9 продуктов, которые стоит попробовать в штате Мэн

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 16:02

Окуните свою вилку в изобилие даров земли и моря во время кулинарной одиссеи штата Мэн. Майнеры усердно трудятся, выращивая и собирая урожай в этих северных землях и собирая деликатесы из холодной Атлантики. Итак, с того момента, как вы наденете нагрудник для лобстера и пока не слизнете последний кусочек пирога с пальцев, обязательно оцените не только восхитительный вкус этих типично мэнских блюд, но и то, сколько труда и любви стоит за каждым кусочком.

Мэн Лобстер

Мэн и лобстер практически синонимы. Что делает этих пойманных в штате Мэн ракообразных самыми вкусными на планете? У них большие мясистые клешни - в отличие от их безклешных собратьев, пойманных в Тихом океане, - а воды у побережья штата Мэн оптимальны для роста и размножения омаров. Лобстеры штата Мэн ловят ловушки круглый год, обеспечивая стабильную поставку фирменного блюда штата каждый раз, когда вы приезжаете. И, конечно же, даже если вы пробовали омаров из штата Мэн в другом месте, они никогда не будут вкуснее, чем в штате Мэн. Свежие лобстеры сладкие и насыщенные, и хотя вы можете попробовать их в бесчисленном множестве блюд, попробовать собственного лобстера в одной из знаменитых хижин омаров в штате Мэн - это опыт, который нельзя упустить.

Дикая черника

Забудьте о вкусе и внешнем виде черники. Маленькие синие ягоды, о которых так мечтают Майнеры, - это дикий сорт, и, в отличие от черники, которую вы обычно продаете в продуктовом магазине, эти вкусные ягоды, выращенные в штате Мэн, меньше по размеру и имеют одновременно сладкий и терпкий вкус. Они имеют потрясающий вкус в выпечке, такой как кексы и пироги, где сахар уравновешивает легкую терпкость ягод. Мачиас, штат Мэн, где каждый август проводится фестиваль дикой черники в Мачиасе, является идеальным местом, чтобы попробовать официальную ягоду штата Мэн. Ресторан Helen's известен своим пирогом с черникой из штата Мэн. Не путешествуете так далеко на север? В закусочной Maine Diner в Уэллсе подают отличный пирог с черникой.

Вупи Пайс

Есть немного споров о том, были ли на самом деле пироги с перьями изобретены в штате Мэн, но никто не спорит, что самые восхитительные из этих шоколадных пирожных с кремовой начинкой пекут в самом северном штате Новой Англии. Раз в год в Дувре-Фокскрофте, штат Мэн, судьи и тысячи людей, которые посещают ежегодный Мэнский фестиваль пирогов с перьями, выбирают лучших производителей пирогов в штате. Вы можете искать прошлых победителей, таких как Countryside Restaurant & Bakery в Коринфе, круглый год. Auntie’s House в Кеннебанке, штат Мэн, привносит свой собственный изысканный вкус в традиции штата Мэн, и вы даже можете заказать их декадентски богатые шоколадные шарики с доставкой на дом, когда соскучились по штату Мэн.

Кленовый сироп

Хотя его производство составляет лишь около одной третиШтат Вермонта, штат Мэн, по-прежнему занимает третье место в стране по производству кленового сиропа. В мартовское воскресенье штата Мэн клен более 100 членов Ассоциации производителей клена штата Мэн открывают свои сахарные заводы для демонстраций, экскурсий и особых угощений. Где бы вы ни бродили по штату Мэн, особенно во время весеннего сезона шугаринга, обязательно попробуйте настоящий кленовый сироп на своих блинах и во всем, от пива, произведенного Lone Pine Brewing, до мороженого Maple Sap Tap в заведениях Gelato Fiasco в Портленде и Брансуике.

Red Snappers

Красные, как омары, фирменные хот-доги штата Мэн кусаются быстрее, чем другие собаки в натуральной оболочке. Приготовленные вручную из свежей нежирной говядины и свинины компанией W. A. Bean & Sons, принадлежащей пятому поколению, в Бангоре, штат Мэн, Франкфурты «Red Snapper» особенно популярны в летний сезон гриля и традиционно подаются на хот-догах с разрезной крышкой, обжаренных на масле. булочки. Чтобы получить некоторые из них, вы можете отправиться прямо в розничный магазин Bean & Sons. Вы также найдете красных окуней на прилавках с хот-догами и в ресторанах штата, а также на ежегодном фестивале красных хот-догов в штате Мэн, который проходит в Декстере в августе.

Картофель

Сельскохозяйственный продукт номер один в штате Мэн – картофель, и каждый июль в Форт-Фэрфилде на Фестивале цветения картофеля в штате Мэн с размахом отмечается скромная окурка. Более 75 мероприятий, посвященных картофелю, включая парад и фейерверк, а также картофельное пюре.борьба. Картофель из штата Мэн используется в самых разнообразных продуктах и напитках, производимых в штате, таких как картофельная водка из штата Мэн, изготовленная вручную компанией Cold River, и поклонники картофельных пончиков из штата Мэн, которые стоят в очереди, чтобы купить их в The Holy Donut в Портленде. Если вы употребляете картофель в штате Мэн только одним способом, закажите картофель фри в ресторане Duckfat в Портленде, где картофель из штата Мэн нарезают вручную и до совершенства обжаривают в утином жире.

Рыба, пойманная в Атлантике

Лобстер - не единственный вкусный морепродукт, добываемый в холодных водах у побережья штата Мэн. Любители рыбы захотят попробовать свежевыловленные виды, которые они хорошо знают, например пикшу с мягким вкусом, а также некоторые менее известные местные виды, которые шеф-повара представляют посетителям. Внесите эти остановки в свой список желаний рыбы: Fisherman's Catch in Wells, где можно отведать тако с пикшей; Рыболовы в Ньюпорте, Сирспорте или Хэмпдене покупают жареную или жареную пикшу; Bet's Fish Fry в Boothbay, где подают сэндвичи с пикшей; и Sea Glass в Inn by the Sea на мысе Элизабет (недалеко от Портленда) для изысканных блюд с видом на океан, где подают малоиспользуемую рыбу штата Мэн, такую как минтай и акула..

Краб Пикитоу

Лобстеры, которые находили каменных или песчаных крабов в своих ловушках, обычно бросали их обратно или брали домой на закуску. Затем эти маленькие ребята получили милый ребрендинг, и теперь крабов-пикитоев можно найти в меню изысканных ресторанов далеко за пределами штата Мэн. Попробуйте их в гигантских крабовых пирогах в Portland Lobster. Компания или местные крабовые роллы длиной в фут в Peekytoe Provisions в Бар-Харборе.

Фиддлхеды добывают пищу в штате Мэн

Fiddleheads - весенний деликатес штата Мэн, который появляется в меню и на фермерских рынках примерно с мая по начало июля. Что же представляют собой эти темно-зеленые скрученные овощи? Fiddleheads на самом деле молодые листья папоротника от страусиного папоротника, которые еще не открылись. Их нужно собирать в течение двух недель, прежде чем папоротник распустится. Fiddleheads названы в честь их внешнего вида, который напоминает свиток на головке или вершине скрипки, и имеют уникальную текстуру, но на вкус немного напоминают спаржу или бамию. Вы можете поспорить, что вы найдете их в качестве гарнира и даже в основных блюдах, которые подаются в ресторане Fiddlehead в Бангоре, пока они в сезон. Они часто входят в весеннее меню в ресторанах, где подают еду с фермы, и в ресторанах изысканной кухни, таких как The White Barn Inn в Кеннебанке.