Какое пиво пить в Германии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:16

Немцы варят пиво уже более 2000 лет. Сегодня вы можете попробовать более 5 000 различных брендов, изготовленных вручную на 1 300 пивоварнях по всей стране.

Чтобы почувствовать настоящий вкус Германии, откажитесь от вездесущего Pils(ner) в пользу более авантюрного пива и насладитесь местным пивом. От копченого пива в Баварии до пшеничного пива с примесью ясменника в Берлине - вот множество вкусов немецкого пива.

Кёльш в Кёльне

Посетите kneipe (традиционный пивной паб) в Кельне, и вы, вероятно, найдете только одно пиво в меню: Kölsch. Что означает «Кельн», местные жители гордятся своим пивом, которое варится исключительно в Кельнском регионе.

Бледный, хрустящий и легкий кёльш подается в тонком цилиндрическом стакане, который называется станген. Они весят всего 7 унций, и по традиции кобес (официанты пивного паба), одетые в синюю рубашку, темные брюки и фартук, будут приносить вам один кельш за другим на своем кранце (подносе), если вы не оставите свой пивной стакан наполовину. полный или накройте его пивным ковриком, чтобы они знали, что вы закончили. Это означает, что кёльш всегда холодный и редко безвкусный, но даже эти маленькие сорта пива могут дать эффект при 5-процентной крепости. Официант будет вести счет, чтобы вы оба моглитрек на пивном коврике.

Хефевайцен в Баварии

В Баварии больше пивоварен, чем в любом другом регионе Германии – здесь можно найти более половины пивоварен страны, что означает множество великолепных стилей пива.

Баварское пиво, которое вы должны попробовать, - это самое известное и оригинальное пшеничное пиво: Hefeweizen (буквально «дрожжевое пшеничное»). Легко пьющийся, этот мутный пшеничный эль увенчан белой пенной шапкой, чей фруктовый аромат напоминает цитрусовые, бананы и гвоздику. Обычно его подают в изящных стаканах в форме вазы объемом 500 мл. Два основных сорта: weissbier («белое пиво») и witbier (по-голландски «белое пиво»).

Для настоящих фанатов совершите паломничество на пивоварню Weihenstephaner. Это баварское заведение является старейшей постоянно действующей пивоварней в мире.

Альтбир в Дюссельдорфе

Дюссельдорф - город альтбира, коричневого эля в немецком стиле. «Альт» означает «старый», а название относится к методу варки пива перед лагером с использованием теплых дрожжей верхового брожения, таких как британский светлый эль..

Лучшее место, где можно попробовать свой хмелевой «альт», - это традиционный пивной паб, который варит пиво в помещении. Обратите внимание на такие пабы, как «Fuechschen», «Schumacher», «Schluessel» или «Uerige» в Альтштадте Дюссельдорфа (Старый город).

Berliner Weisse в Берлине

Идеальным летним пивом в столице Германии является Berliner Weiße. Это легкий и кислыйпшеничное пиво, подслащенное рюмкой химпива (малинового) или вальдмейстерского (со вкусом ясняка) сиропа, придающего ему карамельный красный или зеленый цвет.

Во времена Наполеона войска называли этот популярный напиток «Шампанским Севера». Хотя Берлин находится в авангарде крафтового пива в Германии, берлинер вайссе по-прежнему остается фаворитом биргартена (пивного сада) и сегодня. Подается оно в стаутах или бокалах в форме чаши, а пить это слабоалкогольное и освежающее пиво лучше всего через соломинку.

Раухбир в Бамберге

Небольшой городок Бамберг во Франконии (Верхняя Бавария) является домом для многих исторических пивоварен и знаменитого копченого пива янтарного цвета, rauchbier.

Секрет мягкого копченого вкуса этого пива заключается в вековом процессе сушки солода на открытом огне из буковых поленьев. В то время как другие города производят раухбир, именно Бамберг славится им. Попробуйте пиво Schlenkerla и Spezial в Бамберге. Их копченое пиво по-прежнему производится традиционным способом и продается только в радиусе 9 миль от города.

Гозе в Лейпциге

Лейпциг, столица Саксонии на востоке Германии, является родиной уникального пива Gose. Это необычное пиво приправлено семенами кориандра и, в отличие от любого другого немецкого пива, варится на слегка подсоленной воде с кислинкой.

Его терпкий и хрустящий вкус и умеренное содержание алкоголя (от 4 до 5% ABV) делают его освежающим летним пивом. Гозе часто подают с морепродуктами, и им можно насладиться в лучших ресторанах Лейпцига.рестораны.

Gose также уникален среди традиционных немецких сортов пива тем, что не соответствует reinheitsgebot (закону о чистоте пива). Допускается исключение, поскольку это региональная специальность. Несмотря на то, что его варят с начала 13 века, до недавнего времени он потерял популярность. Теперь он возвращается в Германию и за границу.