Еда, которую стоит попробовать в Берлине

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Берлин - это город, который постоянно движется, и гастрономическая сцена отражает это. На Александерплац есть продавцы сосисок, донер-кебабы на каждом углу и возможность хорошо поесть в любое время дня.

Однако это не вся уличная еда. Есть также мясные и картофельные тарелки, которые требуют сидения с габель (вилка) и мессер (нож). Эти северные блюда немного отличаются от стереотипных баварских версий немецкой кухни, которые люди обычно представляют, но они отличаются вкусом и аутентичностью. Если вы едите модернизированную интерпретацию в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, или в традиционной берлинской обстановке, это продукты, которые вы должны попробовать в Берлине.

Крендельки можно есть в любой точке Германии. Читайте о еде, которую вы должны попробовать в Берлине, и ешьте, путешествуя по городу от айсбейна до дёнера и пфаннкухена.

Дёнер Кебаб

Döner kebab, уличная еда, которую можно найти практически повсюду, зародилась в Берлине. Этот переход между турецкими иммигрантами и немецкими вкусами является символом мультикультурного характера Берлина.

Если вы никогда не пробовали его раньше, вас привлекут огромные мясные рожки на витрине. При заказе коса перемещаетсяближе к теплу и сбрил солёными полосками. Затем мясо кладут в сытный треугольник из турецкого хлеба с щедрой порцией салата (салата) и соуса (соуса).

Если вы не в настроении для дёнера или хотите поэкспериментировать с широким разнообразием турецкой кухни, попробуйте köfte, börek или lahmacun, или всего понемногу с турецким кассиром (турецкая тарелка).

Где поесть дёнер-кебаб в Берлине

У каждого есть своя любимая стойка с дёнером, обычно это самое удобное место между вашим любимым баром и домом.

Если вы хотите лучшего, стоит поискать берлинское заведение Imren Grill. Мясо Imren готовится вручную и подается с домашними соусами.

Königsberger Klopse

Восточногерманская версия фрикаделек, Königsberger Klopse названа в честь столицы Пруссии Кенигсберга (ныне Калининград). Блюдо пережило своего тезку, так как город был разрушен бомбардировками союзников и взят русскими.

Любое упоминание Кенигсберга было запрещено в соответствии с правлением ГДР (Deutsche Demokratische Republik - Германская Демократическая Республика), и партия переименовала его в kochklöpse, хотя народ предпочитал название revanchistenklöpse (ревизионистские фрикадельки).

Он восстановил свое первоначальное название после падения ГДР и до сих пор популярен. Фрикадельки покрыты сливочным соусом с каперсами и лимоном, подаются с отварным картофелем.

Где поесть Königsberger Klopse в Берлине

Это сытное блюдо подают во многих традиционныхрестораны в Берлине и его окрестностях. Попробуйте аутентичное блюдо в ресторане Max und Moritz в Кройцберге, который почти не изменился с 1902 года.

Карриколбаски

Хотя история происхождения витает где-то между Гамбургом и Берлином, и это блюдо из колбасы можно отведать в любой точке страны, карривурст действительно нельзя пропустить в хауптштадте (столице).

Bratwurst нарезают ломтиками и подают поверх pommes (картофель фри), поливая кетчупом карри и посыпав порошком карри. Он почти всегда поставляется с изящной пластиковой вилкой, и вы можете заказать его без кожи (с или без кожи).

Где поесть карривурст в Берлине

Каждый год в Германии продается около 800 миллионов колбасок карри. Лучшее место для его заказа в Берлине - классический Konnopke’s Imbiss под U2 в Пренцлауэр-Берг. Они обслуживают это исключительно с 1930 года.

Айсбайн

Огромная тарелка свиной рульки - один из типичных образов немецкой кухни, хотя более популярна жареная баварская версия швайншакса.

Северная версия – айсбейн, маринованная рулька. Столь же впечатляющий на тарелке, он вяленый и вареный, поэтому вместо того, чтобы хрустеть кожей, он смехотворно сочный. Eisbein сочетается с квашеной капустой и erbspüree (пюре из гороха) и, конечно же, с картофелем.

Где поесть айсбайн в Берлине

Zur Letzten Instanz восходит к 1621 году, и даже Наполеон ел здесь. Eisbein лучше всего сочетается с классической обшивкой деревянными панелями и сложной плиткой.

