Лучшие гастрономические направления 2020 года

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:03

Осень - ароматный сезон: в винодельческой стране Калифорнии идет сбор винограда, Октоберфест привлекает миллионы посетителей в Мюнхен, а сады на северо-востоке полны яблок, которые можно превратить в пироги, сидр и другие осенние угощения.

Эти знаковые места для гурманов, вероятно, занимают несколько строк в вашем списке желаний, и понятно, что еда (и выпивка) в этих местах ежегодно привлекают толпы туристов, у которых текут слюнки. Но Калифорния - не единственное место, где можно попробовать отличное вино, а Октоберфест - лишь один из многих пивных фестивалей, которые проходят по всему миру. А знаете ли вы, что Кентукки, известный своей тропой бурбона, также является родиной пивного сыра с тропой и фестивалем, посвященным соусу? Или эта пицца в стиле Коннектикута (да, это вещь) соперничает с культовыми пирогами Нью-Йорка?

Дело в том, что помимо самых популярных есть еще много отличных гастрономических регионов, и мы собрали лучшие из них, которые стоит посетить в этом году. Возьмите свои вкусовые рецепторы в путешествие по некоторым из этих менее известных мест, где вы будете вознаграждены вкусной едой и меньшим количеством людей.

Пиво: Pilsner Fest

КаждыйВ год более 7 миллионов туристов приезжают в Мюнхен, Германия, чтобы насладиться немецким пивом на Октоберфесте, но если вы хотите избежать толпы, альтернативный пивной рай находится всего в нескольких часах езды. Пльзень, Чешская Республика, известен во всем мире благодаря одной из своих пивоварен, Pilsner Urquell, которая является родиной пльзеньского пива, чешского лагера, названного в честь своего родного города. Страсть города к пиву разделяют и его соотечественники - Чешская Республика известна как крупнейший потребитель пива в мире, потребляя в среднем 148 литров на человека в год. (Это примерно 312 пинт пива на человека в год.) А сам Пльзень расположен над 16-километровыми подземными туннелями, которые служили примитивными холодильниками для его обильного производства пива.

Нет лучшего времени, чтобы посетить этот пивной рай, чем первые выходные октября, когда в городе проходит ежегодный фестиваль пилзнера, посвященный годовщине первой партии пилснера, сваренной в Pilsner Urquell. Разделенный между двумя фестивальными сценами, одна из которых расположена на пивоварне, а вторая - на городской площади Республики, фестиваль включает в себя школу разливки пива, экскурсии по пивоварне, музыкальные представления и многое другое. Завершите свои выходные с дегустацией пива поездкой в городской пивной спа-салон Purkmistr Brewery, где проводится «пивная оздоровительная программа», включающая купание в чешском лагере. - Астрид Таран

Барбекю: Корейский квартал, Лос-Анджелес

Вы очарованы углем? Трехразовое питание? Идеальная грудь заставляет вас испытывать внетелесный опыт? Есливы ответили «да» на эти вопросы, и особенно если вы уже проели свой путь через традиционные плотоядные столицы, такие как Канзас-Сити, Мемфис, Даллас или Лексингтон, Северная Каролина, пришло время подумать о том, чтобы выйти за рамки традиционной коробки для барбекю и совершить паломничество в корейский квартал., Лос-Анджелес, где вам предложат копченое и острое корейское барбекю. Благодаря наибольшему населению K за пределами Южной Кореи и изобилии высококачественного мяса, рыбы и продуктов в Калифорнии, вы можете отведать лучшие пулькоги (маринованная тонко нарезанная вырезка), калби (короткие ребрышки с чесночным соусом и соевым соусом), хэмуль. пачжон (блинчики с морепродуктами), яннём тонгдак (жареный цыпленок) и банчан (бесплатные гарниры из овощей, салатов, солений и ферментированных угощений) по эту сторону Сеула. Здесь нет недостатка в заведениях, таких как олдскульный, полностью угольный настольный храм Soot Bull Jeep, массивные забегаловки, такие как Oo-Kook, и специалисты по свиной грудинке, такие как E!ght. Барбекю в парке дорогое и оживленное, но это, вероятно, лучшее место для новичков, так как английский язык широко распространен, официанты старательно готовят вырезку (в некоторых местах вам предоставляется возможность приготовить и перевернуть еду самостоятельно), меню отличается большим разнообразием. основных блюд и закусок, и он даже популярен среди известных гурманов. - Кэрри Белл

