Лучшие блюда, которые стоит попробовать на Гавайях

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 16:02

Не секрет, что Гавайи - это культурный плавильный котел, и гастрономическая сцена штата, безусловно, является его истинным отражением. От первых полинезийских поселенцев, прибывших на острова 1500 лет назад, до рабочих плантаций из Китая, Японии, Кореи, Филиппин и Португалии в 1800-х годах, разнообразные сильные и яркие культуры помогли превратить Гавайи в то, чем они являются сегодня..

Результат? Богатая смесь кулинарных блюд, которые со временем превратились в комфортную еду, совершенно уникальную для Гавайских островов. Поэтому, прежде чем бронировать билет, найдите время, чтобы познакомиться с самыми популярными блюдами на островах, от поке и пои до саймина и мусуби.

Благодаря новому поколению гурманов-гурманов сегодня даже существуют некоторые кулинарные традиции. Узнайте все о любимых блюдах на Гавайях (и о том, где найти лучшие) из этого руководства по самым популярным блюдам на островах.

Саймин

Любой, кто ездил на Гавайи, знает, что в этом штате существует постоянная любовь к лапше. Саймин был разработан в эпоху плантаций, когда японские, филиппинские и китайские рабочие часто делились и смешивали фирменную лапшу своей культуры.блюда со своими коллегами. В результате получилось восхитительное сочетание легкого бульона на основе даси и упругой пшеничной лапши с рыбным пирогом (камабоко), зеленым луком и свининой чар суй.

Для тех, кто интересуется разницей между саймином и другой популярной гавайской лапшой, такой как рамен, саймин обычно относят к категории за более прозрачный бульон и более легкую лапшу. Лапша саймин сделана как из пшеничной муки, так и из яиц, а лапша рамен не содержит яиц.

Чтобы попробовать лучший саймин на Гавайях, посетите Star Noodle на Мауи или Hamura Saimin Stand на Кауаи.

Маласада

Обжаренные во фритюре, посыпанные сахаром и часто наполненные сладким заварным кремом, маласады представляют собой португальскую версию пончиков. Эти вкусные угощения изначально были зарезервированы для рабочих плантаций, приехавших из Португалии в 1800-х годах, пока Леонард Рего не открыл пекарню Леонарда на острове Оаху в 1953 году и не сделал их доступными для масс. Leonard’s по сей день открыт в Гонолулу и продолжает делать лучшие маласады в штате, если вы спросите нас.

Пои

Эта уникальная приправа изготовлена из самого важного растения гавайской культуры. Нет, это не ананас, а крахмалистый корнеплод под названием таро (или кало на гавайском языке). Корень таро растирают, а затем ферментируют в пои.

Таро сыграл настолько важную роль в выживании первых гавайцев, что таро прочно вошло в легенды и историю островов.

Большинство посетителей приходят и уходят, не даваяу пои есть шанс, даже несмотря на то, что он включен почти в каждый стол луау на Гавайях. В любом случае, знайте, что пои лучше всего сочетать с основными гавайскими блюдами, такими как лау-лау и свинья калуа. Отправляйтесь в Helena’s Hawaiian Food на острове Оаху, чтобы попробовать пои, как это и должно быть, в сочетании с большой тарелкой гавайской еды!

Свинина Калуа

Вы не ели свинину, пока не приготовили ее на медленном огне и не зажарили в подземной печи иму. Если вы отправитесь на луау, скорее всего, там будет церемония иму и традиционное открытие целой свиньи, которая весь день готовила под землей, завернутой в банановые листья. Обед с гавайской тарелкой не был бы таким без него.

Поке

Хотя это популярное блюдо традиционно готовили местные рыбаки, которые приправляли последние куски своего ежедневного улова солью и водорослями, поке с тех пор превратился в одно из самых знаковых блюд на Гавайях. Небольшие кусочки сырой рыбы, маринованные в соусе шою, гавайской морской соли, луке и водорослях лиму, хороший поке по-прежнему отличается свежестью и качеством.

