Лучшие блюда, которые стоит попробовать в Сан-Паулу, Бразилия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:55

Культурное богатство Бразилии проявляется во всем: от красочных традиций, парадов и музыки до еды. В бразильской кухне есть элементы европейской, африканской и азиатской кухонь, смешанные с местными традициями, и в каждом регионе есть свои традиционные блюда, которые стоит попробовать. Как гастрономический город, в Сан-Паулу легко попробовать все традиционные блюда Бразилии. Это продукты, которые стоит попробовать во время поездки в город.

Пиканья

Если вы когда-нибудь были в бразильском стейк-хаусе, вы, вероятно, слышали о стиле обслуживания «родицио», когда официанты приносят вам разные куски мяса на больших шампурах, пока вы не попросите их остановиться, и вы, вероятно, видели пиканью.. Отруб (называемый в США филейной шапкой) имеет толстый слой обугленного жира, который контрастирует с мягким розовым мясом. Эта нарезка такая мягкая, что развалится во рту, а из-за жира она очень вкусная.

Мокека

Это король бразильских блюд из морепродуктов. Родом из Баии, мокека представляет собой тушеное мясо с рыбой, креветками и овощами, приготовленное на медленном огне. Меняется тип используемой рыбы и моллюсков, а также консистенция тушеного мяса.в зависимости от того, в каком ресторане вы обедаете, некоторые даже используют кокосовое молоко, чтобы сделать его более сливочным. Это блюдо подается горячим, традиционно в глиняном горшочке, как того требует обычай.

Фейжоада

Это, наверное, одно из самых известных блюд Бразилии. Фейжоада - это сытное, густое рагу, в котором смешиваются черные бобы и различные куски свинины в кастрюле, и готовится в течение полных 24 часов перед подачей на стол. Хотя в некоторых ресторанах его подают ежедневно, это блюдо обычно подают только по средам и субботам. В традиционной фейжоаде используются свиные ножки и уши, хотя в некоторых ресторанах есть версия, включающая другие части свинины.

Асаи

Асаи известен во всем мире как суперпродукт из-за его богатого содержания питательных веществ. Фрукт родом из Бразилии, и его можно найти в многочисленных блюдах, от популярных боулов до соков, смузи, шербетов и фруктовых коктейлей. Чаши асаи являются самыми известными, и их обычно смешивают с другими фруктами, такими как банан, манго, клубника и киви, с начинкой из мюсли. Эти сладкие, холодные, фиолетовые миски достаточно велики для полноценного завтрака.

Барредо

Родом из южной Бразилии, это блюдо смешивает португальское наследие с традициями коренного населения зоны. Настоящий способ приготовить барреадо - выкопать яму в земле и поставить в нее глиняный горшок, чтобы он приготовился.под землей до 20 часов. В финальном рагу будет очень мягкое мясо и густой бульон. В рецепт входит нежирное мясо, разные специи, лук и помидоры. Подается с фарофой (соленой мукой из тапиоки), рисом и бананами.

Пао де Кейхо

Кто не слышал об этих вкусных сырных хлебцах? В отличие от некоторых сортов хлеба с сырной начинкой, тесто для бразильского пан-де-кейо готовится из муки маниоки и сыра минас, благодаря чему получаются эти легкие и пышные булочки. Вы найдете их повсюду в Сан-Паулу. Они продаются в качестве закусок, подаются на завтрак "шведский стол" и в качестве закусок во многих ресторанах. В некоторых местах есть варианты, которые могут включать такие начинки, как ветчина, а в других для бутербродов используется пао-де-кейхо.

Пастель

Эти пирожные могут выглядеть так, как будто вы уже пробовали их раньше, но их вкус сильно отличается из-за теста и начинки. Эта выпечка обычно продавалась на уличных ярмарках, но теперь ее можно найти в большинстве ресторанов в качестве закуски. Тесто очень легкое и хрустящее, а начинка всегда сюрприз. Их можно начинить мясным фаршем, сыром, курицей или овощами (обычно сердцевиной пальмы).