Лучшие блюда, которые стоит попробовать в Уэльсе

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:50

Лучшие блюда валлийской кухни основаны на домашней кухне, и их легче всего найти в пабах, неформальных бистро и в меню завтраков в семейных отелях. Успешные валлийские повара имеют привычку переезжать в Лондон, адаптируя местные блюда для изысканных обеденных меню. Найдите настоящие блюда в Уэльсе и попробуйте эти 10 уникальных блюд.

Бара Брит

Этот валлийский кекс сделан из коричневого сахара; смешанные сухофрукты; и холодный черный чай. Этот незаменимый чайный столик можно найти в чайных и кофейных магазинах по всему Уэльсу; ищите его в деревенских пекарнях, а не в меню послеобеденного чая в элегантных отелях.

Коул

Cawl по-валлийски означает суп. Когда вы видите его в меню, обычно это густое рагу из картофеля, лука-порея, моркови, репы (называемой в Великобритании «шведкой») и сезонных овощей. Говядина, баранина, ветчина или кусочки бекона также входят в состав смеси. Попробуйте это в Stackpole Inn в Пембруке.

Кэрфилли Сыр

Caerphilly (из одноименного города в Южном Уэльсе) острый и твердый, с корочкой цвета слоновой кости. Он очень рассыпчатый, и его в основном натирают или переплавляют в приготовленные блюда, включая самый настоящий валлийский раритет (см. Ниже). Каус Сенарт, Уэльссамый большой замок, является старейшим производителем фермерского дома Caerphilly (или Caerfilli) в стране. В их центре для посетителей вы можете понаблюдать за работой сыроделов, а также попробовать и купить их продукцию.

Валлийский Rarebit

Валлийский раритет первоначально назывался «валлийский кролик», и до сих пор произносится так, хотя всегда был постным блюдом. Блюдо состоит из растопленного чеддера на тосте, иногда с жареным яйцом; сыр обычно превращают в соус с добавлением пива и горчицы. Он популярен на обед или поздний ужин, и его легко найти повсюду в Уэльсе, включая пабы, рабочие кафе и рестораны универмагов. Попробуйте его в Potted Pig, популярном британском заведении на Кардифф-Хай-стрит.

Лавербред

Laverbread - это морская водоросль, которую собирают в Южном Уэльсе, в частности, на Гауэре, полуострове к западу от Суонси. Фиолетовый и мягкий в свежем виде, при приготовлении превращается в черновато-зеленый пудинг. Его также можно обвалять в овсянке и обжарить. Гораздо приятнее, чем кажется, его подают на завтрак или с крошечными моллюсками, известными как моллюски. Попробуйте его в отеле King Arthur на реке Гауэр, где его подают с моллюсками, беконом и сыром.

Гламорганская колбаса

В колбасах Glamorgan нет ни мяса, ни сыра Glamorgan, хотя когда-то в них было и то, и другое. Сыр исчез с почти исчезновением гламурских коров, а содержание мяса было уменьшено во время нормирования во время Второй мировой войны, пока оно полностью не исчезло. Это вкусное лакомство, обжаренное на растительном или сливочном масле, теперь готовитсяс сыром Caerphilly, луком-пореем и панировочными сухарями. Это одно из тех блюд, которое является фирменным блюдом домашнего повара, хотя вы можете найти его в меню вегетарианских ресторанов. К счастью, эти колбаски легко приготовить дома, и у Visit Wales есть отличный рецепт, который стоит попробовать.

Валлийские торты

Валлийские пирожные выглядят как маленькие блины, но они тверже и слаще. Их готовят из теста, похожего на булочки, но обычно с изюмом или смородиной, а также с мускатным орехом или другими сладкими специями. Раскатанные намного тоньше, чем булочки, их готовят на горячей сковороде или тяжелой сковороде, пока они не станут слегка хрустящими снаружи. Ешьте их во время чая с маслом и джемом или медом. Вы можете найти их в местных чайных магазинах, но, скорее всего, вы найдете их в пекарнях. К счастью, Visit Wales опубликовал список лучших валлийских тортов страны, простирающийся от Южного Уэльса до полуострова Ллин возле Сноудонии.

Ягненок

В стране, в которой, как сообщается, овец больше, чем людей, неудивительно, что баранина во всех ее проявлениях потрясающая. Ешьте нежную, розовую весеннюю баранину с апреля или подождите до лета, чтобы попробовать солончаковую баранину. Французы называют это pré-salé (предварительно соленым) и берут за него дополнительную плату, но в Уэльсе это повседневное (сезонное) угощение. Попробуйте это в Tyddyn Llan, ресторане, отмеченном звездой Мишлен, недалеко от Честера в Северном Уэльсе.

Ликс

Лук-порей является национальным символом Уэльса. Солдаты валлийских полков носят его вих значки на кепках в День Святого Давида в честь покровителя Уэльса. Для этого приводятся всевозможные причины, начиная от историй, связанных со Святым Давидом, и заканчивая практиками друидов, существовавшими тысячелетия назад. Какой бы ни была причина, этот мягкий лук появляется в супах и блюдах по всему Уэльсу; ищите cawl cennin (произносится как «cowl kennen»), валлийский лук-порей и картофельный суп. Кафе подадут винегрет из лука-порея в качестве закуски или под соусом из бурлящего сыра в качестве обеденного блюда. И ожидайте блюда из лука-порея в меню многих ресторанов и кафе в День Святого Давида.

Мидии Конуи

Если вы посещаете замок Конуи в Северном Уэльсе, попробуйте пухлых красочных мидий Конуи. В отличие от мидий, выращиваемых на веревках, они натуральные и собраны вручную с морского дна. Только 20 местных предприятий имеют лицензии на их сбор с сентября по апрель. Вы можете попробовать их в отеле Quay Hotel and Spa в Конви.