10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Италии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Итальянская еда – это легенда, и это основная причина, по которой многие люди выбирают поездку в Италию. (Да, в Италии есть римские руины, бесценные музейные сокровища и великолепные пейзажи, но давайте посмотрим правде в глаза - мы приезжаем за едой!) Итальянская кухня так хороша на вкус во многом благодаря высокому качеству ингредиентов, из которых она состоит - оливковому маслу первого холодного отжима., свежие помидоры и моцарелла, яйца и мясо от кур свободного выгула, как правило, добытых как можно ближе к дому.

В то время как список лучших блюд Италии может заполнить тома, есть несколько основных продуктов итальянского пантеона, которые вы просто обязаны попробовать, пока вы здесь. Читайте дальше, чтобы узнать о 10 лучших продуктах питания, которые стоит попробовать в Италии, а также о том, в каких регионах и городах лучше всего их есть.

Спагетти Карбонара (Рим)

Рим претендует на несколько различных блюд из макарон, но, пожалуй, наиболее почитаемыми являются спагетти алла карбонара, приготовленные из панчетта (бекона) или гуанчиале (свиной щеки), сыра пекорино, перца и сырого яйца, добавленного в Последняя минута. Чаще всего ее подают со спагетти, но полые длинные макароны букатини - любимая версия в Риме. Другие романские виды пасты включают cacio e pepe и amatriciana. Trattoria da Oio в Тестаччо в РимеРайон - одно из лучших мест, где можно попробовать эту классику.

Пицца (Неаполь, Рим или куда угодно!)

Ваш первый кусочек настоящей итальянской пиццы может изменить вас – вы никогда больше не будете смотреть на картонную американскую пиццу с доставкой. В Неаполе, где была изобретена пицца Маргарита (сырная пицца), пицца имеет более толстую корочку, но в то же время остается легкой и жевательной. В других местах Италии, и особенно в Риме, корочка для пиццы тонкая, как бумага, и ее можно складывать. Вкус этого идеального баланса дрожжевой корочки, томатного соуса и свежего сыра моцарелла, а также любых других ингредиентов, которые вы можете выбрать, действительно меняет вашу жизнь. Ознакомьтесь с этим обзором, который включает в себя некоторые из лучших пиццерий в Неаполе.

Свежие канноли (Сицилия)

Вам не нужно ехать на Сицилию, чтобы найти приличные канноли, но, по крайней мере, обязательно купите их в настоящей сицилийской пастичеррии (кондитерской). Это праздничное пирожное состоит из трубочки из жареного теста, наполненного подслащенной смесью сыра рикотта и маскарпоне. Варианты могут иметь засахаренные фрукты, фисташки или шоколадную начинку или начинку. Вам, вероятно, придется пройтись по магазинам и попробовать канноли в нескольких разных кондитерских, чтобы решить, какой из них лучший.

Лазанья по-Болоньезе (Болонья)

Несмотря на множество причин, по которым Болонья должна быть в вашем маршруте итальянского отпуска, еда находится в верхней части списка. Город, известныйего кухня находится в самом сердце Эмилии-Романьи, региона, известного своими высококачественными ингредиентами. Лазанья Алла Болоньезе - фирменное блюдо города, состоящее из сытного, медленно приготовленного мясного соуса (рагу или болоньезе) и бешамель (белый соус), выложенных слоями между листами яичной пасты. Это классическая итальянская еда, которая заставит вас скучать по своей итальянской нонне, даже если вы никогда ее не пробовали.

