Лучшая еда на Флорида-Кис

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Киси Флорида, примыкающие к самой южной оконечности континентальной части Соединенных Штатов, являются идеальным тропическим убежищем для путешественников, желающих испытать настоящий кусочек рая. Архипелаг коралловых и песчаных островов протяженностью 112 миль, соединенный с материковой частью Флориды 42 мостами, является домом для потрясающих закатов, прекрасных пляжей и взглядов на жизнь, которые лучше всего можно понять с помощью мантры: «Ни обуви, ни рубашки»., нет проблем».

Тем не менее, несмотря на то, что это место известно своей красотой и индивидуальностью, карибское влияние региона породило уникальную кулинарную сцену, которую часто упускают из виду. Пирог с лаймом может быть одним из основных продуктов острова Киз, но это место является домом для многих блюд, помимо знаменитого десерта, в том числе большое разнообразие местных морепродуктов, которые произведут впечатление на любого местного жителя.

Если этим летом вы отдыхаете на пляже и готовы познакомиться с местной кухней, вот с чего начать и куда пойти.

Каменный краб

Каменный краб, который в основном встречается в Мексиканском заливе, входит в число самых популярных деликатесов Флорида-Кис - фактически, 40 процентов добычи каменного краба во Флориде приходится на Кис. Флоридский каменный краб особенно известен своим слоеным, сладким мясом и традиционно охлаждается.прежде чем съесть. Поскольку каменные крабы обладают способностью регенерировать свои клешни, это также особенно устойчивый выбор еды. Берите нагрудник, заказывайте ведро и отправляйтесь в ресторан Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab или Hogfish Bar & Grill.

Пуэрко Асадо

Флорида является домом для большого кубинского населения, поэтому неудивительно, что кубинская еда в изобилии по всему штату, и особенно в Кис. Пуэрко асадо (запеченная свинина) - одно из самых традиционных кубинских блюд, которые вы можете заказать. После медленного обжаривания это сочное мясное блюдо маринуют в чесноке, луке, кислом апельсине и травах. Найдите лучшие варианты этого блюда в El Siboney, El Meson de Pepe или Denny's Latin Cafe.

Оладьи из ракушек

Раковина, большая морская улитка, найденная в водах Карибского моря, имеет легендарный статус во Флорида-Кис, настолько, что уроженцев Ки-Уэста игриво называют «раковинами», а сами острова прозвали «раковиной». Республика». Мясо раковины обычно жесткое и подается маринованным или размягченным, с более сладким вкусом, похожим на моллюск. Их чаще всего едят жареными, либо в салате, в качестве закуски, либо с тарелкой риса и бобов. Самые сочные оладьи из раковин можно найти в The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House или Key West Conch Fritter, крошечной лачуге в Ки-Уэсте, где подают только одноименное блюдо.

Красный групер

Красный морской окунь - самый распространенный вид морских окуней в Соединенных Штатах. Штаты, чаще всего встречающиеся вдоль восточного и западного побережья Флориды. Как нечто среднее между окунем и палтусом, эта рыба слоистая и твердая, с мягким вкусом. Вы можете найти эту рыбу в меню пляжного кафе Morada Bay, Lazy Days в Исламораде, а также в ресторанах Bad Boy Burrito в Исламораде и Ки-Уэсте, где ее подают свежей на тако.

Желтохвост

Как и морской окунь, окунь водится в изобилии на побережье Мексиканского залива во Флориде, а желтохвостый окунь, в частности, обитает на Флорида-Кис. Эта легкая и слоеная рыба имеет слегка розовый цвет, и ее лучше всего есть на гриле. Попробуйте самые вкусные варианты этого блюда в ресторанах Snappers в Ки-Ларго, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen и Robbie's of Islamorada.

Хогфиш

Эти причудливые рыбы получили свое название, потому что их большие морды буквально делают их похожими на морских свиней. Найденная в водах Атлантики и Персидского залива, окружающих Кис, мясо свинины сочное, нежное и буквально тает во рту. Заказать отличные блюда из свинины можно в Cafe Sole и Hogfish Bar & Grill на Сток-Айленде.

Флоридский лобстер

Поклонник омаров из штата Мэн? Омар, которого вы найдете в меню в штате Мэн, сильно отличается от лобстера, которого вы можете найти во Флориде. Флоридский лобстер намного менее сладкий и немного более жесткий, чем его аналог из штата Мэн, с более похожей на краба консистенцией. Кроме того, в отличие от омаров штата Мэн, омары, обитающие в водах Флориды, не имеют клешней, что делает ихидеальный выбор для хвостов омара. Самыми популярными местами, где их едят в Ключах, являются Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House и Angler & Ale at Hawks Cay..

Мангровый мед

Восточное побережье Флориды населено лесами из тропических мангровых деревьев, которые укореняются прямо над водой и стабилизируют береговую линию. Мангровый мед, собранный с пчел, живущих в этих лесах, в последние годы становится все более популярным среди жителей Южной Флориды. Поскольку мангровые деревья поглощают питательные вещества из моря, которые затем переходят в нектар через питающихся им пчел, говорят, что этот мед имеет большую питательную ценность. Отправляйтесь на пасеку Keez Beez в Марафоне, чтобы совершить экскурсию по экологичной ферме, где ежедневно производится мангровый мед.

Крылатка

Являясь частью семейства скорпионов, этот инвазивный вид охотится на более чем 70 видов местных рыб в Ключах, а также конкурирует с ними за пищу. Но не пугайтесь: ядовитый позвоночник этой рыбы, который всегда удаляют перед приготовлением, оставляет после себя мясо, которое совершенно безопасно есть. Посетители могут оказать положительное воздействие на окружающую среду, заказав рыбу в качестве блюда для готовки или вне меню, что поможет сократить популяцию крылаток. Его можно подавать жареным, запеченным или жареным, а также вкусно приготовить в виде севиче или суши. Отправляйтесь в ресторан Lazy Days или Chef Michael’s, чтобы попробовать обжаренные варианты, или в ресторан Castaway Waterfront и суши-бар в Марафоне, чтобы заказать сашими в стиле.

Ки-Уэст РозовыйКреветки

Розовые креветки, названные в честь цвета их панциря, водятся во Флориде в изобилии: почти 85 процентов всех розовых креветок в Соединенных Штатах добываются на рыбных промыслах вокруг национального парка Драй-Тортугас. Розовые креветки Ки-Уэст, прозванные «розовым золотом», особенно популярны из-за их сладкого вкуса, и их подают во всех мыслимых стилях, включая запеченные, маринованные, жареные и приготовленные на гриле. Возьмите тарелку и приступайте к очистке в Keys Fisheries, Fancis Seafood или Eaton Street Seafood.

Пирог с лаймом

Состоящий из сока лайма (из местных лаймов Флориды), яичных желтков, сахара, масла и корочки из крекера, пирог с лаймом пользуется популярностью не только во Флориде, но и в Соединенных Штатах. Впервые созданные в 1800-х годах, рецепты оригинального пирога с лаймом не требовали охлаждения или выпечки: кислота в соке лайма вызывала химическую реакцию с другими ингредиентами - процесс, называемый скисание - и «приготовляла» пирог. Сегодняшние пироги, однако, все испечены в их корках. Предпочитаете ли вы свой пирог с лаймом, увенчанный взбитыми сливками или безе (горячие споры, если поднимаются перед любым уроженцем Кис), несколько мест, которые нельзя пропустить в любом туре с пирогами по Ключам, - это Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe и пекарня Old Town.