20 лучших ресторанов Сан-Диего

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:02

Если вы приехали в Сан-Диего за рыбными тако и крафтовым пивом, вы не будете разочарованы и не будете одиноки. Но вы многое упустите, потому что за последнее десятилетие рестораны в Сан-Диего превратились из явно унылых в совершенно потрясающие благодаря участникам конкурса «Лучший шеф-повар», специалистам по морепродуктам, местам для позднего завтрака, предназначенным для общения, мастеру, отмеченному звездой Мишлен, живые пиццерии на дровах, мексиканские знатоки и свежесть от фермы до стола. Так что собирайте свои официальные шлепанцы и джинсы и бронируйте места в любом из этих 20 лучших ресторанов.

Травы и дерево

Потеря «Top Chef» определенно не остановила Брайана Маларки. Имея за плечами 15 концепций, строитель съедобной империи готовит некоторые из своих лучших блюд в этой хижине в стиле Квонсет в Маленькой Италии, превращенной в элегантную столовую. Как следует из названия, большинство средиземноморских и калифорнийских творений, которые могут меняться ежедневно, обжариваются на дровах и приправляются щедрыми дозами приправ, таких как заатар, аджи амарилло и гибискус понзу. Мы поддерживаем его убеждение, что тосты бывают не только на завтрак. Количество костного мозга, инжирного джема и сыра с плесенью поразит вас, как и голландский детский блинчик-суфле с компотом из черники на столе.бранч меню.

Эддисон

В отличие от дизайна архитектора Эддисона Мизнера, тезки ресторана, обеденный опыт здесь построен на деталях, которые составляют один великолепный вечер. Он начинается с роскошной обстановки арочных потолков, мрамора и зажженного камина на территории курорта Fairmont Grand Del Mar. Шеф-повар Уильям Брэдли, единственный обладатель Мишлен в Сан-Диего, использует высококачественные и сезонные ингредиенты, такие как икра осетры, говядина Кобе и тыква, чтобы приготовить современные блюда французской кухни Калифорнии, которыми наполнено его дегустационное меню из 5 и 10 блюд. Все подается к столу с театральным апломбом, включая сыр.

У костра

Дизайн Campfire обыгрывает китчевую тему. Подумайте о дощатых стенах хижины, вигваме размером с ребенка, художественной инсталляции со стрелами и полках с предметами первой необходимости для кемпинга, такими как корзины для пикника, термосы и фонари. Еще один намек на название: их приготовление на живом огне приводит в восторг толпу, включая жареную цельную рыбу, копченую утку, устрицы на гриле и приподнятые сморы. Но эта концепция также более серьезна, поскольку затрагивает идею о том, что люди издавна собирались вокруг огня, чтобы согреться, поесть, хорошо провести время и почувствовать принадлежность. Это отражается в общей шумной атмосфере (это также вызывает оживленная программа коктейлей), веселом персонале, с удовольствием разбивающем иногда эзотерические описания, и меню, полном тарелок, предназначенных для совместного использования. (Однако вам понадобится собственное севиче.)

Лас КуатроМилпас

Учитывая длину ежедневной линейки, можно подумать, что вы наткнулись на выпуск кроссовок для редкого сотрудничества Jordan x Yeezy. Вместо этого массы собираются, чтобы полакомиться меню, которое не сильно изменилось за три поколения. В забегаловке Barrio Logan подают несколько основных мексиканских блюд, таких как чоризо и яйца, тарелки с рисом и фасолью, тамале и их знаменитые жареные тако. (Menudo готовят только по субботам.) Вы определенно не будете сомневаться в подлинности, поскольку можете наблюдать, как дамы смешивают масу и готовят лепешки. Это простое, грязное, дешевое место, которое привлекает местных жителей к гостям.

Кафе «Попугай»

Поклонники здорового питания стекаются в эту быстро расширяющуюся сеть из трех заведений (Little Italy, One Paseo и La Jolla), предлагающую обогащенные завтраки (боулы с асаи, безглютеновые вафли с маття, палео-яйца с копченым лососем из свеклы) и полезные для сердца обеды (салат из фарро и меззе из киноа). Измените свой режим приема напитков и попробуйте земляные эликсиры, такие как Moon Milk, латте с куркумой или свеклой и горячий шоколад с низким гликемическим индексом. Яркие обои, неоновые вывески и рисунки из пенопласта дают посетителям много поводов для твитов.

