Рождественская еда в Англии и на Британских островах

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:02

Сочные пироги с фаршем сигнализируют о начале рождественского сезона в Великобритании. Эти крошечные тарталетки являются традиционными для праздников в Англии, Шотландии, Уэльсе и Северной Ирландии.

Часто подаваемые с глинтвейном, они начинают появляться повсюду, от столовых на рабочих местах и кофейных уголков до местного Starbucks, как только дни начинают укорачиваться. Магазины рекламируют поздние часы работы и показы мод, сопровождаемые мясными пирогами и глинтвейном. На каждую предрождественскую вечеринку, коктейльную вечеринку и чаепитие будет запас. В газетах даже есть статьи с рейтингом лучших супермаркетов этого года и упакованными вариантами.

Считается, что есть пирог с мясным фаршем каждый день декабря – это к удаче, и большинство людей не отказываются от него, когда его предлагают. Таким образом, к тому времени, когда курортный сезон заканчивается, большинство людей сыты по горло пирогами с фаршем. Но независимо от того, любят ли они глубокие или мелкие пироги с фаршем, Marks and Spencers или Sainsbury's, делают их сами или просто не выносят их - большинство британцев узнают, что это Рождество, по их первому пирогу с фаршем в этом сезоне.

Турция и все украшения

Много лет назад почти все ели рождественский ужин вВеликобритания в то же время, чтобы закончить и успокоиться к выступлению королевы в прямом эфире по телевидению в 15:00.

В настоящее время королева записывает свою речь, телевизионных каналов стало больше, и большинство из них транслируют речь несколько раз в течение дня. Хотя эта национальная традиция ушла в прошлое, элементы традиционной рождественской трапезы остались прежними.

Копченый лосось, подаваемый с черным хлебом с маслом и ломтиком лимона или обернутый вокруг креветок, является типичной праздничной закуской.

Турция давно заменила гуся в качестве самого популярного основного блюда. Но то, с чем индейка подается к столу, делает ее особенно британской. Аккомпанемент включает:

• чиполатас - маленькие колбаски, завернутые в бекон
• жареные корнеплоды, особенно жареный пастернак, сладкий и влажный
• Все виды картофеля. Кажется, что шарика масляного пюре никогда не бывает достаточно на Рождество. На британском столе почти всегда есть груды хрустящего золотистого жареного картофеля, называемого рости, который лучше всего готовится на гусином жире.
• брюссельская капуста, часто с каштанами или беконом или с тем и другим. Даже люди, которые никогда за миллион лет не съели бы брюссельскую капусту, смогут съесть несколько штук на Рождество
• хлебный соус, смесь панировочных сухарей, молока, сливок, лука и приправ, которая действительно должна быть чем-то, на чем вы выросли, потому что это вряд ли когда-либо приобретаемый вкус.

Рождественский пудинг - The Flaming Finish

традиционный рождественский пудинг в Великобритании немного похож на пушечное ядро, сделанное из сухофруктов, орехов, муки, яиц, тертого сала (твердого говяжьего жира) или вегетарианской версии сала, специй и большого количества алкоголя. Он подается к столу, усыпанный остролистом или зимней вишней и пылающий бренди.

Насыщенный и тяжелый, немного рождественского пудинга имеет большое значение. Ничто не сравнится с ним в качестве основы для разнообразных гарниров, представленных с ним - масло с коньяком, твердый соус, заварной крем, соус из белого кукурузного крахмала и, совсем недавно, взбитые сливки или мороженое..

Хороший рождественский пудинг готовят за несколько месяцев до Рождества, готовят на пару в течение нескольких часов, затем плотно заворачивают и оставляют для созревания. Виски или бренди используются для наполнения сухофруктов и время от времени «кормят» приготовленный пудинг. В день пудинг еще раз пропаривают в течение нескольких часов. Затем поливают горячим коньяком и поджигают.

Традиционно в пудинге запекают трехпенсовую (тысячепенсовую) или шестипенсовую (шестипенсовую) монету, обе давно вышедшие из обращения. Нахождение его считается удачей. В некоторых семьях для этой цели хранят серебряные или фарфоровые амулеты.

Люди редко съедают больше нескольких ложек рождественского пудинга, поэтому ужин обычно включает несколько других десертов и закусок. К столу можно подать пироги и шоколадные десерты. В завершение предлагаются сыры и портвейн или коньяк.

Рождественский торт - главное чаепитие

Рождественский торт в Великобритании запущенмесяцев до праздника. Насыщенный фруктово-ореховый торт «подкармливают» коньяком или виски – по несколько ложек за раз, раз в несколько дней в течение нескольких недель.

Перед Рождеством торт покрывают скрученным слоем марципана и покрывают толстым слоем скрученной белой глазури. Затем все это дело аккуратно обматывается красной лентой и украшается праздничной картинкой.

По сути, рождественский торт, завернутый как подарок, герметично запечатан во всем этом марципане и глазури. Это, а также количество алкоголя, которое он впитал, должно прослужить очень долго. Известно, что рождественские кексы, хранящиеся в жестянке из-под печенья или в пластиковой коробке с закрывающейся крышкой, можно есть месяцами, а то и годами.

Рождественский торт обычно не является частью рождественского ужина, но его предлагают во время чаепития и в качестве закуски во время праздников.