Лучшие блюда, которые стоит попробовать на Мальте

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:38

Мальта, маленькое европейское островное государство в южной части Средиземного моря, долгое время была культурным перекрестком между Европой, Африкой и Ближним Востоком. Его кулинарные традиции отражают эти межкультурные связи, но развиваются локально. Мальтийская кухня изобилует пикантными блюдами, где главную роль играют оливки, оливковое масло, каперсы, хлеб, сыр, рыба и мясо, особенно кролик.

Из-за своей популярности как туристического направления на Мальте можно найти всего понемногу. Но пробовать новые продукты - одна из радостей путешествия. Поэтому вместо знакомых гамбургеров или итальянской пиццы и пасты попробуйте эти лучшие блюда, чтобы попробовать их на Мальте.

Stuffat Tal-Fenek

Штаффат тал-фенек, широко известный как национальное блюдо Мальты, имеет в качестве основного ингредиента блюдо, давно связанное с историей Мальты с кроликом. Дикие кролики были завезены на Мальту финикийцами, которые ввели их в качестве источника пищи. С тех пор присутствие кроликов гарантировало источник свежего мяса на островах, где другим животным трудно процветать. Это традиционное рагу из кролика, доступное практически повсюду на Мальте, готовится с красным вином, томатным соусом, специями и садовыми овощами. Вы можете найти его поданным вместе с картофелем илинад макаронами. В Валлетте попробуйте мальтийскую кухню La Pira. Чтобы попробовать что-то более деревенское и традиционное, отправляйтесь в бар-ресторан Selmun в Сельмуне.

Пастицци

Возможно, самая типичная уличная еда на Мальте, пастицци - пикантные слоеные пирожные с начинкой. Хотя на островах существует множество вариаций, традиционная начинка - это либо горох, либо приправленный сыр рикотта. Пастицци - это повседневная еда, которую можно есть на ходу. Вы найдете их в продуктовых магазинах и гастрономах, в пляжных закусочных и других непритязательных заведениях. Считается, что лучшим местом для пастицци на Мальте является бар Is-Serkin Crystal Palace, дыра в стене в городе Рабат.

Hobz biz-zejt

Быстрый обед или перекус, hobz biz-zejt представляет собой сэндвич с открытым лицом или с начинкой, приготовленный из ломтика хрустящего мальтийского хлеба. Он наполнен или фарширован помидорами, тунцом, луком, чесноком и каперсами и сбрызнут оливковым маслом. Другие разновидности включают анчоусы и местный овечий сыр. Попробуйте, и мы гарантируем, что вы никогда больше не будете смотреть на бутерброд с тунцом по-прежнему. Hobz biz-zejt - популярная закуска, которую едят на пляже. Закажите что-нибудь в закусочной Buchman's Snack Bar в Гзире.

Ftira Ghawdxija

Фтира повсюду на Мальте и Гозо. Круглый хлеб, который часто используют для бутербродов с начинкой, на Гозо принимает другой вид, где он используется в качестве основы для фтиры.gawdxija, фирменная пицца острова-побратима Мальты. Фтира более густое и жевательное, чем обычное тесто для пиццы, а это означает, что оно может выдержать некоторые тяжелые начинки, такие как овечье молоко, колбасы или баклажаны, а начинки всегда включают картофель. Местные жители и туристы выстраиваются в очередь возле совершенно неприметной пекарни Mekren's Bakery на Гозо, чтобы заказать эти сытные пироги на вынос.

Зальцетт Тал-Малти

Практически в каждой стране Европы есть свой вариант сосисок и мясных закусок, и Мальта не исключение. Zalzett Tal-M alti, или мальтийская колбаса, более острая, чем некоторые ее континентальные аналоги. Обычно его готовят из свинины со специями, включая кориандр, перец горошком, чеснок и большое количество соли. Он популярен в приготовлении на гриле или в тушеном виде с томатным соусом. Сухие версии Zalzett Tal-M alti часто появляются тонко нарезанными на разделочных досках. Попробуйте их в Валлетте в Nenu the Artisan Baker.

Торта Таль Лампуки

Лампуки - это мальтийское название махи-махи, и когда сезон этой ценной рыбы наступает, наступает время для пирога с лампуки. Пикантный рыбный пирог выпекается в легком и хрустящем тесте вместе с мятой, картофелем и каперсами. Его подают как в уютных кофейнях, так и в шикарных ресторанах, и он считается одним из наших лучших блюд на Мальте, которые обязательно нужно попробовать. Получите его свежим и с видом на море в ресторане Ta' Victor в Марсашлокке.

Альотта

Считайте альотту более лимонным, чесночным, травянымдвоюродный брат французского буйабеса. Когда-то это была традиционная еда во время Великого поста, когда большинство мальтийцев отказались от мяса, альотта теперь стала всесезонным блюдом, рецепты которого варьируются в зависимости от дневного улова или рыбы и морепродуктов по сезону. Как и многие другие мальтийские блюда, альотта может быть простой едой в кафетерии, приготовленной из остатков рыбы, или элегантным блюдом с несколькими кусочками дорогих ракообразных, плавающих сверху. Palazzo Preca в Валлетте представляет собой прекрасную версию, как и Legends, на берегу моря в Марсаскале.

Тимпана

Это не совсем легкая еда, но, скорее всего, она запомнится надолго. Следуя любви Мальты к еде, завернутой в тесто, Тимпана представляет собой пирог из макарон, запеченный в скорлупе из теста. Снаружи тимпана прочная, а паста внутри - обычно макароны - обычно запекается с мясом, помидорами, беконом, чесноком, сыром и луком, чтобы получилось сливочное, богатое углеводами блюдо из одного блюда. Есть вариации на тимпане. Tarja Moqlija Timpana, например, представляет собой пирог из жареной лапши с вермишелью. Найдите традиционные тимпаны в деловом ресторане Diar il Bniet на юго-западе Мальты.

Имкарет

В качестве быстрого перекуса к утреннему кофе или изысканного десерта имкарет распространен на Мальте повсеместно. Небольшое хрустящее пирожное с начинкой из фиников, приправленное апельсиновой цедрой и специями, а затем обжаренное во фритюре, имкарет можно купить пакетами в качестве закуски на вынос или его часто подают с мороженым в сидячих ресторанах. Они особенно вкусныпри подаче горячим. Кофе-бар Tepie's на Гозо - любимая остановка imqaret, который также возглавляет список десертов в ресторане L'Aroma в Слиме

Бигилла

Как хумус для арабской и восточно-средиземноморской кухни, так и бигилла для Мальты. Соус из бобов фава обычно появляется на блюде, похожем на меззе, в сопровождении оливок, сыра, мясных закусок и хлеба. Дип готовится из пюре из фасоли, чеснока, оливкового масла, соли, перца и трав, и его часто едят с крекерами Galletti. Bigilla - отличная закуска перед ужином или поздним вечером. Попробуйте его с вином, пивом или коктейлем в баре Gugar Hangout & BAR на оживленной улице Республики в Валлетте.

Gbejniet

Сыр присутствует во многих блюдах мальтийской кухни, часто это мягкая рикотта из овечьего молока. Но для чего-то более ароматного, ищите gbejniet, пикантный сыр из козьего молока. Он продается в свежем, вяленом или сушеном виде и может быть приправлен перцем или другими травами. Вы найдете его жареным во фритюре в качестве закуски, вяленым на блюде меззе или свежим в качестве начинки для макарон. Купите что-нибудь в мальтийском продуктовом или специализированном магазине или найдите его в любом меню.