Лучшие суши в Сан-Франциско

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

Сан-Франциско - город, созданный для суши. С большим японским населением и окунем прямо на Тихом океане, в городе есть множество опытных поваров-суши и легкий доступ к свежей рыбе (некоторые из которых на самом деле ежедневно прибывают из Токио). Суши-сцена Сан-Франциско в последние годы взорвалась, и в эти дни вы можете найти все, от обычных мест с нигири до омакасе, отмеченных звездой Мишлен. Как ориентироваться в таком большом количестве вкусных вариантов? Не волнуйтесь, мы здесь, чтобы помочь.

Ресторан Акико

Стоит обратить внимание на Акико, скромный суши-бар и ресторан на Буш-стрит, известный своей удивительной омакасе (ежедневное предложение блюд, выбранных шеф-поваром). Небольшое высококлассное заведение чрезвычайно популярно среди своих постоянных клиентов, которые занимают места в элегантном узком баре Акико, чтобы попробовать множество сезонных блюд нигири по меню, таких как мадай (морской лещ), уни (морской еж) и тако (осьминог). Его столики особенно привлекательны для пар.

Шота

Открытый в конце 2018 года в Финансовом квартале, The Shota представляет собой роскошный ресторан омакасе, где подают традиционные суши эдомаэ (сырая рыба и вареный рис), выдержанные, вяленые, маринованные и приготовленные из рыбы, доставленной в этом день отТокио. Shota предлагает дегустационное меню из 10 блюд с фиксированной ценой, которое включает в себя множество элементов за столом, и два места за ночь, а также дополнительный выбор небольших блюд в калифорнийском стиле и дополнений к саке и чаю. Забудьте об ужине: Shota - это скорее обеденный «опыт».

Станция Ома Сан-Франциско

Еще один суши-ресторан, известный своими блюдами омакасе, Oma собирает любителей суши, которые приходят из-за разумных цен и качественной рыбы. Вы можете выбрать из меню Prix-Fixe, которое соответствует вашему аппетиту и бюджету в этой крошечной стойке в торговом центре Japan Center West в Джапантауне. Есть даже секретный выбор ежедневных «экзотических» морепродуктов по фиксированной цене, которые доступны только по предварительному заказу.

Эбису

Семейный ресторан Ebisu, который уже более 30 лет находится в районе Внутренний Сансет в Сан-Франциско, уже давно известен своими свежими морепродуктами со всего мира, а также ежедневными специальными предложениями на доске. Это интимное пространство с обслуживанием как за стойкой, так и за столиками - все в порядке живой очереди. Наряду с нигири-суши, этот фаворит среди местных жителей Сан-Франциско предлагает обширное меню с блюдами терияки, тэмпурой и фирменными роллами.

Ча-Я

Расположенный в Миссии ресторан Cha-Ya может похвастаться 100% веганским меню, основанным на блюдах сёдзин риори, или традиционной японской буддийской кухни. Существенные предложения Cha-Ya включают в себя все, от суши-роллов до блюд из лапши, многие из которых содержат полезные ингредиенты, такие какморские водоросли, семена кунжута и соевый творог. Интерьер простой, но это действительно уникальный подход Cha-Ya к суши (представьте себе приправленные морские водоросли и фаршированный пакетик тофу, а также роллы из кислого сливового огурца и маринованного дайкона), который привлекает поклонников.

Эйдзи

Хотя это уютное заведение в районе Кастро специализируется на домашнем тофу, разнообразное японское меню Eiji также включает в себя ассортимент свежих суши нигири и блюда дня. Это непринужденное пространство с традиционной атмосферой, где клиенты собираются вместе среди сплоченных столов и настенных экранов сёдзи. Не пропустите десерт из зеленого чая и ванильного мороженого, завернутый в моти с корицей.

Пабу Изакая

Pabu подпадает под эгиду Майкла Мины, предлагающей вкуснейшие ресторанные предложения, и этот стильный, высококлассный и очень просторный современный идзакая и суши-бар не разочаровывает: здесь есть все, от небольших тарелок сезонных сашими до дегустационное меню нигири в главной столовой. Шеф-повар Томинага предлагает обширное меню с использованием рыбы, доставленной со всего мира, в том числе со знаменитого токийского рынка Цукидзи. Само пространство представляет собой произведение искусства, а его интерьер включает в себя элементы воздуха и земли, такие как беседки из пихты Дугласа и крытый атриум, который предлагает полуприватную обеденную зону. Есть даже мастер саке, который поможет подобрать саке, виски и другие подобные напитки соответственно.