Bistecca alla Fiorentina (Флоренция и Тоскана)

Приношу свои извинения читателям-вегетарианцам, если вам нравится стейк такой прожарки, что он чуть ли не «мычит», bistecca alla Fiorentina - это то, что вам нужно. Этот толстый стейк на косточке является фирменным блюдом Флоренции и готовится из говядины Кьянина, выращенной в сельской местности Тосканы. Он обожжен на открытом огне со всех сторон, но внутри подается бескровным. Его украшают солью и оливковым маслом и обычно чем-то еще. Даже если вы обычно не едите свой стейк с кровью или обычно не едите стейк, это способ попробовать его. Osteria Toscanella во Флоренции славится своим Fiorentina, и по всей Тоскане есть деревенские закусочные, которые готовят их на гриле.

Трюфели на чем угодно (Умбрия, Тоскана, Пьемонт)

Если вы никогда не пробовали трюфель, обязательно попробуйте блюдо с трюфелем, когда будете в центральной или северной Италии. Мы говорим не о шоколадных трюфелях, а о земном, остром, сезонном грибке, который растет под землей, если его вынюхивают специально обученные собаки, и имеет более высокую цену как в ресторанах, так и в магазинах.продовольственные рынки. Поскольку трюфели обладают таким уникальным вкусом, их лучше всего сочетать с продуктами, которые служат фоном, например, макаронами с оливковым маслом или масляным соусом или с яичницей. Узнайте больше о ярмарках белых трюфелей в Италии.

Ризотто по-милански (Милан)

Ровные, плодородные земли долины реки По означают, что рис хорошо растет и является основным продуктом питания в этих краях даже в большей степени, чем макароны. Находясь в Милане или где-либо еще в регионе Ломбардия, попробуйте ризотто по-милански, фирменное блюдо города из риса арборио, приготовленного с бульоном, маслом и сыром, с ярким желтым цветом благодаря драгоценной капле шафрана. Пуристы будут спорить о том, должно ли блюдо быть приготовлено из говяжьего или куриного бульона, с небольшим количеством белого вина или без вина вообще. Как и в случае с другими блюдами из пасты в Италии, эту пасту нужно попробовать в нескольких разных ресторанах, чтобы найти свою любимую.

Песто по-генуэзски (Генуя)

Слово песто по-итальянски означает «фунт» и происходит от пестика ступки и пестика. Базилик и кедровые орехи в изобилии растут в Лигурии, районе Генуи. Сложите все это вместе, и вы получите песто по-генуэзски, соус из оливкового масла, чеснока, соли, сыра, кедровых орехов и базилика, который придает ему ярко-зеленый оттенок. Песто можно использовать в качестве начинки для пасты, ризотто, брускетты и других блюд. В Генуе, откуда блюдо и получило свое название, самым традиционным средством приготовления соуса песто по-генуэзски является Mandilli de saea, что буквально означает «шелк».носовые платки - большие, мягкие листы свежей пасты, к которым легко прилипает густой маслянистый соус песто.

Тирамису (Тревизо)

Тирамису – это вездесущий итальянский десерт, который вы найдете практически в каждом ресторане, и он есть в репертуаре почти каждого итальянского домашнего повара. Но чтобы попробовать настоящую сделку, вы должны отправиться в город, где предположительно был изобретен тирамису, Тревизо, к северу от Венеции в регионе Венето. Сливочный десерт из печенья «божьи пальчики», сыра маскарпоне, яичных желтков, какао, сахара и эспрессо («тирамису» переводится как «подними меня») впервые появился на итальянском языке в 1960-х годах и с тех пор стал чем-то почти священным среди национальных десерты. В Тревизо можно отправиться прямо к первоисточнику - ресторану Le Becccherie, где это блюдо впервые было представлено.

Антипасто (везде)

Одна из самых чистых кулинарных традиций Италии – это также ее самая славная антипасто или закуски. Антипасто мисто или смешанное блюдо для закусок обычно состоит из нарезанного вяленого мяса, местных сыров, оливок и брускетты, поджаренного хлеба с оливковым маслом и других начинок. Эта смесь пикантных закусок хорошо сочетается с игристым просекко или выбранным вами вином и может служить в качестве закуски или полноценного обеда, в зависимости от вашего аппетита.