Еда, которую стоит попробовать в Коста-Рике

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Большая часть традиционной коста-риканской кухни отражает принцип пуравида (чистой жизни), преобладающий в этой центральноамериканской стране, сочетающий в себе свежие продукты, простые вкусы, сытные основные продукты и сладости. Будьте готовы есть много бобов, риса и кукурузы, так как один или все эти ингредиенты входят в состав большинства блюд. В то время как по всей стране можно найти множество блюд интернациональной кухни, вот некоторые популярные и comida tipica (типичные, в данном случае означающие традиционные) блюда Коста-Рики, которые стоит попробовать.

Галло Пинто

Название означает «пятнистый петух» из-за крапчатого вида черных бобов с белым рисом. Но в этом блюде вы не найдете никакой птицы. Немного лука, чеснока, перца, кинзы и соуса Лизано. Вы увидите, что его подают на завтрак вместе с яйцами, сладкими бананами, сметаной и кукурузными лепешками, хотя некоторые люди едят его и на обед или ужин. Галло пинто - национальное блюдо, которое нельзя пропустить. Вы можете заметить небольшие различия в разных регионах страны. В Гуанакасте вместо черной фасоли можно использовать красную, а на Карибском побережье, если вы попросите рис и фасоль, вам предложат более сладкую версию из черной фасоли, риса, чили и кокосового молока. Вы можете найти галло пинто на большинствеместное меню, но одним из лучших мест, где можно попробовать это, является Chilamate Rainforest Eco Retreat в Сарапики, где вы начнете свой день с ужина из местных продуктов, включая свежие органические фрукты, в ресторане в джунглях под открытым небом, часто с симфонией пение птиц.

Арроз с Полло

Все дело в названии. Ну, в основном. Это популярное блюдо обычно готовится из риса (арроз), курицы (полло) и овощей, приправленных лизано, чесноком, луком, кинзой и ахиоте (для цвета), и часто подается с салатом и картофелем фри. Его можно найти в большинстве газированных напитков - местных ресторанах без излишеств - и на праздниках. Если вы находитесь в Сан-Хосе, попробуйте arroz de la abuela (бабушкин рис) в La Esquinita de JM на углу Calle 15 и Av. 11, где подают аутентичные блюда в домашней обстановке, напоминающей дом бабушки из Коста-Рики, вплоть до оловянных кофейных чашек и произведений искусства в христианском стиле на стенах. Закажите arroz con pollo в отеле The Harmony в Носаре, и вы также получите патаконы, хрустящие жареные пюре из бананов, которые подаются с пережаренными бобами.

Касадо

Простое и традиционное блюдо, касадо, обычно включает в себя рис, фасоль, салат, бананы, пикадильо (овощной хэш), кукурузную лепешку и, по желанию, мясо, курицу или рыбу. Название означает «женатый», и некоторые говорят, что оно произошло от обедов, которые женатые мужчины приносили на работу или в ресторан.тот факт, что мужчины заказывали этот тип еды - обычно приготовленный дома - в ресторанах. Другие считают, что этот термин просто описывает «сочетание» ингредиентов для создания питательного блюда. В любом случае, это сытное блюдо на обед или ужин. В ресторане под открытым небом Mi Cafecito вы найдете касадо и другие блюда коста-риканской кухни, приготовленные из ингредиентов, полученных с местных экологически чистых ферм. Бонус: этот ресторан находится на территории органического кофейного тура, смотровой площадки и водопада, так что вы можете совершить экскурсию и пообедать в одном месте.

Кочина предков

В ресторанах Коста-Рики не часто можно найти блюда местной кухни. Но вы найдете местную коста-риканскую кухню по крайней мере в одном в Сан-Хосе. Проведя время с коренными народами, повара Sikwa приносят старинные рецепты в Баррио-Эскаланте, один из недавно развивающихся районов. Попробуйте дегустационное меню, путешествие из шести блюд по наследственной кухне (кухне предков). Меню меняется в зависимости от сезона и включает такие основные продукты, как кукуруза, свинина, картофель и сердцевина пальмы.

