Познакомьтесь с винодельческим регионом Грузии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Конечно, крутая богемная сторона Тбилиси и восходящая техно-сцена привлекают туристов, как никогда раньше, но ни одна поездка в Грузию не обходится без дегустации знаменитого вина страны. И есть что попробовать: 500 из 4000 сортов винограда в мире родом из Грузии, а 30 основных сортов выращиваются для производства вина.

Грузия может с гордостью похвастаться тем, что является родиной вина – последние свидетельства датируют это 8000 лет назад – но для людей, не связанных с виноделием и живущих далеко от Кавказа, это все еще может быть немного новинка. И хотя вы можете ожидать, что здесь выращивают как грузинский, так и европейский виноград, в результате чего производятся красные, белые, розовые и игристые вина, грузинское вино славится тем, что может предложить винному миру нечто совершенно иное: янтарное вино (вы также можете слышал, как его называют «апельсиновым вином»). Это белое вино, но оно ферментируется на кожице винограда, как и красное вино. Традиционно это делается в «квеври», амфорах, которые помещают под землю для отдыха, процесс настолько особенный, что он внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Вы получаете деревенское вино с отчетливым глинистым и пещерным вкусом на палитре, но оно достаточно крепкое, чтобы его можно было сочетать сболее сытные блюда, такие как хачапури и мясо на гриле. Янтарное вино также имеет великолепный цвет, который варьируется от почти розового румянца до более яркого золотистого цвета заката, и вы можете ожидать, что он изменится в течение дня или двух после того, как он откроется как по цвету, так и по вкусу.

Грузины по праву яростно гордятся своим вином (и могут выпить его в изумительном количестве). Вино пьют только после тостов, к которым относятся достаточно серьезно, чтобы считаться искусством (но с большим количеством хорошего настроения). Равнины Кахетии, где выращивают виноград, также являются местом, где когда-то происходили одни из крупнейших сражений Грузии. На протяжении веков в страну вторгались монголы, византийцы и персы (последние довольно много раз). Во время засухи посаженные там лозы будут глубоко врываться в почву в поисках воды - до сих пор говорят, что когда ты пьешь грузинское вино, ты пьешь кровь предков.

Как посетить

Поездка в Грузию – идеальное время, чтобы попробовать широкий ассортимент вин, производимых в стране, и лучший способ сделать это – совершить тур по главному винодельческому региону Кахетии, где производится 70 процентов грузинского вина. производится. Есть автобусы в Тбилиси и по региону, или примерно в часе и 20 минутах езды к востоку от Тбилиси, если вы берете машину напрокат, тем лучше, если вы хотите ехать в своем собственном темпе или немного побродить.

Но с туром вам не нужно беспокоиться о том, чтобы добраться туда и обратно после нескольких напитков или заблудиться, о домашней еде позаботятся, и это дает вам прекрасную возможность поговорить о бизнесе или узнать больше. о вине с виноделами.(Большая часть производства вина в Грузии производится в небольших масштабах, поэтому посещение виноделен, как правило, кажется немного более интимным, чем поездки на более крупные виноградники.) Если частный тур вам не по душе, групповые туры также широко доступны.. Или, если вы остановились в Тбилиси, есть масса отличных туров, как частных, так и групповых, которые отправляются из центра города. GetYourGuide, например, сотрудничает с местными операторами, чтобы организовать действительно замечательную частную экскурсию по Кахетии на целый день.

Не так много плохих времен для посещения виноделен, но если вы хотите увидеть виноградники во всей красе, отправляйтесь туда незадолго до сезона сбора урожая, который длится примерно с середины сентября до середины октября, иногда раньше или позже в зависимости от того, когда виноград будет готов. Или, еще лучше, приезжайте на саму жатву, или "ртвели", праздник жатвы - это точно праздничное время года.

Винодельни, которые стоит посетить

Хереба: Эта большая винодельня, которая выращивает как грузинский, так и европейский виноград для производства до 50 различных вин, является одним из самых популярных мест для остановки туристов. Он предлагает уникальный поворот в обычном туре на своей площадке в Кварели. Посетители попадают в гору через часть почти 5-мильной серии туннелей, построенных для Всемирного конгресса винограда и вина в 1962 году, чтобы узнать о вине, произведенном там, и попробовать его для себя. Туннель с температурой от 53,6 до 57,2 градусов по Фаренгейту и 70-процентной влажностью делает его идеальным для хранения 25 000 бутылок вина.хранятся там. Из ресторана на территории тоже открывается великолепный вид.

Shumi: Приходите в сад, где проходят дегустации вин, оставайтесь в музее, где представлено почти 300 сортов грузинского винограда и очень, очень старые эфемерные виноделия, что позволит вам составить карту конечно через историю этой богатой традиции. Вина, которые они производят, тоже превосходны: «Шуми», - говорит компания, - это слово, используемое для описания лучшего вина. Отчасти это связано с тем, что компания сама контролирует каждую часть процесса виноделия. Как и в других местах, не рассчитывайте потратить целое состояние на дегустацию: цены начинаются от 8 евро. Не пропустите бренди или чачу, напиток, похожий на граппу (традиционно сваренный в домашних условиях), дистиллированный из остатков, оставшихся после виноделия.

Teliani Valley: За чем-то необычным отправляйтесь в Teliani Valley, популярную винодельню, которая производит вина в европейском стиле. Часовые туры, которые знакомят гостей с каждым этапом процесса виноделия, доступны круглый год, и гостей приглашают присоединиться к винодельне для ежегодного rtveli во время сбора урожая.

Где остановиться

Двумя главными городами региона являются Сигнахи, популярная база для туристов в регионе, и Телави, столица. Первый немного более фотогеничен благодаря красным крышам среди деревьев, которые выступают на переднем плане заснеженных гор. Отель Kabadoni - это современный четырехзвездочный отель, который считается лучшим местом для отдыха в городе, а также отличным спа-центром.

Пока винных заводов полновокруг этого города, некоторые из других известных Кахетии находятся дальше. Но вы не окажетесь в затруднительном положении, если рискнете так далеко - некоторые из самых красивых мест для отдыха в регионе находятся на самих винодельнях. Многие предлагают отличные рестораны с меню, которое сочетается с бутылками, а номера чистые и традиционные. А после одного-двух туров приятно просто рухнуть на подушку и не беспокоиться о возвращении в город.

Twins Hotel: Небольшой отель в отличном винном погребе Twins расположен в маленьком городке Напареули, в нескольких минутах езды от Телави, столицы Кахетии. Его 17 номеров просто обставлены, но удобны и чисты, а в ресторане отеля подают отличные блюда грузинской кухни. Пешие прогулки также находятся поблизости, если вы хотите размять ноги после дегустации.

Chateau Mere: Расположенный в муниципалитете Телави, замок предлагает роскошный отель рядом с его виноградниками. Винодельня производит вина Winiveria, которые широко продаются в Грузии. Это отличное место для гурманов, чтобы провести выходные. Здесь гости также могут научиться делать традиционные конфеты, перегонять чачу и печь традиционный хлеб.