Ужин на фестивальном рынке Лау Па Сат в Сингапуре

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:03

Филигранная чугунная конструкция фестивального рынка Лау Па Сат викторианской эпохи выглядит совершенно неуместной в гиперсовременном деловом районе Сингапура, но ей удалось избежать разрушительного удара, плывя по течению.

Находясь между Кросс-стрит, Бун-Тат-стрит и Робинсон-роуд, рынок, построенный более ста лет назад, качается днем и ночью, предлагая посетителям премиальную еду из лоточников.

Вчерашний публичный рынок, сегодняшний крупный торговый центр

Центральное расположение рынка делает его главной достопримечательностью для туристов и офисных работников в соседнем деловом районе: его 5 500 квадратных метров внутреннего пространства вмещают около 2 000 человек, хотя часто в обеденный перерыв или по вечерам в выходные дни.

Здание является одним из старейших в Сингапуре: структура чугунного рынка восходит к 1894 году и с тех пор постоянно используется, за исключением нескольких лет в конце 1980-х годов (его разобрали, пока местная линия MRT [система легкорельсового транспорта] строилась и снова собиралась после открытия MRT).

Как добраться: Фестивальный рынок Лау Па Сат расположен на пересечении улиц Бун Тат и Робинсон Роуд. Чтобы добраться до Лау Па Сат наMRT, сойдите на станции MRT Raffles Place и выберите выход I. Вы увидите очень длинный туннель, который выходит в паре кварталов от Lau Pa Sat. Следуйте указателям, пройдите через Кросс-стрит, и вот вы здесь.

Изысканный викторианский интерьер

Здание, в котором находится Лау Па Сат (ранее известное как рынок Телок Айер), восходит к 1894 году. Восьмиугольное сооружение, спроектированное британским колониальным инженером Джеймсом МакРитчи, было построено для размещения рынка, который переехал в этот район после своего старого сайт и тезка в Telok Ayer, Чайнатаун были снесены. (Настоящее название здания происходит от происхождения рынка; «Lau pa sat» в переводе с хоккиенского означает «старый рынок».)

Старый рынок был сделан из дерева и покрыт соломой. МакРитчи решил воспроизвести старый дизайн в сборном чугуне, импортированном из Шотландии, сохранив старый восьмиугольный план этажа. На новом рынке появились богато украшенные балки и столбы, а внутренние углы и арки украшала железная филигрань.

Со временем район вокруг Лау Па Сат превратился в центральный деловой район Сингапура, и сам рынок столкнулся с ненадежным будущим. В 1973 году здание рынка было преобразовано в торговый центр, где кормили офисных работников, пока строительство ближайшей станции метро не вынудило его закрыться в 1986 году.

Власти не планировали закрывать историческое сооружение навсегда: здание было тщательно разобрано, его 3000 частей промаркированы и сохранены на потомреконструкция. Спустя три года и 6,8 млн сингапурских долларов (около 5,3 млн долларов) перестроенный рынок был вновь открыт для обслуживания голодных посетителей.

Большой выбор блюд

Огромный интерьер, обеспечиваемый чугунной конструкцией Lau Pa Sat, укрывает более 200 продовольственных киосков, распределенных по восьми коридорам, все сходятся в центральном атриуме, где в киоске с напитками разливают пиво, воду и безалкогольные напитки, чтобы запить ваши острые блюда. вниз.

Выбор еды обширный, дешевый (но немного дороже, чем еда в общественных торговых центрах, таких как Old Airport Road и Bukit Timah), и очень интернациональный. Помимо местной кухни, которую вы найдете в каждом торговом центре (китайская, малайская, индийская и «западная» еда), в Lau Pa Sat также есть киоски, где подают блюда корейской, японской, вьетнамской и филиппинской кухни.

Уличный ужин после наступления темноты

После 19:00 (или в 15:00 по выходным и праздничным дням) Лау Па Сат становится связующим звеном для уличного продуктового рынка, который также занимает соседнюю улицу Бун Тат. На улице Бун Тат установлено около дюжины киосков под открытым небом, а вечерний воздух густеет от запаха жареного сатая, куриных крылышек и жареных на гриле морепродуктов.

Управление устилает улицу раскладными столами и пластиковыми стульями, которые заполняются за считанные минуты. Есть что-то раздражающе ретро в обедах на свежем воздухе в Lau Pa Sat: как будто окружающий лес многоэтажекLau Pa Sat не удалось лопнуть этот старый пузырь традиционных блюд. Это настолько близко к оригинальной сингапурской уличной еде, насколько это возможно в наши дни. Это напоминает старые добрые времена, когда правительство в 1970-х годах не ограничивало уличных торговцев их собственными торговыми центрами.

В старые времена сингапурские разносчики жарили куриные крылышки над перевернутой бочкой для масла, наполненной древесным углем. Сегодня прилавки выглядят более современно (и гораздо более портативны), но вкус остается верным своей истории, богатым традиционными маринадами и подается с острым перцем чили. Сатай подается с густым, насыщенным арахисовым соусом, ко всему мясу, кроме свинины (продавцы сате, как правило, мусульмане).

Грильная сцена на Boon Tat работает до 3 часов ночи