10 продуктов, которые стоит попробовать в Буэнос-Айресе

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Буэнос-Айрес известен своей интенсивностью, и это выражается в его еде. Здесь можно заказать самые сочные стейки, самый кофеинсодержащий чай, рог изобилия салата и даже «супер» дульсе де лече (да поможет нам Бог). Являетесь ли вы сладкоежкой или заядлым плотоядным человеком, разнообразная гастрономическая жизнь города удовлетворит любой вкус.

Блинчики с блинчиками

Самая известная аргентинская закуска, закуска или блюдо (в зависимости от того, сколько вы едите), блинчики с мясом - это пухлые пакеты с хлебом, наполненные мясом, овощами или сыром. Вызывая сильное привыкание, они прекрасно запиваются ледяным пивом. Популярные вкусы включают говядину, курицу, сыр и лук, хумиту (кукуруза) или чоризо (свинина). Блинчики с мясом очень универсальны, и по мере того, как гастрономия Буэнос-Айреса становится все более и более кулинарно авантюрной, появляются новые вкусы, такие как aloo gobi от Banco Rojo или веганское кокосовое карри. Тем не менее, если вы хотите попробовать вкусы старой школы и атмосферу дель-баррио (района), загляните в El Gauchito.

Bife de Chorizo

Аргентина известна своей говядиной и сильной культурой асадо (барбекю). Bife de Chorizo - король мясных нарезок в Буэнос-Айресе. Более известный как «филейный стейк» на английском языке,он прибывает массивным и сочным на вашу тарелку в parillas (слово, обозначающее как гриль, так и ресторан), с небольшим количеством жира по краям для дополнительного аромата. Закажите его у крестного отца parillas Дона Хулио или попробуйте у молодого выскочки семьи parilla, La Carniceria.

Мате

Великий уравнитель, все в Буэнос-Айресе пьют мате. Любовь к мате каким-то образом вплетена в ДНК аргентинцев, а кофеин, который он дает своим пьющим, является причиной того, что Буэнос-Айрес известен ночной жизнью. Листовой чай мате обычно пьют из тыквы через металлическую соломинку с фильтром на одном конце. Люди пьют его сами по себе, но в большинстве случаев он передается в группе. Если вы не знаете аргентинцев, с которыми можно поделиться, вы можете купить тыкву, соломинку и чай в любом супермаркете города. Для дымного, яркого вкуса выпейте Cruz de M alta.

Дульсе де Лече

Вездесущий в аргентинских десертах, dulce de leche - это тягучий джем карамельного цвета со вкусом спелой ириски, который подавляет ваши вкусовые рецепторы лавиной сахара. Изготовленная из медленно нагревающегося подслащенного молока, дульсе де лече может быть съедена одной ложкой или превращена в мороженое, леденцы, запеченные внутри чуррос, найденные в центре альфахорес, используемые в качестве клея для склеивания слоев торта - действительно это везде и может быть использовано практически в любом десерте. Чтобы купить проверенный временем бренд, купите San Ignacio Dulce de Leche в супермаркетах по всему городу.

25 Овощной салат

кухня Буэнос-Айреса может быть ориентирована на мясо, но в последние годы она все больше и больше склоняется к вегетарианству, и в городе появляется множество креативных предложений. В этом салате, как в горячем, так и в холодном виде, действительно 25 овощей. Листья сырой свеклы и пурпурный салат добавляются к приготовленной на пару брюссельской капусте и жареным нори. Бабагануш смазывают сбоку, а сверху поливают соусом песто - блюдо, которое одновременно смущает и восхищает ваши чувства. Получите его в Jaam в Сан-Тельмо.

Пицца

Помимо мяса, аргентинцы больше всего гордятся своей пиццей. Обычно более хлебная, чем другие пиццы, с огромным слоем сыра, небольшим количеством томатного соуса и несколькими целыми зелеными оливками, симметрично расположенными сверху, лучшая пицца в аргентинском стиле также является самой жирной. Его подают в Güerrin на Avenida Corrientes. Чтобы получить менее жирную и более постную пиццу, выберите одну из пицц в неополитанском стиле в пиццерии San Paolo в Палермо, которая недавно была выбрана лучшей пиццей в Латинской Америке по версии Guide 50 Top Pizza.

Тартас

По сути, это пикантный пирог, тарта состоит из сливок и яиц с овощами. Типичные вкусы включают тыкву, сырную брокколи и цуккини. Мягкие и пушистые внутри с твердой корочкой снаружи, эти две текстуры сочетаются для приятного укуса. Полный живот качественной тарты заставляет вас чувствовать себя сытым и совершенно сытым, как будто вы только что поели на кухне своей бабушки. За традиционными блюдами с изюминкой, такими как творожная рикотта и корочки из цельнозерновой закваски, отправляйтесь в Обрадор.

Мороженое

Приток итальянских иммигрантов, скучающих по мороженому, начал развивать рынок мороженого в Буэнос-Айресе в 19 веке. Сегодня Буэнос-Айрес считается бастионом сливочного совершенства, а National Geographic даже назвал Cadore одним из 10 лучших кафе-мороженых в мире. Чтобы заказать типичные аргентинские вкусы, попросите дульсе де лече, сабайон (смесь алкоголя и яиц), шоколад Suiza или Amargo (швейцарский или темный шоколад) и frutos del bosque (ягоды и сливки).

Чорипан

Choripan для Буэнос-Айреса то же самое, что хот-доги для Нью-Йорка. Чорипан, который большинство портено (тех, кто родился и вырос в Буэнос-Айресе) называет «чори», представляет собой аргентинскую колбасу чоризо, начиненную в булочку, которую обычно подают с соусом чимичурри сбоку или сверху для придания пикантности чесноку и петрушке. Если вы пойдете в асадо, это будет приготовлено на гриле, а если вы увидите футбольный матч, это будет любимая еда толпы. Они есть везде, но для гурманов с вегетарианскими блюдами отправляйтесь в Чори в Палермо.

Медиалунас

Это не круассаны. Они сами по себе. Обычно его едят с cafe con leche (кофе с молоком), аргентинцы едят его на завтрак или во время чая, как правило, медленно попивая кофе и читая газету. Медиалунас можно приготовить двумя способами: со сливочным маслом или салом. Масляные продукты дают очень мягкие и слоеные кусочки, а жирные получаются более тонкими и хрустящими. Для некоторых городскихлучшие блюда на основе закваски, отправляйтесь в пекарню Salvaje.