдо тяжелое, поэтому такие вещи, как крабовая вилка и нагрудник, пригодятся и сделают блюдо более интересным, чем простое блюдо. Два отличных места, где можно попробовать его, - это Sotto Mare, семейное заведение на Северном пляже, оформленное в морской тематике, и Scoma's, закусочная на набережной, известная своим «Lazy Man's Cioppino», где подаютс удаленной большей частью снарядов.

Крабовый салат Луи

Еще один основной продукт Сан-Франциско, Краб Луи (или «Краб Луи», как его иногда называют) появился на западном побережье США в начале 20-го века, но его точное происхождение остается предметом споров. Одно можно сказать наверняка, оно появляется в меню SF с 1914 года. Блюдо состоит из крабового мяса, сваренных вкрутую яиц, спаржи, ломтиков помидоров и листьев салата, смешанных с ароматной заправкой на основе майонеза. Для лучшего крабового салата Луи ищите те, которые используют настоящее крабовое мясо Дандженесса вместо имитации краба в таких местах, как Sutro's в The Cliff House и Garden Court отеля Palace, где он известен как Фирменный крабовый салат Dungeness.

Печенье с предсказаниями

Сан-Франциско является домом для старейшего китайского квартала Северной Америки и одного из самых больших поселений китайцев и китайско-американских жителей среди всех штатов США. Здесь же вы найдете фабрику печенья с предсказаниями «Золотые ворота», которая с 1962 года производит эти наводящие на размышления лакомства на открытой кухне (и вручную). На самом деле, печенье с предсказаниями, каким мы его знаем, - хрустящий, сложенный сахар. считается, что печенье с предсказаниями вроде «скоро вы снова отправитесь в путешествие» получило свое массовое распространение здесь, в городе у залива. В частности, в Японском чайном саду, первоначально построенном для Всемирной выставки 1894 года в парке Золотые Ворота в Сан-Франциско. Сегодня вы можете купить пакеты с ними на вынос в драгоценном камне Ross Alley или получить их после еды.в большинстве китайских закусочных по всему городу. Они также продаются в пекарне Mee Mee Bakery на пороге North Beach.

Кофе по-ирландски

Хотя ирландский кофе действительно является ирландским изобретением, кафе Buena Vista в Сан-Франциско создало собственную уникальную версию этого пенного напитка и популяризировало его в массах. История гласит, что бывший владелец Buena Vista Джек Кепплер и журналист-путешественник Стэнтон Делаплан решили усовершенствовать смесь ирландского виски и сливок, похожую на ту, что уже подавали в ирландском аэропорту Шеннон. Потребовалось несколько попыток, но в конце концов они остановились на рецепте, который оставался неизменным с 1950-х годов и подавался в прозрачном, «термообработанном кубке», который завершает опыт. И это незабываемо, особенно когда сгущается туман и вы сидите в баре Buena Vista, попивая ирландский кофе и наблюдая, как канатная дорога поднимается на Гайд-стрит - момент, который типичен для Сан-Франциско.

Похлебка из моллюсков в миске для хлеба на закваске

Хотя наваристый сливочный суп, известный как похлебка из моллюсков Новой Англии, наиболее явно ассоциируется с востоком Соединенных Штатов, он также занимает прочное место в истории Сан-Франциско, поскольку поселенцы перебрались на запад и привезли с собой это восхитительное лакомство. Но здесь, в Сан-Франциско, хлебные миски на закваске действительно поднимают это блюдо на ступеньку выше. Пекарня Boudin на Рыбацкой пристани - самый известный поставщик этой смеси моллюсков, белого бульона с луком, сельдереем и картофелем, подаваемых в буханке свежего теста на закваске.используя ту же закваску, которую пекарня впервые унаследовала более 170 лет назад. Вы также найдете замечательные версии этого блюда в таких местах, как The Old Clam House (на восточной окраине Бернал-Хайтс) и Crazy Crab’z в Oracle Park, домашнем стадионе бейсбольной команды SF Giants.

Буррито в миссионерском стиле

Он большой, смелый и красивый, не говоря уже об оригинале из Сан-Франциско. Буррито в стиле Миссии (названное в честь района, где оно впервые появилось) берет стандартный буррито - переносную обертку из лепешки, традиционно наполненную фасолью, мясом и сыром, и наполняет ее сметаной, гуаком и сальсой, пока она не лопнет по швам. Это сверхфаршированное изобретение родилось в 1960-х годах, когда El Faro заявил о продаже первого буррито SF, а Taqueria La Cumbre - идею его конвейерного производства - то, что сейчас выставлено на всеобщее обозрение в такериях по всему району. Обертка из фольги хорошо скрепляет все вместе и сохраняет буррито теплым, пока вы едите. Pancho Villa Taqueria делает свои буррито с рисом или махадо, что означает, что их заливают пикантным соусом и посыпают сыром. Сеньор Сисиг использует фасоль пинто, сливочный соус с кинзой, листья салата и чесночный рис адобо для собственного уникального блюда.