На Гавайях поке можно найти как в забегаловках, так и в высококлассных ресторанах, и он даже начал набирать обороты на материке. Попробуйте Fresh Catch или Maguro Brothers на острове Оаху или Da Poke Shack на Большом острове.

Лау Лау

Наполненный свининой или рыбой (иногда и тем, и другим), завернутый в лист таро и медленно приготовленный на пару, свежеприготовленный Лау-Лау – одно из самых маленьких блюд в жизни.удовольствия. Ono Hawaiian Foods на Оаху и Pono Market на Кауаи предлагают одни из лучших лау-лау на Гавайях. Не забудьте добавить немного воды с перцем чили!

Спам Мусуби

Мусуби, приготовленный из риса для суши с приправленным спамом и водорослями нори, является идеальной закуской для гавайских приключений.

Происхождение спама мусуби разнообразно (как и многое другое на Гавайях, это зависит от того, кого вы спросите). Он сочетает в себе японские онигири, рисовые шарики, обычно завернутые в водоросли нори и наполненные мясом, и спам, который впервые стал популярным на Гавайях во время Второй мировой войны..

Спросите вокруг, и вы будете удивлены, узнав, что большинство местных жителей отправляются прямо в 7-11 за своим спам-мусуби, хотя мы также призываем вас проверить некоторые местные заведения, такие как Cafe Iyasume в Гонолулу. В продуктовом зале Waikiki Yokocho на Оаху даже есть прилавок с мусуби, приготовленными из высококачественного органического коричневого и красного риса.

Хаупиа

Десерт на основе кокоса с консистенцией желе и пудинга, хаупия - еще один основной продукт на вашей гавайской тарелке или обеде в луау. Попробуйте его в форме пирога (вы не будете разочарованы) в сочетании с шоколадом и взбитыми сливками в пекарне Ted’s Bakery на северном берегу Оаху.

Huli Huili Chicken

Целых птиц в сладком соусе, медленно обжаренных на горячем барбекю (хули - это гавайское слово, означающее «переворачивать»), вы часто найдете местные школы исборщики средств, использующие этот метод приготовления пищи, готовят для большого количества людей. Лучший цыпленок хули хули готовится на древесине киаве, разновидности местного гавайского мескитового дерева.

Придорожный цыпленок Хули Хули Майка и жареный цыпленок Рэя Киаве на Оаху являются восхитительно знаковыми.

Португальская колбаса

Трудно найти гавайское пляжное барбекю, в котором не было бы парочки португальских сосисок на гриле, и как только вы отведаете первый кусочек соленого и острого вкуса, вы поймете, почему.

Когда дело доходит до завтрака на Гавайях, бекон не всегда является королем. Вы, скорее всего, обнаружите, что ваши яйца подаются с большой порцией нарезанной португальской колбасы. Если вы настроены на отличный завтрак на Оаху, кафе Sweet E’s и пекарня Liliha - отличное место для начала.

Лед для бритья

Лед для бритья восходит к японскому лакомству какигори. Японские иммигранты, приехавшие на Гавайи, чтобы работать на полях ананасов и сахарного тростника, использовали свои инструменты, чтобы срезать чешуйки с больших блоков льда, прежде чем покрывать их свежим сахаром или фруктовым соком. Когда плантации закрылись или их работа закончилась, некоторые семьи предпочли остаться на Гавайях и открыть небольшие универсальные магазины, торгующие продуктами и мороженым. Некоторые из этих магазинов, в том числе Shave Ice Мацумото на острове Оаху, существуют и по сей день. Помните, не называйте это «бритым льдом».

Креветки с чесноком

Этомаслянистый, чесночный и креветочный, что не нравится? Это блюдо стало очень популярным благодаря фургонам с едой, которые усеивают побережье на северном берегу Оаху. Хотя у каждого грузовика есть свой уникальный стиль и подход к блюду, Giovannis, Fumi’s и Romy’s - одни из лучших.