Бурбон: Техас

Кентукки – страна мятлика – первая мысль большинства людей, когда они думают о бурбоне, но штат Одинокой Звезды привлекает внимание как горячая точка бурбона. Техасский виски был нана переднем крае уже несколько лет, но чистый бурбон, который имеет строгие возрастные и производственные требования, появился на сцене новее. В Техасе все крупнее, и это относится и к бурбону: вы обнаружите, что у этих бурбонов более насыщенный и смелый вкус, чем у их собратьев из мятлика, во многом благодаря непредсказуемой погоде в штате Одинокая звезда, которая ускоряет процесс старения. Начните свое путешествие по дороге с бурбоном в Форт-Уэрте в Firestone & Robertson Distilling Co., чьи первые партии бурбона выстроились в очереди по всему кварталу, когда коллекционеры соперничали за желанную бутылку, затем отправляйтесь в сторону Техас-Хилл-Кантри, планируя остановки по пути в Waco's. Balcones Distilling и Garrison Brothers Distillery, расположенные в крошечном городке Хе. -Лаура Рэтлифф

Пицца: Коннектикут

Ломтик Нью-Йорка, несомненно, культовый, но всего в 90 минутах езды Нью-Хейвен, штат Коннектикут, незаметно поднялся в рейтинге самых впечатляющих мест для пиццы в стране. Второй по величине город штата, Нью-Хейвен, был пристанищем для многих итальянских семей, поселившихся в Соединенных Штатах, а Вустер-сквер (теперь известная как Маленькая Италия города) стала местом, где можно найти любимую «апиццу» их Родина. Пицца на тонком тесте, приготовленная на углях, которую вы найдете в Нью-Хейвене, обуглена и приятно хрустит, когда вы ее откусываете. Если вы хотите пойти по традиционному пути, закажите «томатный пирог», который принесет вам знаменитую тонкую корочку с орегано, щедрую порцию томатного соуса,и пекорино романо. Пицца в этом городе обычно не продается на порции, так что будьте готовы заказать себе пирог, а если вам захочется моцареллы, вам придется попросить ее вместо начинки.

Готовы к приключениям с пиццей, которые обязательно завоюют вам право похвастаться? Сядьте на поезд и обязательно попробуйте лучшее в городе в пиццерии Pepe's (с которой все началось), Sally's Apizza (любимое блюдо Фрэнка Синатры), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza и BAR (закажите пюре долька картошки-да, она настоящая). - В

Яблоки: Онтарио

Яблоки, хрустящие и свежие с дерева, являются типичным символом прихода осени. Поэтому неудивительно, что многие люди выбирают осенний отдых, который включает в себя сбор яблок и все развлечения, связанные с этим занятием, от потягивания сидра до кусочка или двух яблочного пирога. Если вы любите все яблоки, пропустите более известные осенние направления, такие как Тихоокеанский Северо-Запад или Нью-Йорк, и вместо этого отправляйтесь в залив Саут-Джорджиан, Онтарио, чтобы получить дозу. Здесь вы найдете «Тропу яблочного пирога» - самостоятельный кулинарный тур с участием 28 местных садов, ресторанов, кафе, виноделен, виноделен, магазинов и фермерских рынков, которые только и ждут, чтобы их осмотрели. Остановки разбросаны по всей деревне Блю-Маунтин, Крейглиту, Мифорду, Бивер-Вэлли, Дантруну, Торнбери, Кларксбургу, так что есть много развлечений, вдохновленных яблоками. Сосредоточьтесь на одной области, если у вас мало времени, или вычеркните несколько из списка осенних дел в более длительной поездке. - Джессика Падыкула

Сыр: Кентукки

Вы ожидали, что Висконсин станет нашим лучшим местом для сыра, не так ли? Что ж, молочная страна Америки может претендовать на звание удивительного традиционного сыра, но Винчестер, штат Кентукки, является родиной пивного сыра, и его стоит посетить, чтобы попробовать этот вариант сыра.

Скорее всего, благодаря барменам-иммигрантам из Германии, эта смесь сыра, остатков пива и кайенского перца настолько любима, что толпы людей стекаются на ежегодный фестиваль пива и сыра каждый июнь. Всякий раз, когда вы приезжаете, обязательно исследуйте тропу пивного сыра - постарайтесь посетить как можно больше, чтобы действительно попробовать эту местную сырную пасту, но убедитесь, что остановка в Холле на реке включена в ваш маршрут, потому что там есть рецепт пивного сыра. Считается оригиналом, проданным Джонни Оллманом в 1940-х годах. Вы можете наслаждаться пивным сыром в его простейшей форме в виде соуса с палочками сельдерея или крендельками, и он также может стать отличной начинкой. Попробуйте чизбургер с пивом в DJ’s Steakhouse и запейте его местной газировкой Ale-8-One. Истинные фанаты могут поставить печать на своем журнале пива и сыра на пяти или более остановках на тропе, чтобы заработать бесплатную футболку. - Фиона Янг-Браун