можжевельник и плющ

Победитель в номинации «Лучший шеф-повар всех звезд» Ричард Блейс, известный раздвигающей границы молекулярной гастрономии, любовью к изысканной еде и полированной обшивкой, превратил этот бывший склад из дерева и бетона в самопровозглашенный сезонный «левый» магазин. -морская кухня» и один из единственных в регионе ресторанов, способныхсоревнуются на национальном уровне. Чтобы получить самый широкий выбор вкусов и его кулинарных способностей, прыгайте по маленьким тарелкам и разделам с закусками. На оба города сильно повлияло латинское население города, региональные перевозки продуктов и расположение на берегу моря. Бейглы с пепперони и корн-доги делят воздух с мексиканской уличной тыквой с тыквой и филейной частью тунца понзу с черным чесноком. Совет от профессионала: обязательно попросите его секретное меню любимого бургера In-N-Out.

Галактика Тако

То, что эти повара La Jolla готовят тако (и другие основные мексиканские блюда, такие как кесо фундидо, севиче тостадас и энчиладас с негритянским кротом) в причудливых разноцветных лихорадочных кварталах Dias de los Muertos с пляжа, не означает они не воспринимают свое ремесло всерьез. Их комплексная проверка начинается с ежедневного помола голубых оахаканских семейных реликвий из ответственных источников для производства лепешек. Остальные ингредиенты, от обугленных шишито до коротких ребрышек барбекю, столь же впечатляющи, и есть широкий выбор вегетарианских блюд. Обязательно закажите тако с рыбой и жареными креветками. Если вы любите приключения, попробуйте lengua (язык) в тако сальса-верде.

Родился и вырос

Уважаемая банда стейкхаусов предлагает все: салат «Цезарь», суп из лобстера, ребрышки, печеный картофель, тартар из говядины, крепкие напитки, кожаные киоски и блюда у стола под люстрами. Но это не какое-то затхлое фэнтезийное логово Дона Дрейпера. Традиции изменены, чтобы понравиться сегодняшним социально подкованным едокам и местным вкусам, и применяется немного отношения. Вы в конечном итоге сМанхэттены, приготовленные из жидкого азота, капуста со сливками вместо шпината, сиденья унитазов с нецензурными словами и величественные портреты рэперов.

Временная кухня

Яркий гибрид ресторана, эспрессо-бара и рынка внутри Pendry берет на себя клеймо ресторана отеля и формальное отвержение своего адреса в Квартале газовых фонарей и пинает их прямо в фрикадельки из телятины. Шумная открытая кухня предлагает блюда итальянской и калифорнийской кухни: пицца из цветков тыквы с чесночным конфи и медовой рикоттой, спагетти uni с вяленым яичным желтком, жареная поркетта с соусом песто на троих, Aperol spritz geleé и только по воскресеньям. полет канноли. О, и у них есть автомат по продаже шампанского.

Wayfarer Хлеб и выпечка

Если вы отправитесь в эту небольшую пекарню, спрятанную в прибрежном кармане между Pacific Beach и La Jolla под названием Bird Rock, не боритесь с мукой. Просто поддайтесь своим базовым желаниям сахара, углеводов и еще более вкусных углеводов в виде больших, хрустящих буханок естественно ферментированного теста на закваске и ржаной муки, английских кексов, слоеных круассанов, шоколадно-вишневых лепешек и булочек с корицей. Продукты также используются для бутербродов и вечеринок с пиццей по средам.

Морская комната

Есть рестораны на пляже, а есть The Marine Room, заведение с белой скатертью, где волныбуквально разбиваются об окна затонувшей главной комнаты во время прилива Ла Хойи. Это классический выбор (впервые открытый в 1941 году) для празднования особых случаев, так как шикарные морепродукты не дешевы. Вы не сможете почувствовать запах тунца ахи, приправленного тогараши и кунжутом, менее чем за 41 доллар. Но если вы правильно рассчитаете время, в стоимость входят бесценные романтические виды на закат, море и вышеупомянутый бурлящий прибой.

Суши Ота

Местный морской еж, один из 10 продуктов, которые вы должны попробовать в городе, действительно так хорош. Родившийся и обученный японец, шеф-повар Ота с удовольствием готовил суши в Токио и Осаке, пока не попробовал уни во время посещения Сан-Диего. Так хорошо, что он не ушел. В 1990 году он стал еще одним талантливым трансплантатом, открыв суши в торговом центре - серьезно, именно здесь вы найдете почти все лучшие рестораны сырой рыбы в Южной Калифорнии - и вы можете догадаться, какой ингредиент играет главную роль. Роллы с перцем серрано и халапеньо также порадуют местных жителей.

Джон и Джоли

От более чем компетентных кулинарных вундеркиндов, которые принесли вам Campfire, появился еще один приятный вкус, который подчеркивает сезонность, качество и дружелюбие. Зал в стиле ар-деко на 90 мест шикарный и очаровательный, с золотыми акцентами, французскими полосками, посудой пастельных тонов и слегка фовистским искусством. Меню одной ногой твердо стоит в Галлии для гурманов (лягушачьи лапки, кроличьи колбаски), но восхитительно бродит по азиатским и другим зарубежным территориям. Сырой бар - отличное место, чтобы начать трапезу.

