Лучшие блюда, которые стоит попробовать на Хоккайдо, Япония

2025 Автор: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Последнее изменение: 2025-01-23 16:02

Хоккайдо, самый северный остров Японии и историческая родина коренных жителей айнов, предлагает посетителям целый ряд продуктов и блюд, уникальных для этого горного острова. От рамэна, приготовленного на Хоккайдо, до фирменного мороженого острова - вот 10 блюд, которые обязательно нужно попробовать при изучении острова.

Хоккайдо Рамен

Саппоро, родина мисо-рамэн, Хоккайдо, несомненно, является местом, где можно отведать эту классическую тарелку японского супа с лапшой. В рамен по-хоккайдски входит бульон тонкоцу, хотя, в отличие от рамена в стиле хаката в Фукуоке, здесь его приправляют соевым соусом (сёю), солью (сио) или соусом на основе мисо с добавлением чар сиу. Вы найдете множество вариантов на Хоккайдо, но два из лучших мест, где можно попробовать это, - это Sapporo Ramen Yokocho в Susukino или Asahikawa Ramen Village.

Чингисхан (Джингисукан)

Блюда из баранины особенно популярны на Хоккайдо, и одним из самых известных является монгольское барбекю, или «Чингисхан» (которое не имеет ничего общего с печально известным военачальником, за исключением его склонности к баранине и шлему). сковорода, на которой готовятся тонкие ломтики баранины и овощи). Мясо обмакивают в цитрусовом соусе до илипосле того, как его испепелили для освежающего удара. Itadakimasu - качественный ресторан в Саппоро, в котором подают только баранину японского производства, а меню на английском языке.

Суп Карри

Японское карри является одним из основных продуктов по всей стране, и в Саппоро вы найдете уникальное блюдо. С добавлением дополнительной воды и ингредиентов блюдо больше похоже на нечто среднее между раменом и блюдом с карри. Обычно в миске вы найдете яйцо всмятку, выбор мяса и множество сезонных овощей. Обычно это можно настроить с помощью нескольких уровней специй; в некоторых заведениях, таких как знаменитый суп с карри GARAKU, предлагается 40 уровней специй на выбор.

Уни Икура Донбури

Поскольку Хоккайдо известен своей свежей рыбой, любители морепродуктов не могут пропустить эту особую миску риса с морским ежом, щедро украшенным икрой лосося. Одним из лучших мест, где можно попробовать культовое блюдо, является филиал Umihe Tokeidaimae, который находится рядом со знаменитой Часовой башней Саппоро и предлагает несколько вариантов Uni Ikura Donburi в традиционном гастропабе izakaya. Если вы находитесь в Хакодате, попробуйте домбури в Аджидокоро Кикуйо; обязательно закажите у них рис, приготовленный на углях, с мидиями в дополнение к икре морского ежа и лосося.

Занги

Японский карааге или жареный цыпленок действительно особенный и часто описывается как пища для души. Легкое и хрустящее, это простое блюдо из курицы сразу же сытно и вызывает привыкание. Знаменитый жареный цыпленок Хоккайдо, занги, берет этопонятие и усиливает его до самого восхитительного. Его готовят из более крупных кусков мяса (например, целой куриной ножки) и, в отличие от карааге, обычно маринуют, а затем обжаривают в кляре. Иногда его подают с соусом для макания. В большинстве идзакай есть дзанги, но хорошей отправной точкой является оригинальный ресторан дзанги Torimatsu, открытый с 1958 года.

Краб

Хоккайдо снова предлагает любителям морепродуктов. На этот раз поклонники крабов избалованы выбором таких вариантов, как волосатый краб, богатый умами, заветный снежный краб, а также сытные королевские крабы и крабы-королевы ханасаки. Типичным способом употребления моллюсков является тушеное мясо: краб просто варится с уксусом или жарится на гриле, варится в бульоне с сезонными овощами или подается вместе с рисовой кашей. На Хоккайдо есть много мест, где можно отведать этот деликатес, но самым популярным местом является Futagoyama Shoji, просторный ресторан, где крабов ловят прямо на месте и готовят самыми разнообразными способами.

Имомочи

Популярная и сытная закуска, эти картофельно-рисовые лепешки выпекаются и превращаются в клецки. Приправленные соей, маслом и сахаром, они подаются на палочке, чтобы не было беспорядка. Доступно несколько различных вариантов, в том числе с начинкой из тыквы и сыра (популярный фаворит). Вы сможете найти имомочи в большинстве магазинов, кафе и станций техобслуживания.

Бута Дон

Вы, скорее всего, пробовали рисовые миски гю дон-говядина, которыепопулярный во всей Японии, но обязательно попробуйте сытный вариант Хоккайдо со свининой. Считается, что он возник в городе Обихиро и имеет различные вариации по всей префектуре. Многие рестораны по-своему используют липкое соевое блюдо, например, жарят свинину на углях для придания дымного вкуса; сочетание свинины с кусочками чашу (свиной грудинки); или добавление начинки, такой как кимчи, яйцо или майонез. Это еще одно блюдо, которое легко найти, и обычно вы найдете ресторан, где подают его, на большинстве железнодорожных станций или рядом с ними. Но если вы хотите попробовать его в оригинальном ресторане бутадон, отправляйтесь в Butadon PANCHO, основанный в 1933 году и расположенный прямо напротив вокзала Обихиро.

Исикари Набэ

Состоящее из сливочного супа, приправленного белым мисо, это тушеное мясо с сезонными местными овощами и свежей рыбой (обычно лососем, но также могут быть крабы или мидии). Простое, вкусное и идеально подходящее для холодного климата, это одно из самых сытных блюд Хоккайдо. Если вы хотите сочетать тушеное мясо с искусно подобранным саке, подумайте о том, чтобы поужинать в ресторане Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, который напрямую связан с пивоварней Chitosetsuru.

Мороженое Хоккайдо

Японией восхищаются во всем мире своим огромным и разнообразным ассортиментом сладких вкусов, когда речь идет о шоколаде и сладостях, то же самое касается и мороженого. Хоккайдо специализируется на мягком мороженом, даже несмотря на морозные зимы на острове, и многие вкусыявляются уникальными для определенных районов острова. В Отару, например, местная молочная ферма Яманака предлагает мягкое мороженое, приготовленное из свежего молока коров, выпасаемых на свободном выгуле. Это может быть самое чистое мороженое в мире.