Где найти лучшие суши в Токио

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:04

Токио – бесспорная столица суши. От элегантных ресторанов Гиндзы до всемирно известных аукционов тунца на рынке Цукидзи, крупнейший город Японии вращается вокруг культуры свежепойманной рыбы. Хотя суши, безусловно, являются типом кухни, наиболее связанной с японской кухней на международном уровне, большинство любителей суши мало знают о постоянно меняющемся этикете и истории этого блюда. Следующие закусочные являются лучшими во всем Токио и представляют собой элитные, недорогие и все, что между ними. Поверьте, посещение одного из этих ресторанов - ваш первый шаг к тому, чтобы стать сертифицированным экспертом по суши.

Сукиябаши Дзиро

На данный момент упоминание Sukiyabashi Jiro в списке лучших токийских ресторанов может показаться излишним, но этот суши-бар Ginza, отмеченный звездой Мишлен, остается яркой звездой кулинарной вселенной. Документальный фильм 2011 года увековечил все еще столетнего владельца Дзиро Оно, чья трудовая этика выходит за рамки обычного человеческого уровня трудолюбия. Омакасэ здесь остается вне этого мира, хотя Дзиро недавно передал большую часть обязанностей по приготовлению суши своим сыновьям. Бронирование можно сделать через консьержа вашего отеля, по крайней мере, за один месяц.

Суши но Мидори

Этот главный продукт Токио есть в нескольких местах, поэтому мы рекомендуем поесть в заставе Sushi no Midori в районе Гиндза. Очередь длинная - но оно того стоит. Менее пугающий, чем другие суши-бары в этом районе, атмосфера относительно непринужденная. А сдержанная атмосфера означает больше свободы, чтобы пробовать что-то новое. Sushi no Midori предлагает несколько наборов ежедневных рекомендаций шеф-повара, которые удивительно недороги и очень свежи.

Гиндза Кьюбей

Кьюбей, расположенный недалеко от станции Симбаси, известен в Японии и во всем мире. Недавно названный 7-м лучшим рестораном в мире, он существует с 1935 года. В главном магазине в Гиндзе подают изысканную симфонию блюд, дополненную фирменным пивом Suntory. Популярным предложением является «танцующая креветка» - креветка, которая все еще слегка двигается, когда лежит на вашей сервировочной тарелке. Омакасэ только для нигири стоит около 150 долларов США.

Суши Сайто

Жемчужина Ark Hills (девелоперский проект, похожий на гиперсовременный Roppongi Hills), Sushi Saito - это то, что вам нужно, если вы жаждете первоклассной еды, но не можете получить места в Jiro’s. Этот ресторан на самом деле мог бы быть и лучше: Sushi Saito имеет самый высокий рейтинг на Tabelog (японская версия Yelp) и получил 3 звезды Мишлен за последние пять лет. Необходимо резервировать столики на обед и ужин.

Суширёри Иносэ

Немного в глуши,Sushiryori Inose стоит не совсем дешево, но ваша иена дает вам опыт, который невозможно воспроизвести где-либо еще. Здесь вы пообщаетесь с веселой командой шеф-поваров из мужа и жены, чья теплота и дружелюбие нехарактерны для типичного японского суши-бара. Варианты меню стандартные, но надежно вкусные. Бронирование - хорошая идея.

Уми

Umi в переводе с японского означает «море», но в этом ресторане это слово использует два символа, что означает «морской вкус». А рядом с токийским рынком Цукидзи это место находится настолько близко к океану, насколько это вообще возможно. Umi - стильная, тихая закусочная с безупречным суши-баром. Он также открыт на ужин, спустя много времени после закрытия рынка. Бронирование осуществляется на японском языке, поэтому заранее уточните у сотрудников отеля.

Суши-бар Yasuda

Это суши-бар, одобренный Энтони Бурденом, находится в освежающе далеком от туристических районов. Каждый кусок суши приправлен анекдотами от одноименного шеф-повара, который подает свои омакасе с нарочитым чутьем. Здесь рис так же важен, как и рыба, и Ясуда очень старается, чтобы вы хорошо провели время. Это недешево, но это омакасе с душой. Чтобы добраться сюда, садитесь на линию Ginza до станции Gaienmae.

Цугу Сусимаса

Цугу Сусимаса до сих пор остается незамеченной, что является удачей для новичков, которые только что открыли для себя это место. Ресторан находится в Синдзюку, иногда захудалом развлекательном центре Японии. Три поколения владельцев верно охраняли свой период Эдокулинарный секрет: особая техника приготовления риса для суши с использованием чуть более ароматного уксуса. Tsugu Sushimasa также включает в меню несколько кусочков рыбы на гриле - восхитительная интерлюдия к типичной мелодии суши.

Ичибанчо Теруя

Находясь в нескольких минутах ходьбы от станции метро Hanzomon, это суши-бар на 8 человек подарит вам загадочное впечатление. В этом месте деликатный, но уютный воздух - не пафосный, но и не совсем расслабленный. Шеф-повар внимателен и дружелюбен и часто подает морской виноград - окинавские водоросли - вместе с едой. Бронируйте заранее, места быстро заполняются.

