Что есть на Октоберфесте

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:04

На Октоберфесте есть много соблазнительных вещей, которые можно попробовать помимо пива. Богатая, деревенская и сытная еда - половина удовольствия во время фестиваля.

Ожидайте куски мяса размером с Кайзер в сочетании с горами квашеной капусты и кнёделем (картофельными клецками). На завтрак подают вайсвурст, на обед - жареную рыбу, а крендели - в любое время дня. Если вам нужно что-то, чтобы сопровождать вашу гигантскую массу пива или вы хотите буквально откусить кусочек от баварской культуры, традиционная баварская еда не должна быть упущена.

Вот 10 блюд немецкой кухни, которые обязательно нужно попробовать на Октоберфест (или в любое другое время, когда вы находитесь в Мюнхене).

Вайсвурст

Эти призрачные белые колбаски из телятины/свинины подготовят ваш желудок к литрам крепкого немецкого пива, которое вы собираетесь проглотить.

Weisswurst буквально переводится как «белая колбаса» и на баварском диалекте называется weißwuascht. Он сделан из рубленой телятины и бекона из свиной спинки, приправленный петрушкой, лимоном, мускатным орехом, луком, имбирем и кардамоном, и имеет бледно-белый цвет с коричневыми крапинками.

Две жирные колбаски подаются в кастрюле с горячей водой вместе с брецелем (претцелем), сенфом (горчицей) и вайсбиром (пшеничным пивом) для традиционного баварского завтрака, известного как weißwurstfrühstück. На самом деле вы не можете получить эту колбасу вне утренних часов, так как «сосискинельзя позволять слышать полуденный звон церковных колоколов».

Есть также правила, касающиеся того, как есть эту колбасу. Его нельзя есть вилкой и ножом; вы должны разрезать его вдоль и очистить от кожуры или просто высосать вкусные внутренности (zuzeln), как местный житель. Это один из немногих случаев, когда немцы не дадут вам косого взгляда за то, что вы едите руками.

Где поесть вайсвурст на Октоберфесте

Хотя вы можете найти колбасу повсюду в Баварии, особенно на Октоберфесте, двумя лучшими местами для вайсвурста являются Bratwurstherzl и Weisses Bräuhaus, которые подают традиционное блюдо на протяжении десятилетий.

А если вы хотите колбасу после полудня, попробуйте классические колбаски из Тюрингии или карривурст, которые популярны по всей стране круглый год.

Schweinshaxe

Жареная свиная рулька – типичное немецкое блюдо. Это впечатляющее основное блюдо, возвышающееся над тарелкой с хрустящей корочкой. Похожее блюдо - вареная версия, происходящая с севера, под названием Eisbein..

Обычно подается вместе с картофелем в той или иной форме и щедрой порцией квашеной капусты, прикончить эту гигантскую порцию свинины - настоящее достижение в дополнение к литру пива. Наденьте своего примитивного баварца с большим ножом, чтобы разрезать до костей!

Где поесть Schweinshaxe на Октоберфесте

Этот классический напиток подают в большинстве пивных палаток и киосков на Висне, а также во всех мюнхенских пивных. Заведение Хофбройхаус, пожалуй, лучшееместо, где можно съесть целую свиную рульку, как на территории ярмарки, так и за ее пределами.

Хотя официально это подают на тарелке в сидячем ресторане, в продуктовых лавках его разрезают пополам и шинкуют на подносе.

Брезень

Наряду с пивом и высокими тарелками свинины, брецены (претцели) являются одной из самых узнаваемых особенностей немецкой кухни. Названный местными жителями брез'н, гигантская тарелочная версия подается в палатках (Riesenbrezen) вместе с горчицей и в биргартенах (biergartenbrezen). Его можно даже разделить и наполнить такими вещами, как шмальц (жир) или масло. Это одно из немногих немецких блюд, которое можно взять с собой.

Где поесть Брезен на Октоберфесте

На Октоберфесте нельзя пройти и нескольких футов, не увидев брезена. Но местные жители горячо спорят о том, где лучше всего поесть крендель.

Сети пекарен Rischart, Müller-Höflinger и частные пекари Zöttl, Wimmer и Karnoll's Backstandl на Виктуалиенмаркт были отмечены как лучшие. Попробуйте их все и решите сами.

Шпецле

Это редкое немецкое блюдо, подходящее для вегетарианцев, часто сравнивают с макаронами с сыром. Это не значит, что он здоров. Spätzle может быть настоящей бомбой, но это вкусно.