БуонаФорчетта

Приготовьтесь к теплому приему в Buona Forchetta, и не только потому, что небольшой интерьер заполняет массивная кирпичная печь под названием «София». Заведение OG, спрятанное в зеленом районе Южного парка, открытое в 2011 году, представляет собой место, где люди собираются под мягким светом натянутых огней, где люди откидываются назад, наевшись животами неаполитанской пиццы и кальцоне. Вам не нужно быть завсегдатаем, чтобы чувствовать любовь. Просто закажите пирог и надейтесь, что Нонна Августа приготовит свой фирменный десерт.

Ипомея

Интерьер этого бранч-зала выполнен в первоклассном Insta-корме с деталями из розового золота, тысячелетними розовыми кабинками, громкими обоями, меню с актуальными отсылками, кафельными полами и автоматом по продаже пузырей. Утреннее ожидание выходного дня может быть жестоким, но выдержите его для блинов-суфле в японском стиле, хачапури (грузинский хлеб с яйцом и сыром), жареного риса со свиной грудинкой и супер пикантного кувшина Кровавой Мэри за 45 долларов, приготовленного на четверых с вяленым мясо и Аквавит.

Доверие

Если вы хотите сытно поесть в деревенском стиле в теплой, непритязательной атмосфере, вы можете рассчитывать на это прибежище Hillcrest от шеф-повара и владельца Брэда Уайза. Кухня полна первоклассных ингредиентов, таких как сырники, свиная грудинка дюрок и тушеные равиолини из бычьего хвоста. Официанты умело говорят о делах, не заставляя клиентов чувствовать себя глупо, если они не знают разницы между консервой и мостардой. Творения, которые часто обжигают на дровах, красивы, многослойны и меняются в зависимости от сезона. Вяленое мясо и колбасысделано в доме. Десерты на основе основных продуктов для грузовиков с мороженым игривы и креативны. А тосты с куриной печенью и нестандартный бургер сведут вас с ума.

Дия Мара

Должно быть что-то в прибрежной воде в последнее время, потому что этот ярко оформленный бизнес также стоит того, чтобы вытерпеть поездку на работу, чтобы получить свою еду. Они начинают с основ Юго-Восточной Азии, таких как индонезийский гадо-гадо, тофу ренданг, салат из зеленой папайи и различные сатай; все сделано из белков, полученных ответственным образом, и местных органических овощей с использованием японских технологий. Кроме того, это единственный бар в городе с картой полностью натуральных вин. Разливное пиво родом из местных пивоварен, а модные коктейли с низким содержанием алкоголя смешивают с домашними сиропами и зельями.

The Crack Shack

Подходит для групп и семей (на солнечной террасе есть кукурузная нора и другие игры на лужайке!), это непринужденное место для семейного отдыха не имеет значения, что было раньше: курица или яйцо. Они с удовольствием жарят и подают и то, и другое, а также мексиканский путин, острую капусту, овощные боулы на гриле и очаровательные мини-бисквиты с мисо-кленовым маслом. Конечно же, звездой шоу являются упаковки из нескольких частей птицы и восемь видов сэндвичей.

Барбюза

Да, этот проект «Маленькая Италия» принадлежит хорошо зарекомендовавшему себя бренду (семья Бусалакки) на сцене Сан-Диего. Да, он чертовски популярен, особенно по выходным. Да, они подают вкусные блюда современной сицилийской кухни, такие как осьминог букатини с калабрийским перцем и цветы тыквы в темпуре, наполненные четырьмя липкими сырами, с улыбкой. Да, крепкие южно-итальянские красные вина щедры. Но все это не имеет значения, потому что настоящая причина, по которой Барбюза попала в этот список, - корочка для пиццы из цветной капусты, вкус которой так похож на настоящее тесто, что вы попытаетесь отправить его обратно на кухню.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, расположенный в 40 милях от центра города, является еще одним выдающимся местом в Северном округе, что еще больше оправдывает необходимость арендовать автомобиль для путешественников, посещающих Сан-Диего. Зайдите в это место на берегу океана, где диваны Честерфилд и Юнион Джек смешиваются со статуями Будды, досками для серфинга, яркими обоями и морскими элементами, чтобы изучить «неортодоксальный» взгляд шеф-повара и владельца Дэвина Уэйта на суши. Обычно он включает в себя приправу, такую как сладкая цитрусовая соль, дымный абрикосовый соус, острая ягодная глазурь мисо и любой другой соус WTF. Бонусные баллы за его приверженность использованию местных рыбаков и минимизации отходов. Ресторан подходит для веганов, что порадует разделенные дома.