Sugar Shacks в Монреале (Основы кленового сиропа)

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

По данным Квебекской федерации производителей кленового сиропа, более двух третей мирового кленового сиропа производится в провинции Cabanes à sucre Квебека. Провинция Квебек также потребляет больше продуктов клена на душу населения, чем где-либо еще в мире. И любой, кто когда-либо пробовал сладкий кленовый сок во многих его формах, можете ли вы честно винить нас?

Неотъемлемой частью кленового сиропа в Квебеке является процесс обсахаривания. Это код для того, чтобы наедаться сахарной лачугой.

Обед в сахарной хижине

Местные уже знают, чего ожидать. Но для тех, кто плохо знаком с Монреалем и самой концепцией отказа от сахара, вот разбивка того, что вы можете ожидать от своей первой трапезы в сахарной лачуге (если только вы не пойдете в Sugar Shack Au Pied de Cochon сумасшедшего Мартина Пикарда), где вы можете ожидать довольно многого. ничего).

Где купить самую вкусную еду из сахарной лачуги? У вас есть два варианта.

Монреальская городская сахарная лавка

Приукрашивание - это культурный обряд посвящения в Монреале. Недолгий сезон, который меняется каждый год, где-то с конца февраля до начала мая, пожалуй, самое известное занятие, помимо посещения сахарной лачуги, - это поедание горячей кленовой ириски на свежем снегу.

Подставки для кленовых ирисокначинают появляться в городе примерно в начале марта за пределами некоторых станций метро, в парке Жан-Драпо и на рынке Жан-Талон, в то время как городские сахарные лачуги, предлагающие в некоторых случаях традиционную еду cabane à sucre, обычно начинают свой сезон в марте, иногда в апреле. И в то время как все они успокаивают настоятельную тягу кленового дерева, они также вызывают ностальгию по настоящей сахарной лачуге или опыту кабане сукре.

И хотя ничто не сравнится с настоящей сахарной лачугой в одном из загородных домиков Монреаля, возможно, вы просто хотите попробовать что-нибудь поближе к дому. Первые девять пунктов в нашем списке ниже - это монреальские сахарные лачуги и киоски с горячими ирисками, расположенные на острове Монреаль. И хотя в большинстве из них не подают полноценные традиционные блюда, они являются идеальным противоядием от надоедливой тяги к кленовому сиропу.

Традиционный опыт сахарной лачуги

Настоящая шугаринг происходит за пределами Монреаля, в примерно 200 сахарных лачугах, разбросанных по всей провинции Квебек. В одном из них вы можете покататься на санях, попробовать кленовые ириски на снегу и наесться традиционной едой, которую можно есть сколько угодно, в сопровождении живой народной музыки или неуклюжей танцевальной музыки.

Последние семь объектов в нашем списке ниже (начиная с №10) - это уникальные сахарные лачуги недалеко от Монреаля, все в часе езды от города.

Монреальский ботанический сад

Ждем подробностей на 2018 год

Каждый год ботанический сад Монреаля предлагает посетить сахарную хижину без деревенского воздуха и традиционных блюд. Узнайте, как делают кленовый сироп, ешьте горячимкленовая ириска на снегу, купите изделия из клена и посетите экспонаты Садового домика на дереве. Это наиболее подходящий вариант для иногородних, семей и жителей центра, пользующихся общественным транспортом. Пока вы там, подумайте о том, чтобы запланировать посещение инсектария, биокупола и планетария.

Когда: Обычно работает каждый день первой недели марта (весенние каникулы) и каждые последующие выходные марта

Стоимость: Подробности по телефону (514) 872-1400

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Ждем подробностей на 2018 год

Мечтаете о высококлассном кулинарном опыте, который больше напоминает сахарную лачугу, чем подражает ей? Попробуйте кленовый бранч Le Richmond по выходным в течение сезона в 10 часов утра. В прошлые годы блюда a la carte включали обжаренное блюдо из фуа-гра, подаваемое с террином из кровяного пудинга, салат из рукколы и французские тосты (18 долларов США), форель холодного копчения в кленовой глазури (18 долларов США). 15 долларов) и корнуоллская курица в кленовой глазури (22 доллара). Пункты меню и цены могут быть изменены.

