Путеводитель по еде Макао и кухне Макао

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:16

Кулинарная культура Макао долгое время находилась в тени всепобеждающей кантонской кухни, проживающей за океаном в Гонконге. Но хотя для того, чтобы поставить город на карту гурманов, потребовалось появление элитных ресторанов, для тех, кто хорошо знает азиатскую кухню, Макао уже давно является привлекательным местом. В отличие от большинства колоний, где британская, голландская или французская еда добавляла в местное меню лишь немного вкуса, в Макао смешались южно-китайские и португальские ингредиенты и приготовление пищи вместе, чтобы создать новую и уникальную кухню под названием Маканез..

Эта форма еды Макао, казалось, находилась в окончательном упадке в 1990-х годах, но растущее понимание культуры города и появление нескольких фантастических новых ресторанов Макао оживили кулинарию. Сегодня город процветает первоклассной кухней!

Что такое Маканская кухня?

Как и кантонская кухня, кухня Макао в значительной степени основана на свежевыловленных морепродуктах, хотя предлагаемые существа из глубин немного отличаются. В меню представлены треска, крабы и сардины. Однако именно во вкусах действительно проявляется португальское влияние. Специи, такие как перец чили, шафран и корица, среди прочего, широко используются, и в то время как кантонская кухня в значительной степени зависит от свежести и простоты, маканские блюда часто запекают или жарят.в течение длительного времени, чтобы аромат специй вышел наружу. Более экзотические порошки из бывших португальских колоний в Гоа и Бразилии также добавляют в блюда кокосовый орех и куркуму.

Курица и свинина также популярны, обычно тушеные или приготовленные на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Комбинации, как правило, простые и большие, основанные на грудах мяса, часто сопровождаемых только гарниром, но почти всегда наполненных ароматом. Десерты, возможно, слабое звено в арсенале кантонской кухни, также широко представлены в кухне Макао. Просто попробуйте яичный пирог Макао.

Какую еще еду можно купить в Макао?

Хотя на языке Макао можно предположить, что это национальная кухня Макао, подавляющее большинство ресторанов являются кантонскими, и в их меню редко встречаются блюда Макао. Если вы хотите попробовать настоящую еду Макао, вам нужно отправиться в один из немногих специализированных ресторанов Макао в городе.

В Макао также есть несколько фантастических португальских ресторанов, которые готовят более классическое португальское меню. Вы найдете лучшую соленую треску в Азии, прекрасные сочетания с чоризо и курицей в стиле пири-пири. Большинство португальских ресторанов в Макао, как правило, элитные, а это означает, что карта вин не уступает всем, что можно найти в Лиссабоне.