Десять сингапурских блюд, которые нельзя пропустить

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:15

Сингапурская кухня балует приезжих гурманов разными способами - от широкого ассортимента блюд со всего мира до выбора блюд на любой бюджет. Тем не менее, вы не должны уезжать, не попробовав местных фаворитов, блюд, которые согревают сердце среднего сингапурца и наполняют его желудок.

Эти блюда не являются чисто сингапурскими по происхождению - большинство из них родом с Малайского полуострова, Китая и Индии, но сингапурцы приняли эти блюда и сделали их частью своей жизни.

Это десять лучших блюд, которые стоит попробовать, если вы когда-нибудь окажетесь в гастрономической столице Юго-Восточной Азии. Эти восхитительные сингапурские блюда можно попробовать в любом уличном магазине и продуктовом магазине на острове.

Бак Кут Тех - Чай из свиных ребрышек и травяного ассорти

Bak kut teh означает просто «чай из свиных ребрышек». Чтобы приготовить это блюдо, свиные ребрышки варят на медленном огне, чтобы получилась ароматная основа для супа, а затем смешивают с зубчиками чеснока и различными травами. Поклонники бак кут тех любят это блюдо за его отчетливый травяной аромат.

Баккутте обычно подают с белым рисом, оладьями из теста и тушеными свиными ножками.

Морковный торт - вкусное лакомство с яйцом и редисом (морковь не входит в комплект)

"Морковный пирог" не содержит моркови - основным ингредиентом является белая редька, которую местные жители называют "белой морковью", отсюда и название. «Морковь» натирают на терке, смешивают с рисовой мукой и водой, а затем готовят на пару лепешки. Эти лепешки нарезаны кубиками и обжарены с яйцами, маринованной редькой, чесноком и зеленым луком.

В некоторых торговых точках подают морковный пирог с креветками или нарезанными кубиками грибами, а во всех торговых центрах вам предложат на выбор «черный» (жареный со сладким соевым соусом) или «белый» (прямой). Вы также можете попросить щепотку порошка чили, чтобы придать морковному пирогу дополнительный эффект.

Char Kway Teow - Лапша, приготовленная экспертом

Char kway teow - это жареная плоская рисовая лапша, приготовленная с темным соевым соусом, яйцом, китайской колбасой, креветками, моллюсками и нарезанным рыбным пирогом, обжаренная опытными торговцами - требуются высокие температуры и быстрое время приготовления Благодаря китайской технике обжаривания, это блюдо готовят только профессионалы.

Это блюдо лучше всего подавать с щепоткой чили. Хороший Char kway teow готовится правильно, не подгорает и не размокает в масле.

Краб с чили – лучше всего есть руками

Chili Crab - самое известное блюдо Сингапура, жирная и острая смесь из морепродуктов, которой просто невозможно насладиться, если не нырнуть в нее голыми руками.

Каждый краб с твердым панцирем готовится в пасте из чеснока, лука, имбиря, кунжутного масла, черного рисового уксуса, сахара, кетчупа и молотого чили. Яйца и кукурузная мукасгущайте смесь, пока не получите бархатистый пикантный соус, покрывающий горячего краба в панцире.

Чтобы съесть чили-краба, посетители разбивают панцирь молотком и пальцами вытаскивают крабовое мясо.

Хайнаньский рис с курицей – бледный кусочек рая

Куриный рис для многих сингапурцев наиболее близок к комфортной еде – бледное, но обманчиво ароматное блюдо из риса, которое подается с имбирным пюре, соусом чили-лайм и сладким черным соевым соусом.

Курица варится в бульоне, содержащем травы, чеснок, куриные кости и различные специи. Когда курица готова, бульон используется для приготовления риса вместе с листьями пандана и чесноком. Получившийся рис получается желтоватым и жирным благодаря соку, оставшемуся от курицы.

К курице с рисом обычно добавляют огурцы, и (за дополнительную плату) вы также можете заказать его с тушеным творогом, тушеным яйцом, куриной печенью или овощами в устричном соусе.

Сатай – барбекю в азиатском стиле

Сатай - это маринованное мясо, обжаренное на шампуре, которое затем подается с арахисовым соусом вместе с луком, огурцами и рисовым пирогом. Это не обычное жареное мясо; сочетание маринада и соуса придает мясу неповторимый азиатский характер.

Diners могут выбрать из курицы, баранины или говядины сатай в большинстве торговых центров; Китайские разносчики будут подавать сатай из свинины, но это не так часто. Мясо сатай обычно маринуют со сладким соевым соусом и куркумой.

Лакса - блюдо из лапши с карри

Лакса - это блюдо из лапши, залитое карри из кокосового молока, смешанного с креветками, яйцом и моллюсками. Соус лишь немного менее густой по сравнению с вашим обычным карри и украшен тофу и тертым цыпленком. Листья лемонграсса завершают рецепт, добавляя нотку аромата, которую ни один уважающий себя шеф-повар лакса не забудет добавить.

Карри с рыбьей головой - вкусная награда для любителей приключений

Карри из рыбьей головы может оттолкнуть менее предприимчивого гурмана, но рыба получается необычайно мясистой и ароматной, особенно когда ее готовят в остром красном бульоне из белакана, чили, лемонграсса, семян горчицы и лука, смешанных вместе с помидорами и бамией.

Роти Прата - Лепешка из Индии

Роти прата - индийское фирменное блюдо, простая выпечка из муки, обжаренная во фритюре. Половина удовольствия заключается в том, чтобы наблюдать за приготовлением праты - повар праты расплющивает тесто, а затем раскручивает его в воздухе, чтобы растянуть.

Полученный блин жарят на сковороде, переворачивают до золотистого цвета и подают к столу. Прату можно подавать сладкой с сахаром или мороженым или соленой с соусом карри или сардинами.

Rojak - Смесь вкусов

Rojak - это хрустящий, пикантный фруктовый салат из огурца, бананового цветка, ростков фасоли, оладий, ананаса и манго (и многого другого). В смесь добавляют заправку из пасты из креветок, тамариндового соуса и порошка чили, а затем украшают дробленым арахисом. попурри извкусы в роджаке неописуемо изысканны.

Блюдо едят с бамбуковыми шампурами (тип, используемый в сатай); ты собираешь кусочки один за другим и засовываешь их в рот.