Правила поведения за столом в Таиланде: этикет еды и напитков

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:55

Хорошие манеры за столом в Таиланде и соблюдение правильного пищевого этикета в значительной степени являются вопросом здравого смысла: не говорите с набитым ртом, не указывайте вилкой и так далее. Лишь несколько правил застольного этикета в Таиланде отличаются от западных.

В Таиланде к приготовлению и употреблению всемирно известной кухни относятся очень серьезно. Но тайцы, как правило, веселые и спокойные, когда дело доходит до общения. Как гость, ваши случайные нарушения за столом будут прощены. Время приема пищи часто представляет собой шумные неформальные встречи с разговорами, выпивкой и смехом. Расслабьтесь и наслаждайтесь культурным обменом!

Где сидеть

В отличие от Запада, где «глава» стола является самым важным, хозяин или высокопоставленное лицо обычно сидит в середине стола в Таиланде. Если вы почетный гость, вы сядете напротив хозяина, чтобы вам было легче разговаривать.

Подождите, пока вы сядете; кто-нибудь, несомненно, покажет вам ваш стул. Если вы сидите на бамбуковых циновках на земле, всегда располагайтесь так, чтобы никому не показывать свои ноги во время еды.

Примечание: если вы обедаете в одиночестве в оживленном ресторане, выможет быть предложено разделить стол с группой, у которой есть одно свободное место. Если это произойдет, вы не обязаны принуждать к светской беседе или пытаться взаимодействовать с другой стороной за столом.

Заказ еды

Все групповые обеды в Таиланде общие; не планируйте заказывать себе еду. По обычаю старшие дамы за столом будут выбирать блюда, подходящие для группы. Несколько видов мяса и рыбы могут быть представлены вместе с различными овощами. Если есть что-то, что вы хотите попробовать, спросите об этом человека, который заказывает, и он может получить «подсказку». Есть много еды, которая может показаться вам странной, но вы все равно должны ее попробовать. Рис будет подаваться в отдельных мисках.

Если у вас есть особые диетические ограничения, не нужно озвучивать их при заказе. Просто не тянитесь к блюдам, которые, по вашему мнению, могут быть проблемой, и вежливо откажитесь, если кто-то попросит вас попробовать что-то, что не вписывается в ваш рацион.

В качестве гостя люди, вероятно, надеются, что вы попробуете некоторые местные деликатесы. Но если вы уверены, что не сможете съесть то, что вам предложат, лучше вежливо отказаться, чем оставить блюдо на тарелке несъеденным.

Обстановка

Вам дадут тарелку или миску белого риса и, возможно, еще одну миску для любых супов, которые будут поданы.

Когда принесут еду, кладите на рис небольшое количество, не более двух ложек, нескольких блюд с соусом. Вы можете наполнять свою тарелку сколько угодно раз, пока не попробуете все на столе. Убедитесь, что у всех была возможность попробовать каждое блюдо. Принимая слишкомбольшая часть любого предмета и, возможно, предотвращение того, чтобы другие попробовали его, является грубым.

Еще одна веская причина не переусердствовать с самого начала, заключается в том, что еда, вероятно, не прибудет сразу. Блюда будут постоянно подаваться к столу по мере их готовности. Возможно, лучшие вещи еще впереди!

При обмакивании из сервировочных тарелок, стоящих на столе, более вежливо брать с края, чем обмакивать ложку в середину. Старайтесь не брать последний кусочек из общей миски. Это должно быть оставлено для хозяина, который, в свою очередь, может предложить его вам в любом случае.

Примечание: В отличие от ужина в некоторых других азиатских странах, в Таиланде вы не обязаны съесть весь рис на тарелке. В любом случае, вы должны стараться не выбрасывать еду впустую.

Посуда

В Таиланде палочки для еды используются только для приготовления отдельных блюд из лапши. Даже если вы предпочитаете палочки для еды и хотите показать, что умеете ими вежливо пользоваться, тайцы не используют их для блюд из риса.

В Таиланде люди едят ложкой в правой руке и вилкой в левой. Ложка является основной посудой; вилка используется только для манипулирования едой. Вилкой можно есть только те продукты, которые нельзя есть вместе с рисом (например, кусочки фруктов).