Бомба саке

Казуальное пространство в Миссии, открывшейся осенью 2018 года,Sake Bomb известен своей уютной атмосферой и высококачественными предложениями в меню, которое включает в себя фирменные роллы, такие как «Белоснежка» - сочетание снежного краба, креветок в темпуре и огурцов - нигири, которые варьируются от уни до унаги, и даже устрицы на полураковина. Особенно соблазнительны острые хэнд-роллы, а также блюда терияки.

Хашири

Hashiri, удостоенный звезды Мишлен, предлагает суши премиум-класса с использованием гиперсезонных ингредиентов в атмосфере, которая сочетает в себе элементы японской культуры и современного Сан-Франциско, чтобы соблазнить все пять чувств. Есть даже изменяющееся отображение времен года, проецируемое на потолочные экраны с балдахином ресторана. Это элитное заведение было основано в Токио, а его ресторан в Сан-Франциско открылся весной 2016 года. Ежемесячное дегустационное меню Хасири освещает лучшие кулинарные предложения Японии, в том числе рыбу, доставленную самолетом от частного поставщика на рынок Цукидзи, и приглашает тех, кто может разориться на «кулинарное путешествие» по миру эдомаэ, состоящему из нескольких блюд, где есть все, от выдержанного японского виски до дистиллированного хочу, которым можно поделиться.

Иджи

Спрятанный на постоянно меняющемся участке коридора Дивисадеро между улицами Хейт-Эшбери и Лоуэр-Хейт, крошечный и современный ресторан Ijji предлагает ежевечерний ужин омакасе, включающий закуски и нигири, которые меняются в зависимости от времени года. Пары саке доступны за дополнительную плату, как и выбор нигири la cart, который можно добавить к вашему первоначальному блюду по фиксированной цене.

ДайгоСуши

Парочкам нравится это уютное заведение на углу во Внешнем Ричмонде, где подают свежие нарезки сашими, нигири-суши и роллов, от традиционных до фьюжн. Среди фаворитов - Tokyo Cowboy, рулет с начинкой из зеленого лука в темпуре, шиитаке и обжаренного филе миньон; и сливочный рулет из морского гребешка: с авокадо, соевой бумагой, инари и салатом из морского гребешка. Дайго принимает как предварительные заказы, так и предварительные заказы, и, хотя атмосфера проста, рассадка, как правило, происходит быстро.

Время суши

Наткнуться на Sushi Time - это все равно, что найти тайную жемчужину посреди шумного города. Sushi Time, спрятанный на небольшой торговой улице рядом с Маркет-стрит в районе Кастро, представляет собой веселый и необычный обед в закусочной, напоминающей вагон для наблюдения за поездом, с большими окнами из гнутого стекла и несколькими столами и сиденьями.. Здесь есть все, что нужно для пребывания в Токио, с его пространством размером с капсулу и меню из китчевых закусок - например, рулет с медвежонком Тедди, наполненный сливочным сыром и огурцом и завернутый в барбекю из угря; и Барби Ролл: краб, аво и лосось в окружении нарезанного лимона. Саке и пиво также в наличии, чтобы перекусить.

Окане

Являясь частью более крупной Omakase Restaurant Group (ORG), наряду с соседним рестораном-партнером Omakase, отмеченным звездой Мишлен, Okane демонстрирует как классические нигири, так и инновационные роллы, а также более широкий выбор общих японских блюд. Соедините рулет окане из кожи лосося, уни, икуры и листьев шисо с собственным японскимCoedo Pilsner или сашими на выбор от шеф-повара с бутылкой вина. И Оканэ, и Омакасе доставляют рыбу прямо со всемирно известного токийского рыбного рынка Цукидзи, хотя первый гораздо более непринужденный и бюджетный. Чтобы получить особые, уникальные впечатления, отправляйтесь по соседству.

Нара

На улице Полк-стрит в городском районе Ноб-Хилл, Nara представляет собой суши-бар и ресторан с современной индустриальной атмосферой. Роллы искусно названы (прозвища включают «Blaze of Glory» и «Haight Me») и подаются на узких деревянных досках, которые легко дополняют деревянные стены и столы закусочной. С дружелюбным, внимательным персоналом и вкусными специальными предложениями в счастливый час трудно ошибиться с этим местным фаворитом.