Севиче

Хотя Коста-Рика не может претендовать на севиче, это все же блюдо, которое стоит попробовать, пока вы здесь, особенно если вы будете проводить время на любом побережье. Сырую рыбу маринуют в соке лайма, соли, черном перце, луке, кинзе и молотом перце и подают с жареной лепешкой или чипсами из подорожника. Делает пирог иосвежающая закуска или закажите тарелку и приготовьте из нее блюдо. Попробуйте дневной севиче из экологичных источников в ресторане Playitas Beachfront Restaurant на курорте Аренас-дель-Мар в Мануэле-Антонио.

Кофе

Вы не можете себе представить, что кофе может приготовить еду. Но проведите вечер на курорте Finca Rosa Blanca Coffee Plantation в Центральной долине, одном из регионов Коста-Рики, где выращивают кофе, и вы поверите. В ресторане El Tigre Vestido на территории подают «Меню знатоков кофе». Каждое блюдо в этом дегустационном меню включает в себя органический кофе Коста-Рики, выращенный в тени плантации, от томатного супа до рибай с кофе, а в финале - аффогато-эспрессо с имбирем, кофейным мороженым и кофейно-карамельным соусом. Finca Rosa Blanca также предлагает экскурсии по плантациям с гидом и кофейные чашки, где вы узнаете об истории и культуре этой любимой культуры.

Чифрихо

Названный в честь чичарронов (жареная свиная кожа) и фрихолес (фасоль), это своего рода фаст-фуд в Коста-Рике. Рис, бобы, жареные свиные шкварки и пико-де-гальо выкладываются слоями и подаются с чипсами из тортильи, а иногда и с авокадо. Считается, что это угощение появилось в баре Corderos в Сан-Хосе более 30 лет назад, но теперь его можно найти в меню большинства местных ресторанов и баров (а если это не так, спросите. Проблемы с товарным знаком могут помешать им использовать это название, но не обслуживать его). блюдо), и лучше всего подавать с холодным крафтовым пивом из Коста-Рики.

Олла деКарн

Если вы ищете коста-риканскую удобную еду (или местное средство от похмелья), закажите тарелку olla de carne. Это сытное рагу из говядины, приготовленное из таких овощей, как маниока и таро, традиционно подают по выходным. Он не всегда указан в меню, но может предлагаться по субботам и воскресеньям, поэтому звоните заранее или спрашивайте по прибытии. Одно место, где вы обязательно найдете olla de carne весь день, каждый день, - это La Parada в Ла Фортуне. Он открыт 24 часа в сутки, семь дней в неделю, и olla de carne является одним из постоянных platos tipicos (типичных или традиционных блюд) в меню.

Трес Лечес

Этот десерт назван в честь «трех видов молока», которые используются: торт пропитан молоком, сгущенным молоком и сгущенным молоком с сахаром, а затем покрыт густыми взбитыми сливками. Tres Leches не является коста-риканским творением - его версии можно найти в нескольких странах Латинской Америки и даже в более отдаленных местах, таких как Турция, - но его стоит попробовать, если вы сладкоежка. Отведайте кусочек в ресторане Nene’s в Ла Фортуне или отведайте обильную порцию в отеле Grano de Oro в Сан-Хосе.

Традиционный щербет

Если вам нравится вкус яичного гоголя, вам понравится шербет в La Sorbetera de Lolo Mora на Центральном рынке. Они используют один и тот же рецепт с 1901 года, и после всего лишь одного укуса вы поймете, почему: с нотками мускатного ореха, корицы и гвоздики это идеально. Наслаждайтесь небольшим размером в качествепопробуйте очищающее средство для неба перед тем, как сесть в ближайший кафе с газировкой на обед, или сядьте на табурет здесь и погрузитесь в большую миску для десерта. Постоянный поток местных жителей у стойки подтверждает, что это место достойно остановки.