10 продуктов, которые стоит попробовать на центральном побережье Калифорнии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:50

Центральное побережье Калифорнии, что неудивительно, известно своими превосходными морепродуктами. В каждом городе на Центральном побережье есть свои фирменные блюда (например, моллюски Писмо и креветки Санта-Барбара). На побережье также есть множество отличных наземных блюд. От тритипа в стиле Санта-Мария до эблескиверов в Солванге - вот 10 блюд, которые обязательно нужно попробовать на центральном побережье Калифорнии, и где их попробовать.

Шашлык Санта-Мария

Tri-tip, также известный как треугольный стейк, представляет собой отруб говядины с тремя кончиками, приготовленный из нижней части филе. Нарезка была частью рациона питания в США, по крайней мере, с начала 20 века, и ее часто запекают в духовке. Тем не менее, в Центральной Калифорнии нет лучшего способа насладиться три-типом, чем барбекю в стиле Санта-Мария.

Три-тип готовится на гриле на углях из красного дуба, чтобы получился нежный внутри, хрустящий и подрумяненный снаружи стейк. Это копченое, протертое в сухом виде блюдо традиционно подают с фасолью пинкито, зеленым салатом, сальсой фреска и чесночным хлебом. Лучшее место, чтобы попробовать его, - долины Санта-Инес и Санта-Мария на центральном побережье. Есть коновязь БьюэллтонаII, удобно расположенный к востоку от шоссе 101, недалеко от Солванга, и ресторана F. McLintocks Saloon & Dining House в районе Шелл-Бич.

Тако

В этой стране фургонов с тако, такерий и закусочных, где подают лепешки с начинкой из всего, что есть на свете, тако являются опорой Калифорнии, и Центральное побережье ничем не отличается. Два замечательных места, которые стоит попробовать, - это Lilly's Taqueria в Санта-Барбаре и Taco Temple в заливе Морро. В то время как в первом подают тако, как на гриле, так и на пару, с такими блюдами, как куриный фахита, адобада (маринованная свинина) и говяжья голова, щека или язык, последний известен своими тако, фаршированными морепродуктами, начиная от хрустящих кальмаров с лимоном и чесноком к филе трески в кляре в пивном кляре.

Похлебка из моллюсков

Новая Англия больше всего ассоциируется с похлебкой из белых моллюсков, но для густой и сливочной похлебки из моллюсков, подаваемой в миске с закваской, подойдет только Калифорния. В то время как путешественники часто заглядывают в пекарню Boudin в Сан-Франциско, эта восхитительная смесь из моллюсков, белого бульона, картофеля и лука доступна на всем Центральном побережье.

Те, кто в курсе, отправляются прямо на пляж Пизмо (который когда-то называли «мировой столицей моллюсков»), где в известном кафе Splash подают легендарную похлебку из моллюсков. Они пекут свой хлеб на месте и используют три разных вида моллюсков. Вы даже можете украсить его беконом и сыром. Похлебку из моллюсков также легко найти на Консервном ряду в Монтерее, хотя вам захочется качатьсяby Schooners Coastal Kitchen and Bar, где их похлебка в хлебной тарелке готовится из манильских моллюсков, картофеля, хереса, сельдерея и большого количества сливок и подается с видом на набережную.

Креветки на месте

Хотя эти сладкие морские существа на самом деле являются креветками, на вкус они больше похожи на лобстеров, на которые похожи. Вы часто будете слышать, как их называют «креветками из Санта-Барбары», и они хорошо ассоциируются с городом Центрального побережья, хотя на самом деле их можно найти где угодно вдоль Тихоокеанского побережья. Тем не менее, чтобы попробовать их свежими из моря (когда они лучше всего), посетите субботний утренний рыбный рынок Санта-Барбары на городском пирсе, где вы можете купить их непосредственно у рыбаков, которые их поймали. Хотя головы точечных креветок содержат больше всего аромата и часто жарятся, тела можно есть сырыми, так что хватайте собственного окуня на берегу, очистите их и наслаждайтесь! Еще один способ попробовать их - нигири-суши, которые продаются в Arigato Sushi в Санта-Барбаре под названием «сладкие креветки».

