Японский обеденный этикет: важные правила поведения за столом

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:35

Едите ли вы дома с новыми японскими друзьями или посещаете бизнес-ланч, соблюдение нескольких простых правил японского обеденного этикета заставит вас блистать. Не нужно нервничать; ваши хозяева понимают, что вы, возможно, не знакомы со всеми обычаями и этикетом в Азии.

Начните с приветствия на японском языке, правильно поклонившись, затем расслабьтесь и используйте эти советы, чтобы лучше насладиться подлинным культурным опытом, который вы запомните!

Как правильно пользоваться палочками для еды

Умение пользоваться палочками для еды необходимо для японского обеденного этикета, особенно в официальных случаях и при ведении бизнеса в Японии. Если вы неуклюже обращаетесь с палочками для еды, как можно ожидать, что вы справитесь с другими важными делами? Не рассчитывайте всегда полагаться на посуду в западном стиле.

Во-первых, поднимите палочки для еды обеими руками и следуйте основным правилам этикета палочек для еды. Всегда помните, что палочки для еды - это столовые приборы, такие же, как вилка и нож, поэтому не играйте с ними, не указывайте ими и не трите ими друг о друга!

Если во время семейной трапезы не предоставляется сервировочная посуда -- иногда этослучай при посещении чьего-либо дома -- берите еду из мисок на столе, используя толстые концы -- концы, которые не идут в рот -- палочек для еды.

Соблюдайте следующие правила правильного использования палочек для еды:

• Не указывайте палочками для еды во время разговора.
• Не размахивайте палочками над едой на столе.
• Не указывайте палочками на блюда, которые вы считаете особенно вкусными.
• Не высасывайте соус из палочек для еды.
• Не трите палочки друг о друга и не играйте ими без необходимости.
• Не поднимайте еду, протыкая ее палочками для еды.

Самое важное правило японского застольного этикета

Никогда не передавайте еду палочками! Это напоминает японцам ритуал передачи кремированных костей между палочками для еды на похоронах. То же правило применимо и к палочкам, вертикально воткнутым в миску с рисом, - еще один болезненный символ, который может испортить чью-то еду.

Японские правила поведения за столом

При первой посадке во многих ресторанах вам предоставят мокрое полотенце. Не используйте полотенце на лице или шее; вместо этого используйте его для мытья рук - в любом случае это хорошая идея, если вы обменивались большим количеством рукопожатий - затем сложите его и отложите в сторону.

Начинайте трапезу со слов «Итадаки-масу», что означает «смиренно принимаю». Знание нескольких других основ японского языка также может повысить уверенность в себе.

Не добавляйте соевый соус прямо в еду, особенно в обычный рис; вместо этого насыпать небольшое количество соисоуса в маленькую миску и окуните в нее еду. Вы всегда можете добавить больше соевого соуса в миску, но не тратьте его зря и не оставляйте продукты в миске.

Когда вы едите рамен или суп, вы можете пить прямо из тарелки. Другой рукой поднесите миску ко рту; не держите палочки для еды и маленькую миску в одной руке. Не удивляйтесь, если услышите чавканье со всего стола. В отличие от Запада, хлебать суп не только приемлемо, но и показывает, что вы наслаждаетесь едой!

Очистка тарелки, даже всего риса, считается правильным японским обеденным этикетом - никогда не выбрасывайте еду, которую вы положили на тарелку.

После еды

Когда трапеза закончена, официально поблагодарите, сказав: «Gochisosama-deshita» или просто «Gochisosama» для менее формальных случаев.

Если вы ели одноразовыми палочками для еды, аккуратно поместите их обратно в небольшой пакет и загните конец. В противном случае оставьте их боком на своей тарелке, а не направляйте их на человека, сидящего напротив. Положить палочки рядом с миской означает, что вы еще не закончили есть.

Если вы едите в ресторане, есть вероятность, что ваш хозяин или высокопоставленное лицо заплатят, чтобы следовать концепции сохранения лица. Если вы платите, положите свои деньги на небольшой лоток, а не вручайте их официанту или регистратору. Если лотка нет, используйте обе руки, чтобы давать и получать деньги.

Чаевые в Японии не распространены и часто считаются грубостью - не беспокойтесь о том, чтобы уйтичто-то лишнее!

Еда суши с соблюдением правил японского обеденного этикета

Суши – это блюдо по умолчанию для многих бизнес-ланчей. Когда едите суши, наливайте в небольшую миску только немного соевого соуса; оставлять миску с грязным соевым соусом считается расточительством.

Обмакивая нигири, переверните его так, чтобы только мясо касалось соевого соуса. Оставлять рис плавающим в миске для макания - плохой тон.

Ознакомьтесь с терминами суши на японском языке, чтобы лучше понимать, что вы едите. Вы получите еще больше удовольствия от аутентичных суши, если немного разберетесь в истории суши.

Японский ресторанный этикет для питья

Еда часто сопровождается или сопровождается напитками, пивом или сакэ – не пейте в одиночестве! Подождите, пока наполнятся все стаканы, тогда кто-нибудь скажет тост или просто скажет канпай! что в переводе с японского означает «ура». Поднимите свой стакан, верните канпай и выпейте. Если ваши хозяева опустошают свои стаканы, вы должны попытаться сделать то же самое.

Японцы часто не упускают случая налить друг другу напитки; вы должны сделать то же самое. Наполняйте бокалы людей, сидящих вокруг вас, и никогда не наливайте себе напиток. Перед тем, как опустошить свой стакан, соблюдайте базовый японский этикет употребления алкоголя.

Совет:сакэ правильно произносится как «сах-ке», а не «сах-ки».

Вещи, которых следует избегать в японском обеденном этикете

• Не сморкайтесь за столом; вместо этого извинитесь и идите в туалет или на улицу. Нюхать за столом, чтобыне сморкаться на самом деле приемлемо.
• Не указывайте на людей палочками для еды или пальцем, когда высказываете мнение.
• Несмотря на то, что вы должны принести подарок (примечание: некоторые подарки являются табу в азиатской культуре), если вас пригласили к кому-то домой на ужин, избегайте дарить что-либо наборами из четырех или девяти человек. Эти два числа звучат так же, как слова, обозначающие смерть и страдание, и считаются суеверными.