Еда и напитки, которые стоит попробовать в Германии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:55

Люди едут в Германию из-за достопримечательностей и городов, а также из-за хорошей немецкой еды. Если вы гурман и собираетесь отправиться в путешествие по Германии, вот обязательные немецкие блюда, которые вы должны попробовать в своих путешествиях.

От немецких продовольственных рынков до пивных садов, винных фестивалей и аппетитных немецких ресторанов – вот лучшее из разнообразной кухни Германии.

Schweinshaxe

Жареная свиная рулька – это именно то, о чем вы думаете, когда думаете о сытной немецкой кухне. Подается в неуклюжих пропорциях с хрустящей кожурой, его часто сочетают с клецками knödel или klöße (хлеб или картофель), щедрой порцией квашеной капусты и литром пива..

Баварская классика, вы можете найти ее в лучших ресторанах Мюнхена, на Октоберфесте и в пивных по всей стране. Аналогичное блюдо, айсбейн, готовится с вареной свиной рулькой вместо жареной и родом с севера.

Колбаса

В Германии невозможно обойтись без колбасы, и это хорошо. Имея историю, восходящую к 1313 году, колбаса является идеальной уличной едой, которую подают с обоими концами, торчащими из булочки.

Есть также удивительно острая карривурст, созданная немецкимдомохозяйка, которая обменяла алкоголь на порошок карри после Второй мировой войны. Сочетание кетчупа и вустерширского соуса, этот уникальный соус поливают жареной колбасой и подают нарезанной с булочкой или картофелем фри.

Еще одним фаворитом является южная вайсвурст, или «белая колбаса». Традиционно его подают не позднее полудня в кастрюле с теплой водой с хефевайценом на баварский завтрак.

Вы можете купить колбасу везде: от элегантных ресторанов, таких как Bratwurstherzl или Weisses Bräuhaus в Мюнхене, до ларьков с карривурстом в Берлине.

Дёнер Кебаб

Döner kebab, уличная еда, которую можно найти практически в любой точке Европы, зародилась в Берлине. Это блюдо, привезенное в Германию турецкими иммигрантами, символизирует мультикультурный характер столицы страны.

Если вы никогда не пробовали его раньше, вас привлекут огромные мясные рожки на витрине. По заказу косу передвигают ближе к жару и состригают солёными полосками. Затем мясо кладут в сытный треугольник из турецкого хлеба с щедрой порцией салата (салата) и соуса (соуса).

У каждого есть своя любимая стойка с дёнером – обычно это самое удобное место между вашим любимым баром и домом. Однако, если вы хотите лучшего, стоит поискать берлинское заведение Imren Grill.

Пиво

Хотите попробовать богатую историю и кухню страны? Тебе лучше пройти в бар. Имеяварят лагер уже более 500 лет, Германия, без сомнения, освоила культуру пива. От Бамберга до Кельна и Берлина немецкое пиво рассказывает историю.

Вы можете узнать о процессе пивоварения, участвуя в туре по пивоварне в любой точке страны, но если вы здесь только для того, чтобы выпить, вы можете попробовать самостоятельно в многочисленных пивных садах Германии и на пивных фестивалях.

Вино

С виноградниками, восходящими к римским временам, изысканные немецкие вина наконец-то получают должное.

Германия имеет 13 винодельческих регионов, большинство из которых сосредоточено на западе и юго-западе, что делает ее 8th крупнейшей винодельческой страной в мире. Крупнейшим из этих регионов является Рейнгессен (Рейнский Гессен), за которым следует Пфальц (Пфальц).

Из-за климата Германии и ее виноградников большинство немецких вин белые, в том числе Рислинг и Мюллер-Тургау. Вы также можете найти красные вина, такие как Spätburgunder (по-немецки Pinot Noir) и насыщенный Dornfelder.

Крендели

Все формы немецкого хлеба почитаются, но не более, чем Бретцель. Подается свежим и горячим, его можно покрыть сыром, посыпать горчицей или разделить и наполнить такими вещами, как шмальц (жир) или масло.

Крендели продаются практически везде: на киосках, на вокзалах и в сидячих ресторанах. В Мюнхене их можно найти даже в дорогих пекарнях, таких как Zöttl и Wimmer и Karnoll's Backstandl на рынке Виктуалиенмаркт.

Интернациональная кухня на городских рынках

Немецкая кухня состоит не только из мяса и кренделей: ее города, особенно Берлин, предлагают невероятную международную кухню, особенно на рынках.

