10 блюд, которые стоит попробовать в Великобритании

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Дни, когда британская еда была посмешищем в Европе, давно прошли. Новые шеф-повара Лондона зарабатывают столько же звезд Мишлен, сколько и гастрономические столицы мира. Но при хорошем приготовлении многие старомодные классические британские блюда могут зарекомендовать себя на все более экспериментальной и интернациональной гастрономической сцене.

Фиш энд Чипс

Рыба с жареным картофелем - это культовая британская классика, которую трудно превзойти. Треска или пикша обжариваются в кляре и жарятся до тех пор, пока рыба не станет нежной, а ее покрытие не станет золотистым и хрустящим, что придает восхитительный хруст при каждом укусе. Но ждать слишком долго после жарки, и он может быть вялым и жирным. Вот почему время жарки обычно указывается в магазине. Вы можете найти солидный магазин рыбы и чипсов практически в любой точке Великобритании, но если вы хотите лучшего, победителем Национальной премии Fish & Chip Awards 2020 станет The Cod’s Scallops в Ноттингеме.

Послеобеденный чай

Побалуйте себя, хотя бы раз, экстравагантным послеобеденным чаем или чаем со сливками. Сядьте за свежезаваренный чай, бутерброды, пирожные, пирожные с кремом и булочки с джемом и взбитыми сливками (густые, насыщенные сливки из Корнуолла или Девона, не похожие ни на что другое). Лучшее место в Лондоне, где можно задержаться за чаем со сливками, - это отель Brown’s в Мейфэр. Они даже предлагают версию без глютена и лактозы.

Бэкон Сарни

Каждая дальняя поездка должна включать в себя остановку в придорожной столовой, чтобы перекусить бутербродом с беконом. Это не сложно, но все ингредиенты должны быть на высшем уровне. Это включает в себя высококачественный белый хлеб, слегка поджаренный и смазанный маслом, груды копченого бекона (вкусный и сильно отличающийся от бекона, который подают в США) и немного кетчупа или коричневого соуса. Так подают в ратуше Хоксмура. Говорят, это еще и отличное средство от похмелья.

Курица Тикка Масала

Это может звучать по-индийски, но курица тикка масала регулярно возглавляет опросы как любимое блюдо британцев. Блюдо достаточно простое, просто смешайте куриную тикку (птица, маринованная в йогурте и специях, а затем приготовленную в печи тандыр) со сливочным томатным карри. Вы можете найти его в меню еды на вынос и в индийских ресторанах повсюду. Или загляните в M&S Simply Food - их сотни по всей стране - за бутербродом с курицей или роллом.

Полный английский завтрак

Если у вас ограниченный бюджет, полный курс английского языка - это отличный способ начать день, так как у вас будет достаточно еды, чтобы вы были сыты до обеда. В основном это два жареных яйца, печеная фасоль, сосиски, бекон, обжаренные грибы и помидор на гриле. Добавьте картофельный фарли у вас есть ирландский завтрак, а добавление овсянки дает вам шотландский завтрак. Добавьте чашку чая с молоком и, как говорят в Британии, «Боб - твой дядя». Попробуйте сами в 33 года в Норвиче

Итон Месс

Согласно рассказам, этот популярный десерт подавали на родительский день в Итоне, шикарной школе для мальчиков, в которой обучаются принцы. Сейчас она распространена по всей стране, и вы найдете ее во всевозможных меню - изысканных и дешевых - в сезон английской клубники. Это полосатое сочетание измельченной и нарезанной клубники и взбитых сливок с поломанными безе, добавленными в последнюю минуту. Ищите его в ресторанах загородных отелей, кафе National Trust и ресторанах универмагов с мая.

Ростбиф и йоркширский пудинг

Любовь британцев к этому блюду настолько известна, что на французском сленге для англичанина используется выражение le rosbif. Вы можете найти его в меню дорогих и клубных традиционных ресторанов, таких как Rules или Simpson's on the Strand. Но на самом деле лучшее место для традиционного воскресного обеда - паб. Ожидайте, что это будет с запеченным картофелем и пюре, выбором овощей и, конечно же, йоркширским пудингом с соусом. Нам нравится Red Lion в Барнсе, к западу от Лондона.

Шотландские яйца

Яйцо по-шотландски, основное блюдо для пикника, было изобретено300-летний бакалейщик дворян, Fortnum & Mason. Это вареное яйцо, завернутое в колбасное мясо, панировочные сухари и обжаренное во фритюре. Избегайте упакованных ужасов с апельсиновой крошкой, доступных в супермаркетах, и попробуйте тот, где он был создан, Fortnums. Они подают его с пиккалилли (британскими маринованными овощами) в The Gallery, своем ресторане в мезонине на Пикадилли.

Рыбный пирог

Английский рыбный пирог больше похож на запеканку, чем на пирог. Пока он запекается, корочки нет, но есть сливочная смесь из рыбы и морепродуктов, увенчанная сырным картофельным пюре. При правильном приготовлении это роскошное блюдо с кусочками палтуса, лосося, креветок, морских гребешков, а иногда и лангустинов, скрывающихся под начинкой. Это самое популярное блюдо в J Sheekey, ресторане рыбы и морепродуктов с более чем 100-летней историей в лондонском районе Театрленд. Они даже опубликовали рецепт, чтобы вы могли приготовить его сами.

Каллен Скинк

Cullen Skink - это сытный шотландский рыбный суп, который напоминает новоанглийскую рыбную похлебку, за исключением того, что он готовится из копченой пикши вместо свежей рыбы, а также из лука-порея, картофеля и цельного молока. Вы можете найти сцинка Каллена в рыбных ресторанах и ресторанах морепродуктов по всей Шотландии. Подают его в высокорейтинговом ресторане Gandolfi Fishin Glasgow. Но почему бы не попробовать это в деревне Каллен, деревне на Морей-Ферт, примерно в 20 милях к востоку от Элгина? Его изобрели там, и он есть в меню Rockpool Cafe.