Ни на столе, ни где-либо еще за пределами кухни не должно быть ножей; еда должна быть уже порционной. Если вам нужно нарезать продукты мельче, используйте для этого край ложки, прибегая к помощи вилки только в случае необходимости.

Блюда из северных провинций, таких как Исан, могут включать клейкий «липкий» рисподается в корзиночках. Ешьте клейкий рис, сжимая его пальцами правой руки и зачерпывая им еду и соусы.

• Не просите палочки для еды.
• Держите ложку в правой руке, а вилку в левой.
• Ешь ложкой. Не клади вилку в рот.
• Используйте вилку, чтобы положить еду на ложку.
• Ешьте липкий рис пальцами; придерживайтесь правой руки.

Использование приправ

Тайцы любят приправлять и приправлять блюда. В отличие от высококлассных западных ресторанов или хороших суши-баров, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы кого-то оскорбить, добавив в еду дополнительные соусы и приправы. Но сначала попробуйте блюдо: некоторые аутентичные блюда тайской кухни, такие как карри, могут быть особенно острыми!

Подождите, чтобы начать есть

Как и в большинстве азиатских культур, возраст и социальный статус имеют первостепенное значение. Правила сохранения лица действуют всегда. Прежде чем начать что-либо делать, подождите, пока самый высокопоставленный или самый старший человек за столом подаст сигнал о том, что пора есть. Если они ничего не говорят, подождите, пока они начнут есть.

Не используйте левую руку

Во многих странах мира левая рука считается «грязной». Старайтесь не брать еду и посуду левой рукой.

Правило избегать использования левой руки особенно применимо, когда вы наслаждаетесь такими продуктами, как клейкий рис, который едят руками.

Притормози и наслаждайся

В отличие от других поспешных культур, еда в Таиланде, как правило, дается медленно. Не спешитезакончить ужин и заняться другими делами. Вы не хотите пялиться в пустую тарелку, пока все остальные болтают и жуют еще час.

Притормози, пообщайся и будь рядом. По понятным причинам избегайте проводить время со смартфоном за столом.

Выпивка за ужином

Пиво, часто одно из таиландских лагеров средней крепости, часто пьют за ужином. Заведите привычку не наливать себе напитки; кто-то, вероятно, наполнит ваш стакан для вас.

Следите за очками соседей и надевайте их в качестве дружеского жеста. И не удивляйтесь, если кто-то добавит лед в ваш стакан пива!

Завершение

В конце трапезы в идеале ваша тарелка не должна выглядеть как место преступления. Соедините все несъедобные части (например, стебли лемонграсса, кости и т. д.) на одной стороне тарелки. То же самое относится и к брошенному рису и кусочкам еды: на столе вокруг вашей тарелки ничего не должно оставаться.

Старайтесь не оставлять еду на тарелке, особенно мясо и овощи из основных блюд.

Чтобы показать, что вы закончили есть, положите ложку и вилку на тарелку.

Пора платить

По окончании трапезы не тянитесь сразу за счетом, чтобы проверить ущерб, и, конечно же, не спорьте о том, кто будет платить. Возможно, ваш хост уже запросил чек, или группа планирует разделить его.

По обычаю, ожидается, что заплатит хозяин или более старший (часто считается самым богатым) человек за столом. В некоторых случаях, особенно вотношения между тайцами и жителями Запада, ожидается, что фаранг (иностранец) получит чек. К счастью, еда в Таиланде, как правило, очень доступная.

Если вы предлагаете внести свой вклад, сделайте это только один раз и не настаивайте, если ваше предложение будет отклонено.

В Тайланде не принято давать чаевые в аутентичных ресторанах. Тем не менее, вы можете позволить персоналу оставить сдачу себе, если хотите. Плата за обслуживание (обычно 10 процентов) часто уже включена в счет в более хороших ресторанах.

Некоторые другие запрещенные

• Не разговаривайте и не смейтесь с набитым ртом, без исключений!
• Не сморкайтесь за столом. Извинись, иди в ванную.
• Не пользуйтесь зубочисткой, не закрыв рот другой рукой.
• Не первым поднимайте деловые вопросы. Подождите, пока другая сторона переключит режимы.
• Не шумите во время еды. В отличие от некоторых азиатских стран, хлебать супы и лапшу не очень хорошая идея.
• Не забудьте поблагодарить хозяина вежливым kawp khun khrap/kha ("спасибо" мужчина/женщина) в конце трапезы.