Это делается путем натирания шарика dunstmehl (теста) на специальной деревянной разделочной доске (Spätzlebrett) в кипящую подсоленную воду. По окончании шпецле поднимаются на поверхность, и их можно посыпать жареным луком или шпинатом (или рубленой свиной печенью (leberspätzle) для придания пикантности).любитель мяса). Одной из самых распространенных версий является käsespätzle, где его смешивают с сыром.

Где поесть шпецле на Октоберфесте

Это еще одно распространенное блюдо в любой пивной или пивной палатке. Одно место в Мюнхене, где вы наверняка получите хороший шпецле, - это Wirtshaus Kurgarten.

Хендл

Немцы известны своими блюдами из свинины, но трудно игнорировать дразнящие ряды жареных цыплят по всему Октоберфесту. Южное название хендль, известное как halbes hähnchen на севере, используется на Октоберфесте.

Эти восхитительные птицы жарятся с маслом, петрушкой и паприкой и являются фаворитом: почти 500 000 хендлов потребляются каждый фестиваль.

Где поесть хендла на Октоберфесте

Продается в каждой пивной палатке и прилавке, подается четвертью, половиной или целой порцией. Запачкайтесь своей тушой, оторвав каждый кусок, который тает во рту.

Fischbrötchen

Если все это звучит немного тяжело, так оно и есть. Fischbrötchen - альтернатива.

Идеальная закуска из многочисленных киосков на территории, эти дразнящие сэндвичи с морепродуктами. Рыбу, крабов или креветок намазывают майонезом и луком и заворачивают в семме (рулет). Хотя начинку часто коптят, ее также можно жарить.

Где поесть Fischbrötchen на Октоберфесте

На каждом стенде есть свой выбор бутербродов, так что ходите по магазинам, чтобы найти лучший перекус, чтобы забыть, что вы находитесь далеко от моря.

Штеккерльфиш

Simple steckerlfisch - еще одна опора фестиваля из морепродуктов. Это поразительное блюдо представляет собой рыбу, обычно пресноводного леща, форель или скумбрию, маринованную, нанизанную на вертел, а затем приготовленную на гриле до совершенства.

Где поесть Steckerlfisch на Октоберфесте

Каждая палатка предлагает свою версию этого блюда с секретной смесью трав и специй, но пивная палатка Fischer Vroni – король рыбы на Фесте.

Обатзда

Этот вкусный спред представляет собой смесь приправленного пряностями сыра и сливочного масла – определение вкуса.

Состоящий из мягкого сыра, такого как камамбер (французский сыр), он также содержит немного пива вместе с паприкой и чесноком, что делает его подходящим гарниром для Октоберфеста. Соедините его с брезеном, маринованными огурцами и луком, чтобы получить настоящий немецкий вкус.

Где поесть Обацду на Октоберфесте

Хотя вы не ошибетесь с пивом, маслом и сыром, Hofbräuhaus как на территории, так и за ее пределами является идеальным местом для заказа обацды.

Кнодель

Этот классический немецкий гарнир обычно подают рядом с неуклюжей частью свинины, такой как schweinshaxe или schweinebraten (жареная свиная задница или лопатка). Knödel - это картофельные или мучные клецки, которые могут быть размером с мяч для софтбола.

Где поесть кнедель на Октоберфесте

Этот фаворит, подаваемый по всей Центральной Европе, скорее всего, будет доставлен в любое место, где вы закажете блюдо из свинины на Октоберфесте.

Охс на Шписе

Многие вещинадеть на палочку и поджарить на Октоберфесте. Курица, рыба и даже бык (не говоря уже о вездесущем дёнер-кебабе).

Ochs am Spieß переводится как «бык на вертеле» и является традицией Октоберфеста почти столько же, сколько и фестиваль. Часто покрытый соусом из красного вина и подаваемый вместе с любимым кнёделем (или какой-либо другой разновидностью картофеля), это главное средство от голода.

Где поесть ох на Октоберфесте

Что может быть лучше рекламы еды для борьбы с пивом-монстром, чем жареного быка на вертеле. Затмевая другие медленно вращающиеся продукты, в пивной палатке Ochsenbraterei есть массивный бык на вертеле, привлекающий любителей еды. Подсчитано, что за две недели Октоберфеста они загоняют не менее 120 целых быков.