Где поесть крабов в Сан-Франциско

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:37

Товарищи из Сан-Франциско: Сезон крабов Dungeness почти наступил! 3 ноября - начало сезона в Северной Калифорнии, и в этом году, в отличие от прошлого, никаких задержек не предвидится. Хотя коммерческий сезон крабов официально длится до конца июня, большая часть общего улова этого сезона обычно вылавливается из океана в первые пару месяцев, поэтому к февралю запасы свежего данженесса обычно сокращаются до минимума.

Пришло время взломать. Вот некоторые рестораны Сан-Франциско, которые готовят Дандженесс в различных формах и стилях.

Anchor Oyster Bar

Морепродукты готовят просто в этом небольшом и популярном ресторане Castro. Целый треснутый краб жарится на сковороде с чесноком, белым вином и бульоном или подается холодным с топленым маслом. Или добавьте краба в торт, коктейль или цезарь.

Крабовый домик на пирсе 39

Краб - король этого ресторана Fisherman’s Wharf: он подается в супе, чоппино, пирожных, Цезаре и Луи, пасте Альфредо, лазанье, бутербродах, омлетах и энчиладах. Он также поставляется целым, жареным и подается с чесночным маслом. Единственная форма, в которую он не входит, это десерт.

Ким Тан

В сезон Dungeness вы увидите целого краба напрактически каждый столик этого китайско-вьетнамского ресторана в Вырезке. Краб с солью и перцем жарится всухомятку; После того, как вы съели крабовое мясо, вы можете обнаружить, что зачерпываете вкусные кусочки жареного чеснока и перца, прилипшие к панцирю и блюду. Предлагаются другие варианты: на пару; обжаренный с имбирем и зеленым луком; и обжаренные с соусом из черной фасоли. Чесночная лапша является популярным дополнением.

PPQ Остров Дандженесс

В этом вьетнамском ресторане в районе Ричмонд предлагается цельный краб, приготовленный пятью различными способами: жареный (запеченный с чесноком и маслом); перец горошком (обжаренный во фритюре с чесноком, солью и перцем); острый (похож на перец горошком, с добавлением халапеньо и базилика); пьяный (приготовленный в винном соусе); и карри.

R&G Lounge

Представленный в одном из телевизионных сегментов шеф-повара Энтони Бурдена «Без резервирования», Дангенесс с солью и перцем является фирменным блюдом этого давнего ресторана в Чайнатауне, и это справедливо. Краб нарезается, слегка взбивается, обжаривается во фритюре и посыпается смесью соли и перца.

Swan Oyster Depot

Этот столетний магазин морепродуктов и закусочная были названы Фондом Джеймса Бирда «Американской классикой». Встаньте в очередь за одним из 18 прилавков. Потрескавшийся холодный краб идет с большим количеством масла и хлеба на закваске. Или берегите пальцы и закажите краба Луи, идеальный ансамбльсалат, Дангенесс и пикантная заправка.

Тадич Гриль

Tadich Grill называет себя «по сути рестораном морепродуктов», несмотря на свое название. Основанный в 1849 году, это также самый старый ресторан в Калифорнии. Краб, который подается на белых скатертях официантами в белых куртках, предлагается в виде торта, коктейля и салата, а также в классическом чоппино. Другие основные блюда, ориентированные на крабов, включают крабов, обжаренных в легком сливочном соусе, жареных во фритюре крабов, запеченную запеканку с карри из морепродуктов, а также крабов Dungeness и креветок а-ля Монца (запеченных в соусе бешамель с добавлением паприки с сыром и рисом).

Тхань Лонг

Жареный краб (целый краб, приготовленный с чесноком и другими специями) и чесночная лапша - самые популярные заказы в этом ресторане Sunset. Но вы также можете приготовить краба пьяным (тушеным в вине, саке и бренди и приправленным зеленым луком и зеленым луком), с добавлением тамаринда (приготовленным с помидорами, тамариндом и укропом) и в форме слоеного (смешанного с мягким сыром и заключенного в вонтоне). обертка).