Блутвурст

Blutwurst (кровяная колбаса) имеет неаппетитную репутацию, но это настоящая и вкусная берлинская еда.

Восточногерманская версия Tote Oma (мертвая бабушка) подается рассыпчатой и горячей, обычно вместе с квашеной капустой и картофелем. В Шпреевальде недалеко от Берлина вариант называется grützwurst, который смешивают с льняным маслом и подают с сербской квашеной капустой..

Где поесть Blutwurst в Берлине

Чтобы попробовать типичные берлинские колбаски, Wilhelm Hoeck 1892 в утонченном Шарлоттенбурге создает подходящую обстановку. Одобренный местными жителями старой школы и знающими гурманами, такими как покойный Энтони Бурден, он обязательно изменит мнение скептически настроенных едоков.

Берлинер Пфаннкухен

Как ни странно, этот пончик известен как берлинский за пределами города и стал предметом известной оплошности Джона Кеннеди. Но в Берлине строго по-берлински pfannkuchen.

Обжаренный во фритюре и покрытый сахаром, он обычно наполнен сладким джемом. Его едят в течение всего года, это часть традиции Сильвестра (кануна Нового года), когда один пончик в связке будет наполнен сенфом (горчицей) и является признаком удачи.

Где поесть Pfannkuche в Берлине

Посетители могут найти Berliner pfannkuchen в любой bäckerei (пекарне), но попробуйте классику, такую как Bäckerei Siebert в Пренцлауэр-Берг. И это не был бы Берлин без хипстерской веганской версии, доступной в модном Brammibal’s.

Кетвурст

Ketwurst - продукт разделенного Берлина 1970-х годов. Фаворит Восточного Берлина и продукт ГДР, его название происходит от сочетания кетчупа и колбасы (колбасы).

Эта идеальная еда на ходу состоит из сочных боквурст, превращенных в пушистый хот-дог и покрытых кетчупом.

Где поесть кетвурст в Берлине

Когда-то он был доступен повсюду в городе, но сегодня его можно найти лишь в нескольких местах. Попробуйте оригинальное место, Alain Snack, на Schönhauser Allee.

Берлинер Вайс

Berliner Weisse - идеальный летний напиток. Состоит из легкого белого пива, приправленного красным химбиром (малина) или зеленым сиропом вальдмейстера (деревянник). Он красочный, с низким содержанием алкоголя и идеально подходит для первых посещений биргартена.

Где выпить берлинер вайссе в Берлине

Prater Biergarten - старейший и один из самых популярных в городе. Простая скамья под лиственными каштанами создает идиллическую атмосферу для солнечного дня.

Halbes Hähnchen

Немногие вещи выглядят более аппетитно, чем ряд жареных цыплят. Проголодавшиеся посетители могут купить halbes (половину) или целиком, в паре с картофелем фри и салатом с маринованными овощами. Лучшие версии имеют естественную влажность, но к ним добавляется дополнительный соус, например, кноблаух (чесночный).

Где поесть Hähnchen в Берлине

Стандартный стенд Hühnerhaus 36 у входа в парк Гёрлитцер пользуется популярностью среди местных жителей. Это вдохновило преданных последователей,музыкальные видеоклипы экспатов и сидячий ресторан через дорогу.

Братвурст

Мы вернулись к колбасе с берлинским гурманом, который обязательно должен сделать.

Когда вы думаете о немецкой колбасе, вы, вероятно, думаете о колбасе. Традиционно приготовленный из свинины, люди едят его прямо с гриля с 1313 года.

Где купить колбасу в Берлине

Bratwurst - самая популярная колбаса в Германии, но мало что может быть более берлинским, чем покупка на самой оживленной площади города. В конечном итоге все должны пройти через Александерплац, и вы увидите, как грильволкеры смешиваются с тысячами людей.

Эти продавцы носят свои ярко-оранжевые грили на уровне бедер, продавая колбасные изделия на 1,80 евро в булочке (brötchen) с горчицей и/или кетчупом на ваш выбор. Начните с кусочка чистой колбасы, свисая с обоих концов, и двигайтесь к восхитительной середине.

Если вы любите приключения, попробуйте Лебервурст.