11 продуктов, которые стоит попробовать на Аляске

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:44

Попробовать новые блюда, особенно из места, которое отличается от вашего собственного, - одна из лучших частей путешествия, поскольку это соединит вас с ощущением места и научит вас особой культуре. Откройте для себя некоторые из различных продуктов питания, которые может предложить Аляска, например, пять различных видов лосося, диких животных или ягод с такими названиями, как водяника, высокорослая клюква или морошка, с этим гидом.

Лосось

Свежепойманный лосось занимает центральное место практически в каждом меню на Аляске. Из моря прямо на тарелку пять различных видов лосося - нерка, серебристая, чавыча, кета и горбатая - создают типичное блюдо в этой части страны. Путешествие, которое совершает дикий лосось, замечательно. Они проводят свою раннюю жизнь в реках, а затем уплывают в море, чтобы жить как взрослые, набирая большую часть своей массы тела. Когда они полностью вырастают, они возвращаются в свои родные реки для нереста, затем вскоре умирают, и жизненный цикл продолжается с новым поколением. Alaska Salmon Bake - один из старейших ресторанов в Фэрбенксе, предлагающий традиционный ужин из лосося в сопровождении живой музыки.

Муктук

Китовый жир и кожа, нарезанные кубиками, замороженные вместе и употребляемые в сыром виде, могут быть самым необычным маслянистым деликатесом, который вы можете попробовать в великом штате Аляска. Соберитесь с духом кулинарного приключения и попробуйте это блюдо, похожее на неаполитанское мороженое, любимое чукчами.

Фиш энд Чипс

Аляскийская кухня ориентирована на морепродукты, поэтому неудивительно, что рыба с жареным картофелем усеивает многие меню от побережья до внутренних районов и дальних северных уголков штата. Alaska Fish & Chips Company, расположенная на исторической торговой пристани в центре города Джуно, - отличное место, где можно попробовать это фирменное блюдо штата. Соедините этот фаворит Аляски с холодным пивом от Alaskan Brewing Company, и все готово.

Колбаса из оленины

Жители Аляски консервируют мясо в течение долгого времени, и колбаса из северного оленя является основным продуктом питания во многих общинах, ее едят три раза в день, а также в виде вяленой закуски. Попробуйте его с яичным завтраком в отеле или коттедже, добавьте перец чили из северного оленя в обеденное блюдо или закажите жаркое из сосисок на ужин. Отличное место, чтобы попробовать это фирменное блюдо, - это Аляскинская железная дорога, которую подают в вагоне-ресторане.

Палтус

Палтус - самая крупная из всех камбал, весящая в некоторых случаях более 400 фунтов, - встречается в большинствеМорские воды Аляски. Ловля палтуса - крупный бизнес, и путешественники могут ловить свою собственную рыбу (в среднем от 20 до 40 фунтов) через туристические компании, такие как Crackerjack Sport Fishing в Сьюарде, Аляска. Simon and Seafort’s в Анкоридже - это место, где можно полюбоваться морепродуктами, если вы хотите, чтобы кто-то другой порыбачил.

Королевский краб

Сезон ловли камчатского краба короток и опасен, что могут подтвердить такие телевизионные шоу, как «Самый смертельный улов» на канале Discovery. В то время как крабов можно приготовить по-разному, от лепешек до пюре, супов, рулетов и запеканок, обмакивание ножек в чесночное масло с добавлением лимона - классический способ. Посетите ресторан The Bridge Seafood в Анкоридже или The Alaska Fish House в Кетчикане.

Оленьи собаки

Что касается уличной еды, в крупных городах штата, таких как Фэрбенкс, Анкоридж, Джуно и Кетчикан, популярны оленьи собаки, посыпанные луком и подаваемые в булочке на закваске. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete’s Alaskan Grill и Alaska Sausage and Seafood в Анкоридже - популярные места, где можно приобрести оленину в виде хот-догов.

Советы из ели

Еловые кончики, лимонно-зеленые почки на концах еловых веток, съедобны; с высоким содержанием витамина С, хлорофилла и каротиноидов; и их можно добавлять практически ко всему, чтобы придать отчетливый древесный вкус. У Alaskan Brewing Company есть еловый IPA, Skagway Brewing. Компания подает светлый эль из еловой верхушки, Wild Scoops в Анкоридже предлагает мороженое из еловой верхушки в своем меню в своем магазине, а также на фермерском рынке Южного Анкориджа (где вы также можете купить варенье из еловой верхушки), и многие рестораны добавили еловую верхушку. к рагу, супам и пасте.

Закваска

Местные жители используют сленговое слово «закваска» для обозначения пожилого местного жителя, происходящего из истории человека, который провел всю зиму к северу от Полярного круга, защищая свою закваску в холодные месяцы, сохраняя ее включенной. их человек. Хлебопекарни и пекарни по всей Аляске пекут хлеб на закваске, и в большинстве ресторанов он также есть под рукой. Магазин Bake Shop в Гирдвуде, Аляска, известен своими блинчиками на закваске и буханками хлеба и заботится о своих первых продуктах уже более 40 лет.

Мороженое Акутак

Akutaq (также называемое некоторыми эскимосским мороженым) не похоже ни на что, что вы пробовали в 48 штатах. «Акутак» - это слово на языке юпик, что означает «смешать вместе». Традиционно этот десерт готовят из взбитого животного жира, снега и диких аляскинских ягод. Однако в настоящее время вы можете наслаждаться сладким лакомством, приготовленным из растительного жира и ягод, но, если вы не боитесь, выбирайте настоящий сорт. Фестиваль местных искусств в Фэрбенксе обеспечивает культурное образование с помощью местных танцев, искусства и музыки, и вы можете узнать об этом блюде и его связи с культурой на бесплатном мероприятии. Или узнайте, как сделать мороженое Akutaq самостоятельно с помощьюрецепт из Университета Аляски в Фэрбенксе и Сети знаний коренных народов Аляски.

Лесные ягоды

Честно говоря, вы не ошибетесь с любым угощением, наполненным ягодами, которым вы балуетесь на Аляске. От булочек до мороженого, от пирога до варенья, лесные ягоды богаты ароматом и разнообразны по вкусу. Чернику, малину, клюкву, лосось, морошку, водянику, российские ягоды и даже арбузные ягоды можно найти или заказать.