Уни

Вы найдете много красных морских ежей в водах вокруг Санта-Барбары и Вентуры, хотя они обитают вверх и вниз по Тихоокеанскому побережью, особенно в морских водорослях. Уни - универсальный (и несколько чувственный) ингредиент, который можно подавать поверх спагетти, запекать в суфле или, чаще всего, есть сырым. В японском ресторане Goshi в Сан-Луис-Обиспо его подают как нигири, а в Bibi Ji в Санта-Барбаре его подают как бирьяни.

Ремесленное мороженое

Если вы прогуливаетесь по пляжу теплым летним вечером или наслаждаетесь отдыхом на открытом воздухе вдоль центрального побережья Калифорнии, рожок мороженого в руке будет идеальным сопровождением. Возможно, это не региональное блюдо само по себе, но определенно есть несколько магазинов мороженого, которые обязательно нужно посетить в этом районе.

Fine Ice Creams от McConnell's является неотъемлемой частью Санта-Барбары с 1949 года, предлагая конусы кустарного полностью натурального вкуса мороженого, такие как эврика лимон и ягоды марионетки, двойная стружка с арахисовым маслом и голландский шоколад. В центре Монтерея крошечное мороженое Revival предлагает небольшие партии вкусов, таких как Bee's Knees для любителей меда, эвкалипт, ваниль и мята.

Бургеры

Нет ничего лучше хорошего, сочного гамбургера, который сделает вашу мечту о Калифорнии завершенной. В то время как Центральное побережье ни в коем случае не имеет оплота в любимом блюде, типичный калифорнийский бургер подается с авокадо или гуаком (а иногда и с беконом) и обычно заменяет майонез для стандартной комбинации кетчупа и горчицы, которую вы часто видите на Востоке.

В Пасо Роблес J's Burgers предлагает простые гамбургеры, чизбургеры и вегетарианские бургеры с изюминкой: их собственным секретным соусом. Авокадо и бекон являются доступными дополнениями, хотя салат, помидоры, лук и соленые огурцы уже лежат сверху. Или отправляйтесь в гриль-бар Wooly's Beach Bar and Grill в Пизмо-Бич, где вам предложат черные бургеры Ангус на булочках с жареным луком.и американский сыр, не говоря уже о великолепных видах на океан.

Эблескивер

Неправильно посетить регион Центрального побережья Калифорнии и пропустить один из самых любимых кулинарных импортов: датскую еду, а именно в город Солванг, кусочек Дании прямо в центре штата. Зайдите в любую местную пекарню, и вы обязательно найдете эблескивер, вкусные шарики из жареного теста, напоминающие дырки от пончиков размером с теннисный мяч, но больше похожие на сферические блины, приготовленные на специальной сковороде (продаются по всему городу) и часто подаваемые с фруктовые джемы со вкусом клубники, малины и ежевики или даже кленовый сироп и немного сахарной пудры. Обычно их готовят в праздничный сезон, но вы можете попробовать их в любое время в Solvang. В частности, это ресторан Solvang, где они предлагают сочетать их с medisterpolse - слегка сладкой колбасой - для дополнительного удовольствия.

Краб Дандженесс

Двигайтесь над Мэрилендом, в Калифорнии есть свой ценный краб, и вы найдете его в водах вплоть до Санта-Барбары. Краб Дандженесс является почитаемым фаворитом в этих краях, и нежные и мясистые ракообразные имеют прекрасный вкус, независимо от того, что вы готовите - будь то крабовые ножки, крабовые котлеты или салат из крабового луи.

В ресторане Cracked Crab в Писмо-Бич вы можете попробовать его в рулетике или на пару вместе с острой каджунской колбасой, а в гриль-баре Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar в Кармеле вам предложат настоящего краба Dungenessкоктейльную закуску, а также предлагать его целиком или в составе собственного аппетитного салата из морепродуктов Луи.

Торт с розовым шампанским

Китчевая и чрезмерная гостиница Madonna Inn - одно из самых привлекательных для Instagram чудес на Центральном побережье Калифорнии. Каждый из 110 номеров отеля уникален, и все они столь же культовые и причудливые, как самый знаменитый шедевр местной пекарни - торт с розовым шампанским. Шоколадная стружка на этом десерте со съедобной лентой имеет такой же ярко-розовый цвет, как выпускное платье 1980-х, скрывающее нежный белый торт со слоями баварского крема и взбитых сливок.