Стоимость: В предыдущие годы стоимость варьировалась от 11 долларов за блюдо с фруктами до 45 долларов за общее блюдо

Cabane Chez Jean

Хотите почувствовать себя настоящей сахарной лачугой, не отправляясь в сельскую местность? Попробуйте Cabane Chez Jean от Parc Jean-Drapeau. Меню в стиле «все, что вы можете съесть» включает в себя именно то, что подал бы любой уважающий себя cabane à sucre. Однако нет ни слова о том, вернется ли Cabane в 2017 году. Оставайтесь с нами.

Стоимость: в 2018 году, 30 долларов США для взрослых, 20 долларов США для детей, бесплатно для детей до 3 лет

Старый портвейн Sugar Shack: шеф-повар Scéna's Un Chef àл'Эрабль

Ждем подробностей на 2018 год

Хотите высококлассную еду, но с деревенской атмосферой? Наслаждайтесь меню из пяти блюд, ориентированных на клен, за 63 доллара на человека, 20 долларов для детей в возрасте до 12 лет. Блюда включают суп с кленовым сиропом вонтон, фаршированные яйца с лососем, копченым на кленовой древесине, и тушеные свиные щечки с зеленой фасолью, орехами пекан и фетой.

Когда: В 2017 году мероприятие проходило с 10 марта по 16 апреля

Стоимость: В 2017 году цены были $65 на человека, $25 на ребенка (+ налоги и обслуживание)

Рынок Жан-Талон

Как и Монреальский ботанический сад, рынок Жан-Талон сам по себе не является сахарной лавкой. В настоящее время также нет традиционных блюд из сахарной хижины, НО это отличное место, чтобы запастись кленовым сиропом и насладиться горячей ириской, подаваемой на снегу. Как по часам, каждый март и апрель, а иногда и в конце февраля, здесь устанавливается киоск с горячими ирисками.

Стоимость: Информация доступна на месте, обычно от 1,50 до 3 долларов за палочку горячей ириски

Кап Сен-Жак

Cap St. Jacques, массивный парк, расположенный на западной оконечности острова Монреаль, может быть немного в стороне, если вы не живете в этом районе, но до него можно добраться на общественном транспорте. и парку есть что предложить посетителям: это самый близкий день в сахарной хижине в лесу, не выезжая из города. Помимо органической кленовой ириски на снегу, здесь продают гороховый суп, блины (простые или с ветчиной и сыром) и пирог с кленовым сиропом. Предлагаются поездки на тракторе, а также посещениеживотноводческая ферма сайта.

Когда: Обычно открыт каждый день первой недели марта (весенние каникулы) и каждые выходные с конца февраля по апрель.

Стоимость: 3 доллара за каждую кленовую ириску, 3 доллара за поездку на тракторе (4 доллара для детей от 12 лет и старше, 3 доллара для детей в возрасте от 2 до 11 лет, бесплатно до 2 лет), 5 долларов или младше чтобы узнать о пунктах меню, позвоните по телефону (514) (514) 280-6743, чтобы узнать цены на другие виды деятельности, включая прогулки на снегоступах и беговые лыжи, в зависимости от погоды.

Дендрарий Моргана

Заповедник Университета Макгилла, в котором обитает 330 садоводческих видов, к сожалению, не находится на разумном расстоянии от общественного транспорта. Но если вы можете сделать это на машине, сделайте это. Вы сможете насладиться сезоном посреди сахарной кленовой рощи дендрария, где находится его сахарная хижина, и увидеть, как раньше делали кленовый сироп. Дендрарий делает свой собственный кленовый сироп традиционным способом: собирая сок деревьев в ведрах и кипятя его на дровах.

Кленовый сироп продается на месте в ограниченном количестве. Экскурсии по объектам длятся до двух часов. По словам Дендрария: «Отпразднуйте возвращение весны в нашей роще сахарного клена, одной из немногих оставшихся на острове Монреаль. Наслаждайтесь поездкой на фургоне в нашу сахарную мастерскую и узнайте, как делается сироп традиционным способом: на дровах из сока, собранного в ведрах. Немецкие сосиски, хот-доги, напитки и, конечно же, ириски на снегу будут продаваться по символической цене. Это, по большей части, мероприятие под открытым небом». Заинтересованным сторонам рекомендуется зарезервировать место по телефону (514) 398-7811.

