Тайские продукты для завтрака, которые стоит попробовать

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

Какие тайские блюда для завтрака стоит попробовать в поездке? Ответ зависит от того, кого вы спросите.

«Завтрак» в Таиланде в общих чертах определяется как любая еда, которую вы едите утром. Если вы первым делом едите острое карри с утра, значит, это официально завтрак. Тем не менее, есть несколько блюд, которые едят чаще по утрам.

Предметы на вынос, особенно сладкие, пользуются популярностью, поскольку люди спешат через уличные рынки по дороге на работу. Когда есть время поесть, горячие супы и каша по утрам приносят больше удовольствия - никто не нуждается в дополнительной помощи, чтобы потеть в жаркие полдни в Таиланде.

Завтрак (อาหารเช้า) по-тайски произносится как «ахаан чоу», но вам не нужно спрашивать меню завтрака. Просто закажите то, что вам хочется!

Джок (Рисовая каша)

Помимо омлета в тайском стиле, джок (произносится: «шутка»), вероятно, является тайской едой для завтрака, наиболее близко напоминающей западное блюдо для завтрака. Но в отличие от обычной овсянки, эта пикантная рисовая каша украшена имбирем, яйцом-пашот, зеленым луком и рубленой свининой.

Толстая текстура и горячая температура джока делают его комфортным блюдом, которым лучше всего наслаждатьсяперед дневной жарой. Почти на каждом утреннем рынке вы найдете продавцов, готовящих большие порции джока.

Хао Том (рисовый суп)

Khao tom (рисовый суп) также готовится из риса, но, в отличие от jok, khao tom остается жидким и менее застывшим. Као (произносится как «корова», а не как «кох») означает «рис» на тайском языке. Рисовый суп действительно содержит немного дробленого риса, но настоящими звездами блюда являются тонко нарезанный имбирь, ароматный китайский сельдерей (похожий на кориандр / кинзу) и свинина (му), курица (гай) или креветки (гун).

Как жидкий соленый суп, легкий для желудка, кхао том пользуется известностью как средство от похмелья. Это идеальное утреннее блюдо после вечернего веселья с друзьями.

Кай Чжоу (омлет по-тайски)

Тайские омлеты не складываются, как их западные аналоги. Вместо этого простые ингредиенты вбиваются в яйца (кай), а затем обжариваются в воке, пока края не станут хрустящими. Мука или крахмал делают омлет густым и воздушным. Обильное количество горячего масла придает омлету текстуру жареного во фритюре.

Тайские омлеты обычно подают простыми и простыми на жасминовом рисе. Как и в случае со всеми тайскими блюдами на завтрак, вы, вероятно, увидите, как местные жители едят кай джоу в любое время дня, а не только утром.

Па Тонг Ко (китайские пончики)

Осторожно, любители пончиков: тайская закуска pa thong ko (или патанго), заимствованная изКитай больше всего похож на пончики, которые вы найдете на уличных тележках. Если вы видите белую муку, разбросанную по большой поверхности рядом с широким чаном с маслом для жарки, вы, вероятно, наткнулись на тележку па-тонг-ко.

Мальки из пышного теста обжаривают во фритюре, чтобы приготовить эту недорогую закуску. Паттонгко часто подают с кофе или соевым молоком, а иногда даже окунают в него. Они также дополняют тарелки с джоком.

Му Пинг (Мясные Шашлычки)

Му пинг (свинина) и гай пинг (курица) палочки - это удобная белковая добавка, которую часто едят на завтрак. Так же, как палочки сатай, которыми наслаждаются в Малайзии, эти шашлычки маринуют, жарят на гриле и подают с острым соусом для макания. Кхао няо (клейкий рис) можно добавить; он добавляет немного углеводов, и, как и палочки, его можно есть пальцами.

Примерно 25 центов за шашлык, му-пинг является недорогим дополнением к любому тайскому завтраку, который вы попробуете в поездке.

Khao Rad Kaeng (карри на рисе)

Как и везде в мире, люди в Таиланде не всегда находят время для завтрака, приготовленного на заказ. Местные жители, которые хотят сытно поесть утром или в полдень, часто заглядывают в прилавок khao rad kaeng.

Шведский стол из мяса, рыбы, овощей и соусов обычно готовят за пределами ресторана, несут на рынок, а затем раскладывают на подогреваемых сковородках. Вы начинаете с основы из риса, а затем выбираете два (по умолчанию) или три предмета, чтобы дополнить ее.

Рад в khao rad kaeng иногда транслитерируется с тайского как rat, но не беспокойтесь о мясе. Свинина, вероятно, используется по умолчанию, хотя вы увидите множество вариантов рыбы и курицы. Поскольку подношения обычно готовятся рано и доставляются на рынок, покупка khao rad kaeng в начале дня может увеличить ваши шансы получить более свежую еду.

Нам Тао Ху (соевое молоко)

Плохие новости для тех, кто ест утренние хлопья: молочные продукты практически отсутствуют в тайской кухне. Сухое молоко, незаметно добавляемое в переработанные закуски 7-Eleven, не считается. Тем не менее, соевое молоко приобрело немало поклонников в Юго-Восточной Азии как питательный напиток, потребляемый на завтрак.

Как и ожидалось, вы увидите соевое молоко, которое будет продаваться как напиток в небольших упаковках. Но вы также заметите уличные тележки, продающие соевое молоко с различными дополнительными добавками. Очищенные фрукты, семена и даже желе можно использовать для начинки. Как и во многих напитках в Таиланде, часто добавляют сахар.

Каном Крок (Маленькие Кокосовые Блинчики)

Несмотря на то, что маленькие кокосовые оладьи, известные как каном крок, можно есть в любое время, их часто едят на завтрак.

Рисовая мука, кокосовое молоко и сахар смешиваются в сладкий пудинг, который выливается в тарелку специальной формы. Сладкий запах готовящегося каном крок витает на каждом уличном рынке Таиланда.

Не обращайся к каномукрок как миниатюрная замена блинам из дома. Они намного слаще и, в отличие от обычных блинов, иногда покрывают сладкой кукурузой или зеленым луком.

Дим Сум/Бао

Дим сам и бао явно не являются тайскими творениями, но это не мешает им регулярно употребляться в качестве быстрого завтрака или обеда.

Тайская версия дим-сама и булочек на пару известна как салапао. Некоторые несладкие и наполнены мясом или креветками; другие начинены подслащенной бобовой пастой.

Иногда можно догадаться, что внутри булочки, по цвету отверстия наверху. В другое время вы не будете знать, что собираетесь есть. Местные жители, кажется, интуитивно знают содержимое по цвету и форме. Спросите у продавца или рискните - кривая обучения будет восхитительной.

Фрукты

Когда есть жирное блюдо рано утром кажется слишком много, на помощь приходят фрукты!

Манго на клейком рисе - любимый десерт, который отлично подойдет на завтрак, но на рынках вы найдете огромное количество свежих фруктов. Даже скудный банан, которым наслаждаются в Таиланде, даст вам совершенно новое представление о том, насколько хорошими могут быть местные фрукты!

Многими видами фруктов лучше всего наслаждаться в сезон дождливых месяцев в Таиланде, хотя папайя, гуава, бананы и драконий фрукт являются четырьмя известными круглогодичными исключениями. Провинция Районгизвестен производством лучших фруктов; В мае в городе Районг проходит ежегодный фруктовый фестиваль. В качестве меры предосторожности против ТД выбирайте фрукты, которые можно очистить от кожуры; мытья, даже безопасной водой, недостаточно.

Осторожно: один сезонный мангустин может привести к тому, что вы продлите свое пребывание в Таиланде.