Отмеченные наградами сыры из Висконсина, которые стоит попробовать

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Висконсин неизменно занимает первые места на чемпионате США по сырам и чемпионате мира по сырам, которые проводятся ежегодно и в Висконсине, что доказывает, что сырная экономика штата развивается. Сила Висконсина в производстве ремесленных сыров, а это означает, что посещение штата очень важно, если вы фанат сыра. Бронируя столики в правильных ресторанах или делая покупки в правильных ресторанах, вы можете попробовать многие из них за два часа. Но, на самом деле, в любой крупной продуктовой сети, без сомнения, можно найти прекрасный выбор. Читаете это издалека? Не волнуйтесь. Почти все производители ремесленного сыра в Висконсине продают свою продукцию через свои веб-сайты в Интернете - вот несколько лучших из них, которые стоит попробовать.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Что: Reserve Black Pepper BellaVitano

Сыроварня: Сартори

Последняя награда: Лучший сыр в конкурсе сыров чемпионата США 2017 года

Похожий на пармезан или другие твердые сыры, запасной черный перец BellaVitano содержит немного специй, но не слишком много, благодаря дробленым зернам черного перца. Тонкий ореховый привкус к этому сыру очень приятен. Подумайте о том, чтобы натереть салат или выложить ломтики водяных крекеров (не приправленные, эти крекеры не будут конкурировать с сыром).присущий вкус).

Holland’s Family Cheese Marieke Gouda Belegen

Что: Мариеке Гауда Белеген

Чизмейкер: Семейный сыр Холланда

Последняя награда: Третье место в конкурсе сыров на чемпионате США 2017

Сыроварня Марике Пентерман начала свою деятельность на молочной ферме своей семьи в Нидерландах, но дебютировала в своем бизнесе в Висконсине только в 2006 году и, к большому успеху, получила множество наград. Вместе с ее мужем они открыли молочную ферму в 2002 году в Торпе, а через три года расширились до производства сыра. Среди ее самых продаваемых сыров - Marieke Gouda Belegen, приготовленный из коровьего молока, хотя и другие сорта тоже заслуживают внимания, в том числе гауда, пропитанная красным вином, и другой, приправленный горчицей. Мариеке рекомендует сочетать Гауда Белеген с бокалом Пино Гриджио или боком.

Hook's Cheese Company’s Traditional Blue

Что: Hook’s Cheese Company’s Traditional Blue

Чизмейкер: Сырная компания Крюка

Самая последняя награда: Третье место в конкурсе Американского общества сыра 2017

Названный просто Hook’s Blue, этот сыр с плесенью в датском стиле впервые был запущен в производство в 1997 году и с тех пор является победителем среди взыскательных гурманов. Выдержанный не менее года, Hook’s описывает его вкусовой профиль как «сильный пикантный синий вкус и несколько сладкое послевкусие». У вас завалялась бутылка портвейна или десертного вина? Любой из них отлично сочетается с этим интенсивным сыром.

КаррValley Cheese Cocoa Cardona

Что: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Чизмейкер: Сыр Карр Вэлли

Последняя награда: Второе место в конкурсе сыров на чемпионате США 2017

Среди самых разнообразных сыроделов Висконсина выбор этого производителя LaValle включает чеддер и гауда. Для Cocoa Cardona сыр из козьего молока натирают какао-порошком, придавая сладковатый оттенок шоколада.

Crave Brothers Farmstead Cheese Свежая моцарелла

Что: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Чизмейкер: Crave Brothers

Последняя награда: Лучший в своем классе на чемпионате США по сырам 2017 года

Сыры в итальянском стиле, производимые Crave Brothers, включают маскарпоне и моцареллу. Для повседневной моцареллы, которую легко (и вкусно!) готовить, свежая моцарелла с фермерского сыра не может быть лучше. Выберите из бревна, шара или более новых вариантов, таких как ciliegine (размером с вишню), bocconcini (маленькие шарики) или ovoline (размером с яйцо). Последние три идеально подходят для пиццы или салата из помидоров и базилика. Бутерброды с прошутто и моцареллой от Crave Brothers - еще одно популярное блюдо.

Саксонский сыроваренный чеддер в староанглийском стиле, выдержанный 5 месяцев

Что: Саксонская маслобойня Чеддер в староанглийском стиле, выдержанный 5 месяцев

Сыроварня: Saxon Creamery

Последняя награда: Лучший в своем классе на чемпионате США по сыру 2017 г. Конкурс

Производство чеддера в Висконсине - конкурентоспособный бизнес, но чеддер Saxon Creamery «Pastures» производится в староанглийском стиле. И хотя существуют степени старения, от нескольких месяцев до 12 лет, этот достигает своего апогея как минимум в пять месяцев. Саксон говорит, что вы можете сложить его в бутерброд с жареным сыром или подать на сырной тарелке в сочетании с орехами и сухофруктами. Если вы любите потягивать пиво IPA, то это ваш сыр, потому что оба они предлагают превосходное ощущение во рту и насыщенный вкус.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Что: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Чизмейкер: Roth USA

Последняя награда: Чемпион мира на чемпионате мира по сыру 2016 года

Surchoix занимает первое место по качеству среди трех сыров Гран Крю Roth, все они сделаны в альпийском стиле, редко встречающемся в Соединенных Штатах. Ожидайте тонких фруктовых и цветочных нот вместе с приятной ореховостью. Попробуйте этот рецепт на веб-сайте компании для слайдеров с расплавленным Гран Крю Суршуа, а также ломтиками бекона и жареным красным перцем.