Гансо Дзуси

Акихабара известен в первую очередь как столица гиков Токио - подумайте о аниме, мейд-кафе, аркадах и т. Д. - но здесь также есть дешевый суши-бар, который стоит посетить. Довольно стандартный по цене, порциям и качеству, Ganso - это кайтен-суши-ресторан или суши-ресторан с конвейерной лентой. Некоторые из вариантов десерта дурацкие, но они попали в точку после передозировки соевого соуса. После того, как вы закончите есть, сотрудник подсчитывает количество съеденных вами тарелок, чтобы определить ваш счет. Дизайн каждой тарелки отражает цену.

Уогаси Нихон-Ичи

Очень доступная по цене, эта жемчужина Синдзюку представляет собой суши-бар только для стоячих мест, вмещающий около 12 человек. Это интимно: вы можете наблюдать, как шеф-повар готовит еду прямо у вас на глазах, что является своего рода опытом омакасе за небольшую цену. Попробуйте свежие кусочки негиторо, уни и лосося и запейте их бесплатным зеленым чаем.

Суши Кацура

Суши Кацура, расположенная недалеко от старого места на рынке Цукидзи. И обед, и ужин здесь по разумной цене по сравнению с более причудливыми заведениями в этом районе. Обеденный набор «нигири» стоит очень дорого (около 15 долларов США) и поставляется с бесплатным пивом или саке. Атмосфера дружелюбная и непринужденная.

Уобей

В Uobei клиенты заказывают на маленьком экране, а через несколько минут суши мчатся прямо к вашему столу на высокоскоростном конвейере. Если вы не говорите по-японски, это делает выбор суши, который вы хотите, абсолютным бризом. Рыба здесь лучше, чем в других ресторанах того же ценового диапазона, а футуристическая обстановка гарантированно развлечет вас.

Суши Хаякава

Рядом со станцией Эбису на линии Яманотэ находится Sushi Hayakawa, дзен-закусочная со скромным суши-баром и загадочным шеф-поваром. Меню очень уникальное: одним из недавних блюд была брюшко тунца на рулете, обжаренном на углях, с трюфельными хлопьями. Посещение официального Instagram ресторана подскажет вам улов дня. Цены завышены, так что будьте готовы.

Миурамисакику

Это место еще не попало в списки лучших, но это потому, что сообразительные жители Токио держат его в горячем секрете. В двух шагах от станции Уэно на северо-востоке Токио, этот небольшойВ магазине кайтен (конвейерная лента) подают качественного жирного тунца, сладкого моллюска и толстые куски блестящей горбуши по совершенно непревзойденным ценам.

Итамаэ Суши

Не хватает тунца? Itamae это место для вас. Это доступное, неприхотливое и на 100 процентов вкусное место с 12 ресторанами по всему Токио. Его называют рестораном тунца номер один в Токио, и они очень серьезно относятся к этой репутации. С 2008 по 2011 год Итамаэ покупал «первого тунца года» на дорогих аукционах тунца в Токио. В настоящее время они проводят ежегодное мероприятие по разделке тунца.

Симон Гиндза

Здесь нет мишленовских звезд, но они вполне могут быть: Seamon получил очень высокие отзывы от клиентов со всего мира. Они не служат омакасе в строгом смысле слова; здесь предлагают определенные комплексные блюда с разными блюдами и различными кусочками суши, а также десерт. Здесь более спокойно, но все же вы получаете роскошные впечатления: каждой вечеринке дается свой личный суши-повар.

Химавари Дзуси Синтошин

Расположенный в оживленном районе Синдзюку, ресторан Himawari Zushi выделяется как по цене, так и по вкусу. Это конвейерный суши-ресторан, но вы также можете заказать свежеприготовленные суши. Цены очень низкие, а двуустки, креветки и жирный лосось - сияющие звезды. Выделите немного больше времени для ожидания в очереди в вечерние часы.

Нобу Токио

С аванпостами повсюдумира, может показаться глупым сразу же отправляться в Нобу после того, как вы приземлились в Токио. Но с новым меню субботнего бранча этот ресторан продолжает предлагать аутентичную и инновационную японскую кухню фьюжн. Ланч-бокс с вегетарианскими вариантами удовлетворит всех едоков. Здесь также есть стильный бар с изысканными коктейлями и местным саке.

Кура Суши

Oh Kura Sushi, лучшие и самые дешевые суши во всей Японии. Kura - это сеть ресторанов с магазинами по всей стране, но те, что в Токио, безусловно, лучшие, потому что они находятся ближе всего ко всему, что происходит в Цукидзи. Здесь все довольно хорошо, но вы, возможно, захотите избегать более рыбной рыбы, если вы не любитель скумбрии. Для тех, у кого странные вкусовые рецепторы, иногда на конвейерной ленте Kura проплывают действительно причудливые суши: например, кусочки банана.