Фестиваль кленового сиропа в Канаде

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:23

Кленовый сироп является одним из самых популярных товаров в Канаде и составляет 85% от общего объема мировых поставок (Сельское хозяйство и продовольствие Канады).

Производство этой сладкой липкой приправы является обрядом весны в Канаде и привлекает тысячи людей на фестивали кленового сиропа в Онтарио, Квебеке и Приморье.

Обычно в марте и апреле температуры падают до того уровня, где начинает течь сок. Время меняется каждый год, поэтому, если вы планируете поездку, обязательно ознакомьтесь с условиями и часами работы.

Фестивали кленового сиропа в Канаде

Люди наслаждаются кленовой ириской на снегу, Сен-Матье-дю-Лак, округ Ла-Мориси, Квебек

Квебек является крупнейшим производителем кленового сиропа. Онтарио, Нью-Брансуик и Новая Шотландия также являются домом для ферм по производству кленового сиропа. В марте и апреле города в этих провинциях празднуют эту вкусную, липкую приправу фестивалями, а производители открываются для публики, позволяя посетителям наблюдать и участвовать в приготовлении кленового сиропа.

Все меньше и меньше ферм продолжают использовать традиционные методы производства кленового сиропа. Большинство из них подсоединяют свои деревья к многокилометровым трубам и перекачивают сок в резервуары с помощью вакуума; однако некоторые предприятия, такие как Sucrerie de la Montagne, отправляют сотрудников вручную подрезать деревья.когда температура станет подходящей, а затем встаньте над гигантским котлом, чтобы выкипятить сладкую кленовую воду, пока она не станет сиропом.

Посетители любой сахарной лачуги могут ожидать экскурсию по объектам, объяснение кленового сиропа и того, как его делают, и, конечно же, дегустацию продукта, иногда изысканные блюда с фасолью, картофелем, блинами, туртьерами, сосисками и многим другим.

Фестивали кленового сиропа могут также включать в себя катание на фургонах, мастер-классы, туры, демонстрации, снежную ириску (см. фото) и, конечно же, блины и другие блюда, в которых используется готовый продукт.

Крупные города в Онтарио, Квебеке и других провинциях, производящих кленовый сироп, будут иметь кленовый сироп или «сахарные хижины» поблизости. Просто проверьте местную газету или онлайн, чтобы увидеть, что выглядит хорошо.

Фестивали кленового сиропа в Онтарио
Фестивали кленового сиропа в Нью-Брансуике
Фестивали кленового сиропа в Новой Шотландии

Приготовление кленового сиропа

Кленовый сироп получают из крахмала кленовых деревьев, который в теплую погоду превращается в сахар, смешивается с водой и начинает течь. В начале марта эта «кленовая вода» начинает течь несколько недель. В это время деревья собирают, стекающую кленовую воду собирают, кипятят и уваривают, превращают в сироп и консервируют или разливают по бутылкам.

Конечный продукт относится к одному из четырех сортов или категорий: золотистый цвет и нежный вкус, янтарный цвет и насыщенный вкус, темный цвет и насыщенный вкус и очень темный с сильным вкусом. В основном, чем темнее цвет, тем сильнеевкус.

Кленовый сироп по состоянию на 2017 год стоит около 10 канадских долларов за 500 миллилитров (чуть более 2 чашек или 17 унций). Относительно высокая цена во многом связана с огромным количеством сока, который необходимо собрать для производства сиропа. В общем, вам нужно 40 частей сока, чтобы произвести 1 часть сиропа, что соответствует 10 галлонам сока, чтобы сделать одну кварту сиропа.

Производство кленового сиропа является процветающим и важным в Канаде. Плохой сезон может иметь разрушительные последствия для производителей.

Рецепты кленового сиропа - Найдите рецепты кленового сиропа

Свинина, ананас, шалфей и кленовый сироп

Кулинарное применение кленового сиропа выходит за рамки блинов. Если вы ищете сладости, но с дополнительным богатством и ароматом, попробуйте добавить кленовый сироп. Кленовый сироп можно использовать так же, как мед, для придания сладости глазури, заправкам, десертам и многому другому.

В отличие от некоторых подсластителей, таких как сахар-рафинад, кленовый сироп является хорошим источником полезных питательных веществ, антиоксидантов и фитохимических веществ, включая кальций, железо и тиамин. Некоторые специалисты в области здравоохранения утверждают, что кленовый сироп может обладать противораковыми, антибактериальными и противодиабетическими свойствами. Другие предполагают, что мы не должны забывать, что кленовый сироп по-прежнему содержит много калорий и, вероятно, фунтов.