Берлинский Markthalle IX в Кройцберге - один из немногих сохранившихся рыночных залов в городе. Наряду с ежедневными свежими предложениями здесь проходят захватывающие мероприятия, такие как уличная еда по четвергам, фестивали сыра и рынки десертов. Центр Донг Суан является исключительно международным и специализируется на вьетнамской кухне.

Другие рынки, такие как мюнхенский рынок Виктуалиенмарк, помимо интернациональных блюд предлагают типичные немецкие блюда.

Рыба

Любовь Германии к рыбе может быть наиболее очевидной на ее северном побережье, но вы можете наслаждаться ею в любой точке страны. Любимые блюда включают fischbrötchen (бутерброды с рыбой) и steckerlfisch, который маринуют, нанизывают на вертел, а затем доводят до совершенства на гриле.

Одним из лучших мест, где можно полакомиться свежей рыбой, является 300-летний рыбный рынок Гамбурга. Открытое каждое воскресное утро, здесь продается 36 000 тонн свежей рыбы и 70 000 посетителей ходят по прилавкам.

Шпецле

Это блюдо готовится путем натирания шарика теста на специальной деревянной разделочной доске (Spätzlebrett) в кипящую подсоленную воду. По окончании шпецле всплывают на поверхность, и их можно посыпать жареным луком или шпинатом. Käsespätzle, один из самых распространенных вариантов блюда, смешивается сГрюйер, и его часто сравнивают с макаронами с сыром.

Если не добавить шпик (бекон) или рубленую свиную печень, это часто встречающееся вегетарианское блюдо.

Königsberger Klopse

Восточногерманская версия фрикаделек, Königsberger Klopse названа в честь столицы Пруссии Кенигсберга (ныне Калининград). Покрытые сливочным соусом с каперсами и лимоном, их обычно подают с отварным картофелем.

Для более смелых гурманов попробуйте Sülze, Schwartenmagen или Presskopf (рулет из заливного мяса, приправленный маринованными огурцами или уксусом) в Восточной Германии.

Эти восточногерманские фавориты и многое другое можно найти в лучших ресторанах Осси (Восток), таких как Zur letzten Instanz или Wilhelm Hoeck 1892 в Берлине.

Продолжить до 11 из 13 ниже. >

Обатзда

Почти такой же любимый, как хлеб и пиво, сыр является неотъемлемой частью немецкой кухни. В дополнение к вездесущим гауде, бергкесе и кварку есть еще и обацда. Этот вкусный спред, любимый южанами, представляет собой смесь мягкого сыра (например, камамбера), небольшого количества пива и специй, таких как паприка и чеснок. Соедините его с брезеном, маринованными огурцами и луком, чтобы перейти в режим полной немецкой закуски.

Несмотря на то, что это блюдо родом из Баварии, рестораны в южном стиле популярны в Германии и обычно включают его в меню. Например, ресторан Хофбройхаус есть в большинстве крупных городов, и это идеальное место, чтобы заказать обацду.

Продолжить до 12 из 13 ниже. >

Соленья

Немногие товары из Восточной Германии пережили падениеСтена, но рассол Шпревальд - один из любимых продуктов Ostalgie, который был достаточно хорош для воссоединенной Германии. Spreewaldgurken - это не просто источник солёного удовольствия: это предмет гордости региона Шпревальд к югу от Берлина.

Соленья подаются из бочек в ассортименте вкусов от сенф (горчица) до хониг (мед), как в туристических деревнях Шпревальда, так и в модных продуктовых магазинах.

Продолжить до 13 из 13 ниже. >

Кофе и торт

Перерыв между обедом и ужином с кофе (или чаем) и пирожным – это долгожданная передышка от повседневных дел.

Некоторые классические немецкие торты:

• Appelkuchen: Apple
• Шоколадная кухня: Шоколад
• Käsekuchen: переводимый как "чизкейк", этот десерт немного отличается от американской версии.
• Торт с морковью
• Schwarzwalder Kirschtorte: «Торт «Черный лес» состоит из декадентских слоев шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни.
• Gugelhupf: легкий бисквит со свежими фруктами и взбитыми сливками.
• Zwetschgenkuchen: тонкий листовой пирог, покрытый сливами без косточек (Pflaumen).

Зайдите в любую bäckerei (пекарню), и там обязательно найдется ассортимент свежеиспеченных кондитерских изделий.