Это сэндвичи с мороженым

Основной десерт в легендарном парке развлечений Playland at the Beach в Сан-Франциско, который работал с 1913 по 1972 год рядом с городским пляжем Ocean Beach на протяжении более четырех десятилетий, IT's-ITбутерброды с мороженым являются синонимом SF Bay Area. Вы можете найти эти восхитительные угощения, состоящие из отдельных вкусов мороженого, таких как шоколад, ваниль и классическая мята, зажатые между двумя старомодными овсяными печеньями, а затем обмакнутые в шоколад, в угловых магазинах и на рынках от района Ноб-Хилл в Сан-Франциско до центра города. Пало-Альто. Они доступны в западных штатах, таких как Аризона, Вашингтон и Орегон, но будьте уверены, что они рождены в районе залива.

Краб Дандженесс

В то время как в Мэриленде может быть рынок голубого краба, тихоокеанские воды вдоль западного побережья США наиболее известны своей нежностью: нежный и слегка сладковатый краб, который является деликатесом от штата Вашингтон до Санта-Барбары и фаворитом среди Повара Сан-Франциско. Отношения между этим боготворимым ракообразным и городом восходят к ранним дням Сан-Франциско, когда итальянский рыбак готовил своих свежевыловленных крабов в котлах вдоль пристани, привлекая прохожих нежным мясом в бумажных стаканчиках. Типичный сезон крабов в Дандженессе длится с ноября по июнь, и вы найдете его в меню по всему городу, хотя загляните в Foreign Cinema или Hayes St. Grill, чтобы отведать первоклассные блюда, такие как крабовые фриттаты и треснувший салат из крабов Дандженесс с зеленым лаймом. чили майонез, авокадо и цитрусовые.

Димсам

Несомненно, одной из лучших традиций Сан-Франциско на выходных является поход за димсамом, особенно в районе города Ричмонд, где есть такие места, какдвухэтажный ресторан Ton Kiang и угловой ресторан Feng Ze Yuan предлагают маленькие тарелки с клецками из креветок, яичными пирогами и жареными шариками с кунжутом. Эти небольшие порции кантонской еды были частью культуры Сан-Франциско уже более века, и рестораны с дим-сам существуют по всему городу, но именно в Ричмонде - «другом» Чайнатауне Сан-Франциско - где вы найдете одни из самых любимые места. Чтобы попробовать дим-сам на ходу, попробуйте Good Luck Dim Sum на Клемент-стрит или отправляйтесь в Dragon Beaux на бульваре Гири, чтобы попробовать дим-сам с изюминкой.

Салат из чайных листьев

Чай является деликатесом в Мьянме, где его и пьют, и едят, и, возможно, ни одно бирманское блюдо не известно так хорошо, как лахпет токе или салат из ферментированных чайных листьев. Это также основной продукт Сан-Франциско, благодаря городскому ресторану Burma Superstar, где эта смесь жареного чеснока и фасоли, семян подсолнечника и кунжута, помидоров, перца халапеньо, сушеных креветок, салата, капусты и арахиса (и, конечно же, ферментированных чайных листьев) стал настолько популярным, что ресторан даже продает собственный набор для салата из чайных листьев, доступный на Amazon. Вы также можете найти это замечательное блюдо в других местах города, включая спин-офф Superstar Burma Love in the Mission и Mandalay в районе Ричмонда.

Перейти к 11 из 11 ниже. >

Мороженое с соленой карамелью

Нет ничего лучше сладкого, насыщенного вкуса карамели, сбалансированной с небольшим количеством соли, особенно когда она превращается в мороженое из местных экологически чистых молочных продуктов. Сегодня посолилкарамельное мороженое украшает десертные меню в Сан-Франциско и за его пределами, но именно в известной городской маслобойне Bi-Rite Creamery этот легендарный вкус по-настоящему раскрывается. Соленая карамель, являющаяся частью оригинального меню чередующихся предложений этого мелкосерийного производителя мороженого, остается фаворитом на все времена. Возьмите порцию или две, чтобы насладиться в близлежащем парке Долорес, или попробуйте мороженое Smitten в Миссии, Хейс-Вэлли и Пасифик-Хайтс, которое использует жидкий азот для создания собственного свежесбитого сорта.