Побег из шугаринга кленового дерева - Северо-восток США & Канада

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:15

Переход от зимы к весне – прекрасное время для Новой Англии и Канады. Март и начало апреля составляют сезон обсахаривания клена, когда на кленовых деревьях появляются ведра, а сахарные лачуги превращают кленовый сок в восхитительный кленовый сироп. Детям очень весело наблюдать за этим процессом в действии, и всегда есть вкусные образцы, которые можно попробовать.

Забавные факты о кленовом сиропе

• Коренные американцы научили европейских поселенцев делать кленовый сироп.
• Соответствуя своему символу кленового листа, Канада на сегодняшний день является крупнейшим производителем кленового сиропа в Северной Америке. Квебек является электростанцией с производством более 6,5 миллионов галлонов.
• В Соединенных Штатах Вермонт производит больше кленового сиропа, чем любой другой штат, ежегодно производя более полумиллиона галлонов.
• Человека, который делает кленовый сироп, называют сахарозаводчиком.
• Здание, где сок вываривается для приготовления сиропа, называется сахарным цехом.
• Кленовая плантация сахарного завода называется сахарным кустом.
• Клену должно быть около 40 лет, и его диаметр должен быть не менее 8 дюймов, прежде чем его срежут.
• Кленовые деревья производят кленовый сок, который представляет собой сладкую, липкую воду, которую собирают, а затем кипятят, чтобы получить более густой сироп.
• Требуется от 30 до 50галлонов сока, чтобы сделать один галлон кленового сиропа, который, в свою очередь, также может быть уварен для производства кленового крема, кленового сахара и леденцов из кленового сахара.
• Кленовый сироп различают по цвету и вкусу на четыре сорта кленового сиропа. От светлого до темного: класс A Golden, Grade A Amber, Grade A Dark и Grade A Very Dark.
• Чем темнее сироп, тем сильнее его вкус. Сироп, приготовленный в начале сезона, имеет более светлый цвет и более тонкий вкус. В конце сезона сироп имеет тенденцию быть темнее и крепче, но весь кленовый сироп производится по одному и тому же процессу.

Не забудьте заложить в бюджет вкусные сувениры, которыми можно наслаждаться круглый год. Многие заведения также предлагают катание на санях и повозках, катание на собачьих упряжках и другие зимние развлечения.

Вермонт: Мекка для любителей кленового сиропа

Вермонт является Меккой кленового сиропа, где производится гораздо больше кленового сиропа, чем в любом другом штате США, и каждую весну здесь проходят десятки кленовых фестивалей. Используйте эту удобную карту, чтобы найти сахарный цех, где вы сможете наблюдать за изготовлением сиропа.

• Выходные дня открытых дверей Vermont Maple
• MapleFest Celebration at Smugglers' Notch
• Фестиваль клена Вермонта в Сент-Олбансе, штат Вирджиния

Квебек: Cabanes à Sucre

В то время как Вермонт производит почти 40 процентов кленового сиропа в США, Квебек выдувает это из воды, производя более трех четвертей кленового сиропа, производимого в мире.

• Сахарные лачуги в Квебекеи окрестности
• Сахарные лачуги в Монреале и его окрестностях
• Сахарные лачуги по всей провинции Квебек

Мэн: Сезон шугаринга клена

Не сутулясь в бизнесе кленового сиропа, штат Мэн произвел около полумиллиона галлонов кленового сиропа за последние годы. На горнолыжном курорте Сандей-Ривер, подходящем для семейного отдыха, есть собственный сахарный домик, где можно посмотреть демонстрации и попробовать конфеты и сироп.

Maine Maple Sunday

Онтарио: засахаривание клена по всей провинции

Другой крупный производитель кленового сиропа, Онтарио, предлагает множество кленовых фестивалей в маленьких городках по всей провинции.

Фестивали кленового сиропа в Онтарио

Нью-Гэмпшир: кленовое шугаринг с детьми

В Нью-Гэмпшире есть множество сахарных заводов, куда семьи могут прийти и посмотреть, как делают кленовый сироп.

Выходные Нью-Гэмпширского клена

Массачусетс: Побег с шугарингом клена

Беркширы в западном Массачусетсе являются центром кленовой сцены штата. Вот где можно найти классический сахарный дом или, что еще лучше, с рестораном.

• Месяц Массачусетского клена
• Дни клена в деревне Олд Стербридж: посмотрите, как в 19 веке шлифовали клен шугарингом

Нью-Йорк: Maple Sugaring Upstate

Северная часть штата Нью-Йорк - еще одно место, где растут клены. Воткуда пойти обсахаривать клен в Адирондаке.

• Выходные в Нью-Йорке Maple
• Sugaring Demos в Куперстауне, каждое воскресенье марта

Коннектикут: Сезон шугаринга клена

В Коннектикуте сезон обсахаривания клена обычно начинается в феврале. Вот где можно найти 30 или около того сахарных домов, открытых для публики.

Огайо: Шугаринг клена

Огайо является четвертым по величине из 12 штатов, производящих кленовый сахар. Более 900 семей из Огайо производят почти 100 000 галлонов сиропа каждый год, но спрос намного превышает предложение. Кроме того, в штате проводятся различные мероприятия по сбору кленового сахара во время сезона шугаринга, который длится с начала февраля до середины марта.