Когда:В 2018 году отмечают 8 марта с 9:00 до 11:00 и 25 марта и 8 апреля с 12:00 до 15:30.

Стоимость: Вход варьируется. Дата в начале марта стоит 10 долларов для участников, 12 долларов для не членов. Дата конца марта и начала апреля бесплатна для участников с обычными вступительными взносами для лиц, не являющихся членами: 3,50 доллара США для детей, 7 долларов для взрослых, 4,50 долларов для пенсионеров и студентов, 17 долларов для семей. Обратите внимание, что только в последние два дня еда продается на месте.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Это уличный фестиваль кленового сиропа. В дополнение к множеству уличной еды, наполненной сиропом, традиционная народная музыка и танцы Квебека, игры в стиле лесорубов, местные ремесла на продажу и другие развлечения находятся на ежегодной повестке дня.

Когда: с 22 по 25 марта 2018 г.

Стоимость: бесплатный вход, обычно от 2 до 5 долларов за дегустацию

Brunch de la Cabane à Sucre

Ждем подробностей на 2018 год

Суп, кленовая ветчина, блины и другие сезонные блюда подаются в очаровательном ресторане Espace La Fontaine отеля Parc la Fontaine каждый сезон. Хотя это и не аутентичная еда из сахарной хижины, в этом году обед из пяти блюд по-прежнему остается интересным и недорогим вариантом для семей в центре города.

Когда: В предыдущие годы он проводился по выходным с 10:00 до 15:00, с середины марта по начало апреля

Стоимость: В предыдущие годы стоимость обычного входного билета составляла 20 долларов, для детей от 4 до 8 лет – 15 долларов

Cabane à Sucre Bouvrette

Отличная сахарная лачуга для детей, Cabane à SucreБуврет оснащен паровозом.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield - одна из немногих сахарных лачуг недалеко от Монреаля, где вы можете заказать спа-процедуры или массаж перед традиционной трапезой в сахарной лачуге с живым скрипачом. Также возможно ночлег.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Шеф-повар ресторана Au Pied de Cochon (по-французски «у подножия свиньи») Мартин Пикард, вдохновитель одного из десяти лучших ресторанов Монреаля, превращает разврат с высоким содержанием жира в искусство практически за считанные минуты. ежедневно, с вредной для питания тенденцией намазывать/купать/искажать каждое блюдо в меню, включая десерт и путин, фуа-гра. Расширив свою декадентскую империю в 2009 году, включив в нее продукты из клена, родилась сахарная лачуга Au Pied de Cochon, где подают традиционные блюда сахарной лачуги с изюминкой.

Érablière Denis Charbonneau

Сахарная лачуга и яблоневый сад, Érablière Denis Charbonneau (a.k.a. Verger Denis Charbonneau) предлагает не только традиционное меню в стиле сахарной лачуги, включающее печеную фасоль, туртьер и свиные шкварки, но и предлагает меню à la carte, ориентированное на яблоки, такие как яблочные блины и телятина с яблочным соусом, что является редкостью в стране сахарных лачуг. Но их нужно заказывать отдельно, так как они не входят в состав кондитерской. Дети будут ЛЮБИТЬ горячие ириски на снегу без ограничений в Шарбонно. Также есть возможность покататься на пони и отправиться в горный поход по лесу через дорогу.

Sucrerie de la Montagne

Наслаждайтесь старинойпривлекательность Sucrerie de la Montagne, построенного на месте 200-летнего наследия. Катайтесь на беговых лыжах по 25 км доступной трассы и дополните трапезу в сахарной хижине ночевкой в бревенчатом домике.

Cabane à Sucre Paquette

Рекомендуется для семей. Попросите сотрудников одеться в пионерские костюмы, посетите Музей клена, насладитесь поездкой на пони и другими развлечениями в Cabane à Sucre Paquette. Доступно для инвалидных колясок.

L'Hermine Maître Sucrier

Наслаждайтесь поездкой на санях, а затем одним из лучших обедов в сахарной хижине в Квебеке в отмеченном наградами ресторане L'Hermine Maître Sucrier. Доступно для инвалидных колясок.