10 продуктов, которые стоит попробовать в Бирмингеме, штат Алабама

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:37

С его художественными и историческими музеями мирового класса, усаженными деревьями улицами и причудливыми районами, пышными зелеными насаждениями и процветающими фестивалями и сценами крафтового пива, Бирмингем также нельзя пропустить по другой причине: его еда.

От обедов с белыми скатертями до фургонов с едой без излишеств, киосков с фруктовым мороженым, пабов по соседству и семейных закусочных – кулинарная сцена Бирмингема предлагает варианты на любой бюджет и вкус. Ищете ли вы южную классику, такую как курица с вафлями и барбекю из Алабамы, залитые знаменитым белым соусом штата, ностальгию детства по корн-догам и ледяному мороженому, вьетнамский фо или другие блюда, вдохновленные миром, Бирмингем предлагает широкий выбор блюд, которые обязательно нужно попробовать. еда. Вот 10 лучших блюд, которые стоит попробовать во время вашего следующего визита в город.

Алабамское барбекю

Независимо от того, намазано ли оно на копченые на гикори ребра или облито нежным цыпленком, секрет алабамского барбекю кроется в соусе: майонезная основа, смешанная с уксусом, горчицей и коричневым сахаром, получается острой, перечной, сливочной и характерной.. Попробуйте это в Яме Мисс Майры. Bar-B-Q, небольшой магазин с прилавком, где подают мясные блюда (курица, свинина, говядина, ребрышки и копченые колбасы), а также бутерброды и южные закуски, такие как зелень репы, печеные бобы, шинкованная капуста и картофельный салат. Или отправляйтесь в SAW'S BBQв Хоумвуде или Саутсайде за тарелками с копченой рваной свининой, курицей и ребрышками, которые также подаются со знаменитым белым соусом штата.

Корн Дог

Это вам не корн-дог из детства. В Carrigan's Public House, который расположен как в центре города, так и в популярном развлекательном районе Лейквью, классика игривого карнавала получает современное обновление. Традиционный хот-дог обжаривают, подают на палочке и покрывают «хипстерским ранчо», приготовленным из кинзы, котихи и кетчупа гуахильо. Не ешьте мясо? В пабе также подают корн-дог в вегетарианском стиле с ПОМИМО «мяса», которое панируется, жарится и подается с тем же соусом и картошкой фри в пабе.

Устрицы

Несмотря на то, что Бирмингем находится почти в 300 милях от побережья Мексиканского залива, он по-прежнему извлекает выгоду из своей близости к побережью Мексиканского залива, где есть несколько местных ресторанов, где подают блюда из свежих морепродуктов и еще одно фирменное блюдо Алабамы: устрицы. Получите сырых двустворчатых моллюсков Персидского залива, западного и восточного побережья на бутик-фермах в отмеченном наградами ресторане Automatic Seafood and Oysters в Лейквью с серьезной атмосферой пляжного городка. Или отправляйтесь в 5 Point Public House Oyster Bar, традиционный паб в сочетании с морепродуктами в районе Five Points South, где ежедневно предлагается выбор алабамских сортов, таких как Murder Point, Isle Dauphine и Point aux Pin. В меню также есть жареные устрицы, обваленные в кукурузной муке и подаваемые с айоли из шрирача, хрустящей листовой капустой и маринованным луком.

Курица и Вафли

Это сладкое и пикантное сочетание является основным продуктом Алабамы, и никто не делает это лучше, чем Yo' Mama's. Управляемое командой матери и дочери Дениз и Кристал Петерсон, это непринужденное южное место для обеда в центре города собирает толпы людей, чтобы отведать блюда для души, такие как креветки, крупа и жареные свиные отбивные, а также свое выдающееся блюдо: пушистые бельгийские вафли с нежной и сочной жареной куриные крылышки и домашний сироп. Блюдо также может быть приготовлено без глютена для тех, у кого есть диетические ограничения.

Кефтедес

Шеф-повар Тим Хонцас легко смешивает вкусы своего греческого наследия с вкусами своего детства в дельте Миссисипи в своем ресторане Johnny's Homewood. В ресторане Johnny's, который местные жители называют «греческим плюс три», подают традиционные южные блюда, такие как жареный сом, джамбалайя, красная фасоль и рис, а также основные греческие продукты, такие как кетфедес. Тефтели из говядины наполнены греческими специями и подаются с цацики.

Запеченная крупа на каменной муке

Овсяные хлопья являются одним из основных продуктов юга, и их можно найти в ресторанах по всему городу. Но шеф-повар Фрэнк Ститт из Highlands Bar and Grill поднимает блюдо на новый уровень, смешивая органическую крупу каменного помола с сыром Пармиджано-Реджано, белым перцем, яйцом и маслом, чтобы получились лепешки. После индивидуальной выпечки хрустящие лепешки подаются со сливочным соусом из пармезана и украшаются щедрой порцией деревенской ветчины, а также лесными грибами и свежим тимьяном.

Жареный цыпленок

Нет поездки вАлабама полна без дегустации еще одного южного деликатеса: жареного цыпленка. В Eugene's, фудтраке с аванпостами из кирпича и миномета в Аптауне и Гувере, попробуйте версию, вдохновленную детством владельца Зебби Карни в Нэшвилле: горячую курицу. Выберите свой уровень остроты, от лимонного перца (без остроты) до остроты, предлагаемой на всем, от крылышек до тендеров, либо на тарелках, либо на бутербродах. Чтобы попробовать блюдо в современном стиле, отправляйтесь в элегантное кафе Dupont, где вам предложат жареную в пахте куриную закуску с картофелем со сливочным трюфелем и сливочно-лимонным берр-блан.

Эскимо из Steel City Pops

Любите сладкое? Любимое лакомство жителей Бирмингема - ледяное эскимо от Steel City Pops, которая с 2012 года смешивает органические, полностью натуральные лакомства. производители. Приобретайте их в элитном торговом центре The Summit, расположенном на пересечении шоссе 280 и межштатной автомагистрали 459, а также в специальных киосках на местных мероприятиях и фестивалях.

Фо Док Бит

Нет ничего вкуснее в холодный день, чем дымящаяся, сытная тарелка фо. Местные жители клянутся Pho Doc Biet в Saigon Noodle House на шоссе 280. Ваш заказ? Фо номер один, который состоит из смеси мяса - грудинки, нежных ломтиков говядины, фрикаделек, сухожилий и рубца - а также обычных начинок из кинзы, нарезанного лука и зеленого лука. Ресторан также предлагаетвегетарианский фо, а также блюда из морепродуктов и курицы.

Свеча из говяжьего жира

Одним из самых драматичных и обсуждаемых блюд в городе является «свеча» из говяжьего жира в ресторане Ovenbird, вдохновленном испанскими и южноамериканскими мотивами. Свеча, сделанная из кусочка сала, полностью горит и плавает в софрито, смеси лука, шафрана, болгарского перца и вареных помидоров. Когда свеча растает, смешайте с софрито и выложите на большой ломтик поджаренного на гриле хлеба с хрустящей корочкой.