Вино: Озеро Эри

Ничто так не говорит о «винном путешествии», как Напа и Сонома, но для знатока вин, ищущего что-то немного в глуши, винная страна озера Эри является идеальной альтернативой. Расположен в крупнейшем виноградарском регионе к востоку от Скалистых гор, в 50 милях между Сильвер-Крик, штат Нью-Йорк, иХарборкрик, штат Пенсильвания, является домом для более чем 30 000 акров виноградников и 23 виноделен, и он быстро становится одним из самых быстрорастущих винодельческих направлений в США

Возможно, этот регион известен тем, что в нем находится самое большое в мире количество виноградных ферм конкорд - Welch's, гигант виноградного сока, был опорой в этом районе на протяжении десятилетий - но в 1968 году в Пенсильвании был принят Закон об ограниченных винодельнях. позволила частным виноградным фермам упаковывать и продавать свои собственные вина, что породило быстро развивающуюся винную сцену. Европейский виноград, такой как мерло, виньоль и шардоне, быстро стал более популярным, и несколько вин из этого региона теперь конкурируют на международной арене. Если вы собираетесь в гости, обязательно посетите виноградники Mazza Vineyards и South Shore Wine Company на северо-востоке, штат Пенсильвания, которые принадлежат семье Mazza, одному из самых плодовитых производителей вина в регионе. - В

Морепродукты: Гавайи

Новая Англия давно завоевала сердца любителей морепродуктов как место, где можно побаловать себя всем, что принесено из моря, например, лобстерами, устрицами и всеми тварями, включенными в традиционный моллюск.

Вместо того, чтобы в этом году ехать в Мэн, чтобы отведать блюда из морепродуктов, отправляйтесь на Гавайи, на родину поке, известного как красочное блюдо из морепродуктов, которое можно увидеть по всему Instagram. Поке можно найти практически в любом меню на островах, в забегаловках, таких как Fish Express на Кауаи, а также в более престижных заведениях, таких как Senia в Гонолулу. На Гавайях много поке-прайда, а позже в этом году Кауаипроведение своего первого ежегодного поке-фестиваля (2 ноября в Koloa Landing Resort), в котором примут участие продавцы со всех концов Гавайев и даже будет организована демонстрация знаменитого гавайского шеф-повара Сэма Чоя. - Тейлор Макинтайр

Виски: Япония

Если вы любите алкоголь, вы, вероятно, уже думали о путешествии по горной местности Шотландии, чтобы увидеть, где производится один из лучших виски в мире. Но что, если мы скажем вам, что если вы направитесь немного дальше на восток, вы сможете увидеть несколько самых популярных скотчей вокруг? Япония производит виски в шотландских традициях уже несколько десятилетий, но за последние несколько лет спрос на их старые бутылки резко вырос, и многие из них стоят более 500 долларов за бутылку! Возможно, самым известным из них является винокурня Suntory Yamazaki в Осаке, где производятся безумно труднодоступные 12- и 18-летние односолодовые виски Yamazaki. Посещение здесь - отличный способ попробовать все их предложения, не нарушая банк. Ближе к Токио находится винокурня Hakushu, также принадлежащая Suntory, которая производит не менее вкусный, но не столь востребованный виски. Загляните сюда, чтобы купить бутылку их почитаемого односолодового виски 25-летней выдержки, который, скорее всего, будет стоить почти в три раза дороже, чем в США - Ryan Smith

Шоколад: Сент-Люсия

Мы все знакомы со знаменитым швейцарским шоколадом, но почему бы не отправиться в страну, где на самом деле выращивают его основной ингредиент? Конкретно Сент-Люсия-там шоколадстоит вашего полета в Вест-Индию. Растения какао росли на острове на протяжении веков, и, хотя в прошлом бобы экспортировались, Сент-Люсия стала лидером в производстве шоколада, что делает это место идеальным для шоколадного туризма. Посетите Fon Doux Plantation & Resort, где вас ждут туры и уроки по изготовлению собственного шоколада, а чтобы получить незабываемые впечатления от шоколада, забронируйте проживание в отеле Chocolat, расположенном на плантации какао. В бутик-отеле всего 14 номеров, но посетители могут забронировать столик в ресторане Boucan (где каждое блюдо наполнено какао), записаться на курсы по изготовлению шоколада или на экскурсии по какао-рощам в поместье Работ. Для еще одного бутик-отеля, расположенного на обширной плантации какао, рассмотрите поместье Le Dauphine площадью 75 акров в Суфриере. Путешественникам, которые любят сочетать наслаждение с хорошим самочувствием, следует заказать спа-процедуры «Шоколадное наслаждение» (богатые антиоксидантами для оживления кожи) на близлежащем курорте Jade Mountain Resort. -Кэтрин Паркер-Мадьяр