Лучшие блюда, которые стоит попробовать на Мартинике

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 16:02

Мартиникская кухня представляет собой яркую смесь культур, составляющих остров: африканской, французской, южноазиатской и креольской. Таким образом, культура питания на Мартинике сочетает в себе многочисленные специи и различные вкусы, которые выделяют ее. Креольская кухня - это то, что местные жители едят каждый день, и их деликатесы содержат элементы нескольких различных культурных влияний, что позволяет создавать уникальные, ароматные блюда, которые выделяются во время путешествия по Французской Вест-Индии. Вот несколько закусок, которые обязательно нужно попробовать в следующую поездку.

Буден

Буден - традиционная кровяная колбаса - является частью классической кухни Мартиники и обычно подается в качестве закуски. Вы увидите две версии: boudin blanc и boudin creole. Буден-блан готовят из морепродуктов, таких как креветки, морские раковины и рыба, а буден-креоль обычно готовят из свинины, свиной крови и различных специй. Вы можете ожидать еще больше сосисок зимой как популярного рождественского блюда.

Le Barracuda – это пляжный ресторан, известный своим простым домашним стилем и традиционными блюдами мартиникской кухни. Они известны своим свежим будиномкреольская подается на багете.

Chatrou

Chatrou (осьминог) - это повседневное угощение, которое вы увидите в меню ресторанов по всей Мартинике. Лучше всего подавать его в двух видах блюд. Первый способ - fricassée de chatrou, традиционное тушеное мясо осьминога, приготовленное из смеси специй, а также лимона, лука и помидоров. Второй способ подается как рагу де шатру, блюдо из риса с чечевицей, нарезанным бататом и гарниром из бобов, которое является популярным вариантом для быстрого перекуса на ходу.

La Luciole - это закусочная с непринужденной обстановкой, расположенная в Фор-де-Франс. Это отличный вариант, где вы также можете отведать одни из лучших в округе фрикасе де чатру.

Аккрас де Мур

На Мартинике невозможно куда-нибудь пойти и не увидеть, как кто-то продает эти оладьи для быстрого перекуса. Эта закуска является обычным явлением в большинстве стран Карибского бассейна со своим рецептом. На Мартинике они называются accras de moure, обычно с начинкой из соленой рыбы, обжаренной в кляре. Вы можете найти их повсюду на острове, в ресторанах и у уличных торговцев на улицах Фор-де-Франс, но Mama's Snack на рынке специй Фор-де-Франс продает вкусные оладьи примерно за 5 евро, чтобы насладиться ими на обед или быстро. закуска.

Ламбис/тушеная раковина

Ламбис, также известный как раковина или морская улитка, является деликатесом из морепродуктов, известным на острове и встречающимся в карибской кухне. Раковиной можно наслаждаться несколькими способами, но одним из самых частых блюд, которое вы будетесм. тушеная раковина.

Le Bambou – популярный ресторан у ботанического сада, который привлекает немало туристов. Кроме того, это одно из лучших мест, где можно попробовать тушеную раковину перед возвращением в тур.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco - популярный мартиниканский десерт, который часто можно увидеть в ресторанах и небольших пекарнях. Подобно французскому блюду бланманже, это сладкое творение готовится из густой пасты из меда, кокосового молока и ванильного порошка, которое подается холодным с гарниром из фруктов или миндаля.

Chez Tante Arlette - небольшой традиционный креольский ресторан в семейном отеле. Их блюда предлагают лучший вид настоящей мартиникской кухни, а их блан-манже с кокосом - идеальное завершение вашей трапезы.

Фаршированные крабы

На острове распространены морепродукты, и одним из тех деликатесов, которые известны среди местных жителей, являются фаршированные крабы. Фаршированные крабы (crabe farci) - популярное блюдо на вынос, которым можно наслаждаться на ходу или в обычном ресторане в качестве закуски. Тарелка обычно подается в пластиковой оболочке со смесью вкусов, которая согреет ваши вкусовые рецепторы, но не перегрузит их. Zanzibar Restaurant - это модный ресторан и бар, где подают отличные коктейли и вкусные закуски. Их фаршированные крабы - одно из лучших блюд для начала трапезы

Жареный морской лещ (Гриль Дораде)

Морской лещ (дораде) очень распространенпо всей Мартинике, поэтому вы можете ожидать увидеть его в меню большинства ресторанов. Обычно рыбу жарят на угольном гриле и подают с рисом, картофелем или салатом, маринованным в основных приправах с соком лайма. В Ti Sable готовят одни из лучших морепродуктов на острове, и это одно из лучших заведений, расположенных на пляже, поэтому неудивительно, что это также одно из лучших мест, где можно отведать рыбу на гриле в истинном стиле.

Коломбо

Коломбо - культовое мартиникское блюдо, которое обязательно нужно попробовать во время отпуска. Деликатес на основе карри уходит корнями в сильное индийское и индуистское сообщество острова. Блюдо можно приготовить из разного мяса, наиболее распространенными из которых являются курица или баранина Коломбо. Мясо обычно подают с рисом, тушеной фасолью, чечевицей, бананами и овощами в соусе карри. Чтобы отведать превосходную курицу коломбо, отправляйтесь в ресторан L'embarcadère у пристани. Это одно из лучших мест на острове, где можно отведать традиционные блюда с видом на воду.

Копченая курица

Барбекю в изобилии распространено по всему Карибскому региону, и вы часто будете сталкиваться с небольшими облаками дыма от угольного гриля с ассортиментом овощей и мяса. Основным продуктом мартиникского меню является копченый цыпленок (poulet boucané), приготовленный на гриле с сиропом из сахарного тростника, который создает вкусное сочетание пикантного и сладкого. Pam Snack - известный продавец на свежем воздухе, куда люди приезжают со всего острова, чтобы перекусить.еда на вынос.

Домашние щербеты и мороженое

Нет ничего лучше холодного освежающего напитка в жаркий солнечный день, и, находясь на Мартинике, обязательно попробуйте домашний щербет и мороженое. В то время как вы можете купить мороженое практически где угодно, Мартиника известна своими местными производителями и вкусными творениями. Вы можете ожидать увидеть такие вкусы, как сахарный тростник, маниока, личи, ром, банан и маракуйя. Ziouka Glaces в Сент-Пьере известен домашними шербетами и мороженым, приготовленными на месте шеф-поваром и владельцем.